紫土豆丁+绿西兰花梗 (图)

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最近爱上了紫土豆 , 因为它们看上去很美. 查了一下,紫土豆含有和蓝莓一样的抗氧化物,所以也不是光好看.紫土豆起源秘鲁, 有800年的种植史了. 土豆的营养很全面,据说我老公小时候在困难时期就是靠吃土豆泥长大的. 所以他对土豆有着特殊的好感. 我比较喜欢吃炒得软了有点粘的土豆丁,这就看炒时的火候和土豆种类了,可以自己掌握. 小时候外婆炒的时候还放胡萝卜丁, 她用的是很沙的那种土豆, 一般是做烤土豆或土豆泥的. 土豆是碳水化合物, 我就加了些西兰花梗丁,多点纤维, 西兰花冠炒了另一道素菜.炒土豆丁的时候我放了一点点生抽,可以带出土豆的甜味.

土豆总好像不能和时尚联系在一起,也许是太平常, 太家常了吧. 信件里刚好有一本时装杂志和一本 BCBG MAXAZRIA 的春装册子,黑白调的. 做好的一盘三色土豆丁加绿色的西兰花梗放在黑白册子旁, 反而觉得挺配的,所以就这样拍了相.

以下是两人吃的量.

原料:
3个不同颜色的小土豆(150克), 切丁(皮最好留着) (不要用水冲掉淀粉)
2根西兰花的梗,去皮, 切丁
1根小葱, 切末
1瓣蒜, 切末
1勺(1 TSP)橄榄油
少许盐,生抽

做法:
平底不粘锅油加热,放一半蒜末炒香
放土豆丁, 中火翻炒4-5分钟至土豆丁变软(喜欢脆的话就少炒一会儿)
放西兰花梗丁, 加盐,生抽, 翻炒2分钟, 关火
放入葱末, 剩下的蒜末, 利用余热略炒, 出锅

热量(一人吃的量):
90卡路里, 2.5克脂肪, 16克碳水化合物, 2.5克蛋白质

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