麻麻辣辣橄榄酱炒四季豆 (图)

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即兴发挥, 中与西的产物. 一般总是做干煸,有点腻了. 所以切好豆角后, 油锅都快热了,还想不好倒底什么炒法. 先是决定放点花椒和干辣椒,等到豆角炒的七成熟了,决定放两勺Trader Joe's的橄榄酱(Sun Dried Tomato and Olives Bruschetta), 出锅前加了蒜茸. 有点麻辣, 有点酸甜, 挺下饭的(老公的一块发面饼一会儿就消灭光了).

原料:
四季豆, 切丝
花椒5,6颗
红干辣椒1根,撕成小块, 能吃辣的话就多放
2瓣大蒜, 切茸
素油, 盐少许
橄榄酱两大勺

做法:
油热后小火把花椒和红干辣椒煸香, 改大火,放豆角, 翻炒,改中火煸炒; 豆角快熟时(注:生豆角有毒的),加盐, 加橄榄酱,翻炒几下,出锅前放蒜茸

注:
我用的橄榄酱是在Trader Joe's 买的,里面有蕃茄干, 所以炒出的豆角有酸甜味. 没有橄榄酱的话, 就用一般的油橄榄(切碎),加少许蕃茄酱和几滴醋就行了.
我偷了懒, 没把花椒和干辣椒在煸香后从油锅里取出,所以吃的时候会偶尔嚼到一两颗花椒, 有种特别的香味和麻味.

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