小枣蘑菇炒小牛肉丝 (图)

小牛肉(veal)都切好了，脑子急转弯想出的做法。刚好做蘑菇给自己，所以留了一些蘑菇切了丝放在了这到菜里。下班忙没时间做好几个菜的话，把自己的主菜做老公荤菜的配菜特方便。

说起老公也逗，他总是不大吃得出菜里的原料。只要饭吃得快，不用问肯定是好吃，吃得困难一些，那就是失手了。吃这道菜的时候，我问味道怎么样，他说不错，但是不知道里面深色的东西是什么。我也真服了他，枣儿那么甜，怎么可能吃不出来呢。也许是牛肉丝和香菇丝的味道比较鲜，盖住了小枣。

所谓小牛肉是指犊牛出生后6～8个月内，在特殊饲养条件下育肥至300～350千克时屠宰, 似乎有一点点残忍。

下面是个大概.

原料：
小牛肉（Veal）切丝
鲜蘑菇 (Shiitake) 切丝
几颗无核小枣切丝（太干的话可先放在热水里泡5分钟）
少许大蒜，捻茸
半棵小葱切丝
2片姜切丝
少许油，料酒， 盐，糖，干淀粉

调料汁:
盐，蒜茸, 姜丝, 葱丝, 糖，水淀粉

做法：
小牛肉切丝用料酒，糖，少许盐, 干淀粉调好，放冰箱10-15分钟
等的过程中，对好调料汁
油锅热后，放蒜茸，姜丝, 葱丝, 小枣丝, 炒香
然后,放蘑菇, 小牛肉, 直到没有血色, 放调料汁, 收干汁出锅