浓香丰腴滋味--葡式蛋挞

 

1.酥皮 Pepperidge Farm Frozen Puff Patry Sheets
2. 内馅：
鲜奶油(Heavy Wipping Cream) 2杯， 牛奶1/2杯， 蛋黄4个，糖6Tbsp (原谱要8Tbsp，用6Tbsp就够甜了）

作法：
1. 将酥皮在室温中解冻30分钟。盒中有两张酥皮，分别卷成棒状。每张酥皮棒可切成12等分。让切口向上，用手压扁。撒点面粉，擀成扁平的圆形，铺在muffin盘中。


2. 将1/2杯鲜奶油煮开后加入糖融化，离火后将所有内馅材料加入搅拌成蛋浆，过滤之后舀入酥皮内约七分满。


3. 以华氏400度烤20分钟即成。如果觉得颜色不够金黄可以Broil高火烤2分钟。可以做20个左右。
4.尽快把蛋挞从烤盘拿出来放在wire rack上晾凉，不然挞皮会回软。

烤的时候内馅发得很高，从烤箱拿出来一会后就塌了一些。

家里弥漫着奶油香的味道，好像上海蛋糕房弥漫着的葡式蛋挞新鲜出炉的香味。不知道什么时候开始上海遍地都是葡式蛋挞，而南京西路上的莉莲蛋糕房的葡式蛋挞据说是上海最好吃的，下次别忘了去试一下哦。