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五香卤牛肉 ※ 罗宋汤 ※ 煎牛排 ※【Free as a Bird】

(2018-01-21 23:15:18) 下一个

    文学城圆食源源不断,最近忙没怎么打理博客,周末收到我们可爱的圆导颁发的大奖,"Water Fountain Lamp",惊喜啊!赶快四处瞧瞧,原来最近大家都在积极努力的烹制牛肉圆食,乘着周末也赶紧把我最近做的几个牛肉圆食发上来和大家一起凑个热闹,《五香卤牛肉》,《罗宋汤》及《煎牛排》……!

    看着奖品“Water Fountain Lamp”上几只可爱的小鸟,想起了我喜爱的一个音乐专辑【Free as a Bird】,就给这个可爱的大奖配上这个音乐专辑吧,谢谢亲爱的圆导,并祝大家新的一周烹制圆食快乐,听音乐快乐!

    下面是圆导颁发的奖品,搬回家来收藏:“Water Fountain Lamp”,太喜欢这个奖品了,构思巧妙,新颖别致,返璞归真,仿佛看见小鸟在树林里欢歌,听见林间小溪流水潺潺……,沉醉在这美好的音画之中~~~

 

专辑:Free as a Bird(自由如飞鸟)
演奏:Omar Akram(奥马尔)

专辑简介
奥马尔(Omar)是个接受古典音乐培训的钢琴演奏者,他有独特的天赋,可以创作出让人久久不能忘怀的迷人旋律。作为一位联合国外交官的儿子,数十年里奥马尔周游列国,从诸如阿富汗、古巴、法国、瑞士和捷克斯洛伐克共和国这样迢遥的国度吸收各种音乐元素。

专辑中,奥马尔以其流畅的琴键,与希腊布祖基琴、印度西塔琴、又以吉他、小提琴、萨克斯风等领域的大师精彩对话,带你从都市出发,悠游东方的神秘、西班牙的火红热情、与希腊的湛蓝晴空中。

这些异域风情出色地融合在他创作的歌曲中,象“Gypsy Woman”(吉普赛女郎),巧妙地把耳熟能详的欧洲经典音乐旋律和奔放的拉丁节奏结合在一起,让人情不自禁地踏起舞步。“我希望自己的音乐能再现我在世界各地游历的经验,”奥马尔灿然一笑说,“就是这一灵感为我的音乐注入能量。”

奥马尔以专辑Free as a Bird(自由如飞鸟)跻身到当代器乐大师的精英梯队中,他的作品具有丰富的音乐元素,这些都是得益于他周游世界的经历。奢华浪漫的旋律,老练的结构和充满异国情调的节奏,这张专辑经得起数小时的重复播放。

有人认为新世纪音乐最适合在电梯间和打瞌睡时听,这位天才人物对此提出挑战,并为新世纪音乐流派注入全新的韵律。“那些不了解新世纪音乐的人有时会抱怨说这些音乐听起来全都差不多的。”奥马尔在其位于洛杉矶的舒适公寓中发表评论说,“真正的新世纪乐迷会欣赏象雅尼和喜多郎这些音乐人的艺术才华,但更多人还不具备相应的音乐欣赏品味。而那就是我想要完成的使命所在。”

专辑曲目
01. Free As A Bird  自由如飞鸟
02. Dancing With The Wind 与风共舞
03. A Day With You 和你在一起
04. Passage Into Midnight 午夜漫步
05. Falling Through The Rain 大雨落下
06. Beauty Unveiled 难掩美丽
07. Never Let Go 永不分离
08. Surrender 征服
09. Take My Hand 牵我的手
10. Secret Journey 神秘的旅程
11. My Hope Is You 你是我的希望
12. Whispers In The Moonlight月夜私语
13. Run Away With Me 跟我走吧
14. Angel Of Hope 希望天使
15. Seven Secrets 七个秘密
16. Trust Unspoken 尽在不言中
 

 

牛肉圆食

1. 五香卤牛肉高压锅版本^o^

原料:
牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、香叶、冰糖、干红辣椒、干山楂片、草果、洋葱。
调味:
盐、料酒、生抽、老抽。
做法:
1、牛肉冲洗干净,和凉水一起下锅,大火煮开;
2、5分钟后,捞出牛肉,冲洗净表层浮沫;
3、牛肉和所有的原料一起放入高压锅,水没过牛肉,大火煮开;
4、添加料酒、盐、生抽和老抽,盖盖大火煮开;
5、上气后转小火继续压25分钟后,关火,自然凉透;
6、牛肉浸泡在卤水中,随吃随取。

(小窍门:卤牛肉时放半个洋葱、几片干山楂片,牛肉容易煮烂)

2. 罗宋汤

原料: 牛肉,红萝卜,土豆,芹菜,洋葱,包菜,
佐料: 料酒,姜,干山楂片,牛油,番茄酱,盐,面粉,糖
制做:
1. 一磅牛肉,洗净,切成麻将块大小,飞水,
2. 飞水后洗净,冷水下锅,放入料酒,姜两片,干山楂片2片,水开后2分钟转中火顿煮1小时,
3. 蔬菜:按顺序下,
下红萝卜2根切滚刀块(煮2、3分钟后),
土豆3个(3分钟),
芹菜2根(1分钟),
洋葱包菜切丝(1分钟),
牛油4盎司
番茄酱12~14盎司
糖2~3勺(根据各人喜好)
面粉半杯,用水调匀倒入搅拌(类似炒菜勾芡)
盐少许,搅拌均匀,热腾腾,香喷喷的罗宋汤就完成了(特别适合冬天吃)

3. 煎牛排

煎牛排的做法  (根据以前的做法,又有所改进)

1. 从超市买来牛排(Ribeye Steak),洗净,用纸巾擦干牛排表面。(如从冰箱里取出,解冻到常温备用)
2. 在煎之前10分钟左右,在牛排两面撒上盐和黑胡椒粉,再用纸巾轻轻吸去表面的水分。
3. 开大火,在铸铁平底锅内放油少许,预热约2、3分钟,把牛排放入,煎2分钟后转中火,再煎2分钟,然后翻面煎4分钟即可。
4. 装盘,2分钟后享用,wow,哑谜~~~~,鲜美多汁,味道好极了! ^o^

 

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