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点心也卖萌:小狗豆沙糯米糍,猫爪小汤圆,凤梨酥(图)

(2012-04-19 16:14:38) 下一个

超萌版小狗豆沙糯米糍


 



 


 


因为要去爬梯,会有很多小朋友,就做了这个可爱的小狗版糯米糍,不但小朋友喜欢,连大人们都很喜欢呢,O(∩_∩)O~


 


糯米糍原料:



1 杯糯米粉
1/4杯粘米粉
2大勺色拉油
3大勺白糖(或者根据个人口味增减)
3/4杯牛奶
1小块巧克力
熟糯米粉适量


 


豆沙馅原料:



1/2杯小红豆
水适量
2大勺色拉油/黄油
1/3到1/2杯压实了的红糖(或根据个人口味增减)


 


 


做法:



先做豆沙馅。前一天晚上把小红豆加足水,放入慢烧锅slow cooker,第二天把煮软了的红豆用Blender打成浆,再倒入一口大锅里,先用中高火,翻炒,这时候豆沙会不停的冒大泡泡,会溅出来,要小心被烫到。



等到水分被炒的差不多的时候,转成小火,分两次加入色拉油和红糖,接着炒到水分收干,豆沙馅成型,装入盘子,晾凉备用。



然后可以做糯米糍了。



将糯米粉,米粉和白糖混合均匀,然后加入油和牛奶,搅匀,倒入一个可以用微波炉的玻璃碗,高火转1分钟,拿出来,搅一搅,再高火1分钟,拿出来,搅一搅, 再放回微波炉,高火30秒,再搅一搅,再高火30秒。。。。。。如此反复五六次,一直到糯米团熟透为止。这个时间长短跟微波炉的功率大小和器皿有关,我家 的微波炉功率比较高,所以很快就搞定了,这个比上锅蒸方便快捷。



将2/3糯米团取出,晾凉,分割成小块,(这一过程要注意用保鲜膜盖好糯米面团,以防表面干裂),然后分别包入豆沙馅,整形成小圆球的样子。



把巧克力隔水加热化开或者用微波炉化开,揉入剩下的1/3糯米面团,直到面团均匀着色,整体呈巧克力色为止,分别取小块,揉圆,做成小狗的耳朵,鼻子和眼睛,粘在做好的糯米糍团子上。



在做的过程中,如果糯米团实在粘手的话,在手上抹一点油或者撒点熟糯米粉便会有很大的帮助哦! O(∩_∩)o…


 


 



 


 


 


 


 


萌版猫爪小汤圆


 


 



 


 


前段时间网上很流行这个超级可爱的萌版猫爪小汤圆,因为家里养了两只小猫,所以好些朋友都给我转发了,看的心痒痒的,就自己动手山寨了一回,O(∩_∩)O~


 


原料:



2/3杯糯米粉
1茶勺色拉油
3到4大勺牛奶
4大勺白糖(或者根据个人口味增减,因为没有馅,所以可以略微做得甜一点)
一点点食用粉红色素(用了gel状的,大概用了有两颗芝麻大小的量)


 


做法



将牛奶,色拉油和白糖混合,搅拌至白糖完全融化,加入糯米粉,揉成糯米面团。生的糯米粉没什么黏性,不像一般面粉的面团,尽量揉光滑就可以了。



取出约1/3的糯米面团,加入色素,揉匀,使整个面团呈均匀的粉红色。



然后就是纯粹玩手工的时间啦! 将白色和粉色的糯米粉团,根据需要,揉成大小不同的小面球,在白色的大面球边上刷一点点水,放上四个小面球,轻轻压扁,再轻轻贴上压扁了的粉色小面团,可爱的小猫爪就做出来了。



锅里放足水,烧开,轻轻的放入做好的猫爪小汤圆,煮到汤圆浮到水面上来就好了。


 


 



 


 


 


口感就是一般的没有馅的小汤圆,只是造型更可爱,家里有小朋友的话,可以让小朋友一起动手做,会很有成就感的哦,O(∩_∩)O~


 


 



 


 


 


以上是山寨的小猫爪,这个才是正宗的小猫爪


 


 


 



 


 


 


咱家小猫也来露个小脸。



这个是家里的一号霸王,去年以前养的小猫生病去世了,当时伤心难过了好长好长一段时间(此处省略一万字。。。。。。。),后来去shelter,看到这个 小小猫,刚做完手术,肚皮上扎着个蝴蝶结,在笼子里上蹿下跳,像个小猴子,一下子就把我们的心给化掉了,马上办了领养手续。回家后打遍全家无敌手,老公胳 膊上的伤痕就是因为给她洗澡的时候抓的。


 


 


 



 


 


 


这是每天被小霸王欺负的温柔小白。



以前住在virginia的时候,公寓附近的流浪猫特别多,看着特别可怜,我每天都装好几碗猫粮出去在后院喂猫,大概前后一共喂养过二十多个,搬家的时 候,特别舍不得,当地的shelter是non-kill的,早就猫满为患,根本不接受新猫进去了,以我自己的力量,也不能全都收养了,带走了总是最受别 的野猫欺负的温柔小白。她在外面,总是不敢跟别的猫抢猫粮,被别的野猫一低吼,马上吓得躲起来,这么温柔的小猫,应该以前是有过人家的,不知道为什么流落 街头,成了一只落魄胆小的流浪猫。


我第一次见到她的时候,她正怯生生的在邻居窗户下找吃的,我蹲下来,喵的叫了一声,她就跟我回 家吃猫粮了,第二次见到她,在街上被一只体型大两倍的流浪猫追赶,躲到了下水道不敢出来,我走过去,带她出来,从此,温柔小白就跟我特别亲近,不过胆小的 性格没改,喂饭的时候,她总是最后的那一个,捡地上别的猫吃剩的,后来看不过去,每次专门给她放一碗。



搬家之前,就带了去看兽医,打针吃药,从此正式成为家里的一员。


 


 



 


 


善待宠物,从我们每一个人做起,希望街上的流浪猫狗都能有一个温暖的归宿。


 


O(∩_∩)O~


 


 


凤梨酥


 



 


 


想做凤梨酥很久了,一直找不着合适烤模,先后有几个朋友假期回国,问要不要帮忙带东西,想了想,觉得不好意思给人添麻烦,就一直搁了下来,后来无意从网上看到了一个做迷你布朗尼的硅胶烤盘,顿时开心起来,这真是做凤梨酥的绝佳烤模啊,O(∩_∩)O~ 



方子是山寨了君之的凤梨酥,原帖见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100k5y1.html



买不到冬瓜,给省了,菠萝馅是100%的纯菠萝肉炒制的,做出来效果很好,菠萝味儿特别浓,很香,想来加了冬瓜的话,口感应该会更好。



凤梨酥皮的原料分别增加了1/3的分量, 做出来正好烤满一盘。


 


 


凤梨酥皮原料:



120克低筋面粉
47克全脂奶粉
100克黄油(放至室温)
34克鸡蛋,打散
30克糖粉
1/3茶勺盐


 


 


凤梨酥馅原料



1个菠萝
20克砂糖
30克麦芽糖
2茶勺淀粉
这次买的菠萝本身就很甜很甜,所以减了糖的用量。


 


做法:



先炒凤梨馅。把菠萝去皮,切成小块,放入food processor粉碎机里搅成菠萝茸。君之的方子说了用手工剁出来的比较好,这一点上我偷懒了。



取一口厚底的炒锅,倒入菠萝茸,白糖和麦芽糖,用大火烧开后转成小火,慢慢的一直翻炒,等到水分炒干,凤梨馅就会慢慢成形了,期间锅里的馅料会不停的冒大泡泡,会溅出来,要小心被烫到。



等到水分收的差不多的时候,筛入玉米淀粉,搅匀,接着慢慢的炒到凤梨馅成团。因为馅料里面没有冬瓜馅,单靠菠萝的话,成形有点困难,加入一点点玉米淀粉,帮助会很大,这一点,是以前跟樱学做紫薯馅的时候学来的。



炒好的凤梨馅晾凉后,分成大小一致的剂子,揉成团,备用。


 


 



 


 


然后可以做凤梨酥皮了。



面粉和盐过筛,备用。



把在室温下软化了的黄油和白糖放在一个大碗里,用打蛋器打至白糖完全融化,黄油颜色变浅,体积变大,打蛋器所过之处,呈羽毛状为止。 然后一点点加入蛋液,打到黄油和鸡蛋完全融合,加入奶粉,搅匀。 然后放入过筛的面粉,用橡皮刮刀用切拌的手法拌匀。



根据自己的烤模大小和个人喜好,将酥皮也分成大小一致的小剂子,君之的建议是皮与馅的比例是3:2.



用手掌把酥皮剂子压扁,取一个凤梨馅团,轻轻的用虎口往上收拢,跟做月饼的手法一样,直到整个馅被皮包住,轻轻揉圆,放入模子,用手掌压扁。依次重复,直到所有的馅料都包完。



我的正好做了24个。



放入预热到350度的烤箱,烤15到18分钟,或者到凤梨酥表面金黄色即可。



脱模后在烤架上晾凉,然后密封收藏。


 


 


 



 


 


外面的酥皮很酥,里面的凤梨馅香香甜甜的,真好吃啊真好吃!


 


 



 


 


切开一个看看,诱人吧,O(∩_∩)O~


 


 



 


 


 


其实这个凤梨酥和上面那个小狗糯米糍 是同一天做的,还做了巧克力草莓, 做好了装盘,带去了晚上的party。



老公很愤愤不平,觉得那么好吃的凤梨酥拿出去他自己的就剩不了几块了,在去爬梯的路上,他说:“一会儿开吃了我一定要先抢两块凤梨酥在盘子里!” O(∩_∩)O~


 


 



 


 


 


 


 


 


 

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评论
薄暁荷 回复 悄悄话 终于看到养猫猫的了。。。。。想念我在北京的猫猫们~
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