记忆中的美食

有人说，看一个人是不是真正上了年纪，可以从下面两点来看，第一：大家都很客气的对这人说，你看上去很年轻啊。第二，这人开始念念叨叨的，回忆以前的事。

我已经听了很多第一种的客气话。当然，还有不同的版本，比如：你年轻的时候一定很好看。我一般回答，对，我5岁的时候最好看。我想想，为了让自己早日成熟起来，我自己开始主动的念叨以前的事。这样就表里一致了。同时也是为了防止我以后真得忘记了这些，赶紧写下来。

我最不能忘怀的一次美食，是在四川的峨嵋山。

那年我们回国，去了四川。我一下就喜欢上了那里的青山绿水，还有美食。但是最好吃的一次，是在峨嵋山上，看猴的路上。

那次是跟旅游团，导游小姐给大家指了看猴的路径，大家一窝蜂的挤过去了，我们到是不急看猴，一路风光的看过去，路边竟然有个小饭馆。半露天的，因为有些棚子，并未遮全。几张桌子，椅子，沿路摆着。大字牌子竖在那里：鱼香肉丝 10元。宫宝鸡丁 10元。佬糟蛋：1元。。。。纸牌子，手写的。我一见，就走不动了，皮皮猪见状，也不摧我，我们都知道去看猴，不如在次美餐一顿。山清水秀的，尝尝美食，歇歇脚，是多美好的事啊。虽然都是极其普通的菜，可是对我们归乡的游子，怎么都是吃不厌的。而且这么这么便宜啊。

于是坐下来，有乡妹子不紧不慢的过来了，四川口音，“要个啥子？”我们要了鱼香肉丝，还有一碗醪糟蛋。看见乡妹子，回到后厨房了。其实所谓的后厨房，就在棚子里面，那里有口大锅，还有案板。还有几筐蔬菜，还吊着几挂肉。只见乡妹子和一个有些驼背的老头讲了几句方言，老头就从凳子上直起身来，磕了磕烟斗。卷起了袖子，开始做饭了。

我们很高兴的看着这先进的开放式厨房，要知道，在美国，只有各别的一些餐馆，有开放式厨房。我们以为老头会去那口大锅开始烹炒。谁知道，他先揪了把葱，开始慢条死理的剥葱了。剥葱大概花了几分钟，然后，他又去挑了一块半肥半瘦的肉，然后，开始一刀一刀的切。切完了，放在一个碗里，开始腌。老头又去歇着抽烟了。

我们看着，乐坏了。这也叫饭馆啊？敢情是叫啥才现准备啥。真是不浪费，IBM看见这家做饭的，估计会提早推出On Demand的口号了。不过，醪糟蛋倒是很快就端上来了，这菜快，都是现成的。反正我们也不急，难得浮生半日闲。就坐着喝酒酿，一边慢慢的等。

时候大概差不多了，老头开始真正炒菜了。大火，炝锅，一会儿，辣子，肉香就飘出来了。等端上一看，还真不错，油亮亮的，老头最后没少加明油，一盘鱼香肉丝，有半盘子绿绿的葱叶。红白的肉丝到是点缀了。一碗刚从锅里盛出来的白米饭。一筷子夹过去，甭说，还真是鱼香的味道。我们就喜滋滋的吃了起来。

这时候，那些看猴的陆续的回来了，看见我们坐在这简陋的饭馆吃饭，很是不屑。好象我们错过了最重要的活动，是啊，到峨嵋山不看猴，吃啥鱼香肉丝啊。他们哪里知道，这是我吃过最特别也是最可口的乡野佳肴，比看猴有意思多了。

后来也在高档饭店里吃川菜，5位小姐站在身后，不停的换碟换碗的。好象总没有那山上的饭香。也许，太多了修饰。吃饭其实就是最原始的，饿了就吃，剥剥葱，剁剁肉。用不着那么多规矩和碟盏，还有小姐的。

所以，那山路边的小饭馆，让我就这么记了一辈子。