大连的海鲜

此次去大连，没有我盼望的那种可以象以前在青岛那样坐在海边大快朵颐的情形，吃的都是好地方，但是总体来说评价并不高。呵呵，我可能太挑剔了吧。

 

但也不是都不好。下面这两样就不错：

 

海胆。以前吃海胆，总是放入鸡蛋液，然后象蒸蛋羹一样蒸来，嫩滑足够，鲜味却不足。无意中听一个朋友说想念生海胆想的直流口水，真是想不通，于是终于这次逮到机会试验了一下。海胆内在的颜色是黄褐色的，仔细看由一粒粒、细细小小的象鱼子一样的东西组成。吃起来滑滑凉凉的，却没有一丝一毫海鲜的腥味，却有着一点说不出的、象奶油般的感觉，极其极其特别，真的是不得不尝的美味。

 

拌海蜇。以前很喜欢吃老醋蜇头，脆脆的、带点酸味，很有嚼头，也很开胃。这次在大连接头闲逛的时候，在市场上看到一种宽宽厚厚的、近乎透明的东西，象凉粉一样，就摆在外面跟水果蔬菜一起卖，不知为何物。后来好奇地问了人才知道那是海蜇，有意思吧？因此也特别点了这种拌海蜇，就是为了尝试新鲜海蜇的味道。凉拌海蜇是用新鲜海蜇切成象粉条一样的细条，然后用酱油醋、芝麻酱、糖、醋来拌的。味道也很好。

 

说真的，大连的螃蟹还算不错，还有其他的海货，只不过无奇，所以就不写了。

 

遗憾的是没有吃到我怀念的小鲨鱼、还有海毛菜凉粉。以前在青岛吃的时候真实流连忘返。我跟朋友ＳＹ两个毛丫头曾经还不知深浅地背着海毛菜回北京尝试过，要分两次煮上前后好几个小时才能成；而鲨鱼则全身都是宝，骨头甚至也是软的，也可以吃，据说鲨鱼还可以防癌的。大概因为政策变了，不允许吃小鲨鱼了吧。海毛菜凉粉却估计是熬制起来太麻烦了又没有什么赚头吧，只在一些小市场有卖，遗憾的是我没有找到。

好在以前吃过，留点遗憾也好。但是，下次你若是去青岛，可以尝试一下，也许那里还有的卖呢。虽然听起来简单，却也算是真正的海边特色中的特色。