-- 用刚学来的食谱待客


今年的圣诞节，曼迪带着未婚夫回家来。前一天，她打来电话，下午要过来坐一坐。

曼迪是邻居约翰的小女儿，比我的大女儿小两岁。我们刚搬来威廉姆斯街的时候，她刚上小学，是我们看着长大的。去年，曼迪从麻省理工大学毕业。如今她是加州戴维斯法学院的研究生。 

上了大学的孩子，即使是在寒暑假，也都来去匆匆。让我高兴的是，每次曼迪回家，都要来我家坐一坐。有时间的时候，我会请她吃顿中国饭。曼迪小时候，常在我家吃饭，最喜欢饺子。她也对“西红柿炒鸡蛋”颇有兴趣：原来鸡蛋和西红柿不仅仅是沙拉的原料。 曼迪说，她在上大学时， 曾经试过做西红柿炒鸡蛋，可就是不如我家吃的味道！

 曼迪今年也订了婚，明年也要结婚了。这次带着未婚夫回来，要拜访七大姑八大姨的，没有时间来我家吃顿饭，我只好准备些茶点招待他们。恰好刚刚学了一道小吃：咖喱牛肉角。简单易做，还挺好吃，给女儿做过一次，大受表扬。这次就用它来待客。结果，曼迪和她的未婚夫都非常喜欢。 

原料：
 

两盒puff pastry sheets （存放在美国超市的冷藏柜里）

一个洋葱， 少许蠔油，两茶勺咖喱粉， 一个蛋清

半磅精牛肉馅（加少许盐，生抽，糖，胡椒粉，两茶勺水搅拌一下， 腌十五分钟）

做法：
 

1.      将洋葱切成小丁，用少许油炒熟，待用。

2.      用少许油把腌好的牛肉馅炒熟，关火。 加入炒熟的洋葱，咖喱粉，蠔油，拌匀。

3.      将puff pastry sheets 切成小的正方形，包入拌好的牛肉馅， 对角包好。

4.      浅烤盘底抹油，摆上牛肉角， 牛肉角朝上的一面可刷一层蛋清

5.      烤炉400 度，烤13分钟（或表面呈淡金黄色）即可。

注意：puff pastry sheets 从冰冻柜拿到室温下40分钟即解冻可用了，解冻时间过长puff pastry sheets 会太软，黏在一起。

此食谱是从朋友大东那里学来的 – 谢谢大东，并祝她和她的全家新年快乐！