廚神！救救我廚神！！救救我！─牛肉滑蛋V.S蕃茄炒蛋
今天又是廚神救救我的單元了，今天我們要救的料理，就是平常很多人都會在家做的雞蛋料理，說老實話，雞蛋人人會炒，炒出來往往是不盡己意，作個蕃茄炒蛋，不是太焦，就是變得湯湯水水，到底要怎麼炒才是好吃又好看的蕃茄炒蛋呢？還有滑蛋是什麼？什麼樣的蛋才可以稱得上是滑蛋？今天我們就要請兩位明星來[阅读全文]
一個女人的嘮叨
我是一個家庭煮婦,在這真正屬於自己內心世界的小板塊裡一吐為快!!!!!
博文
(2007-08-22 10:59:43)
(2007-08-20 12:43:47)
8/20(一)如何做出雞肉軟嫩、味道甘甜的瓜仔雞？【林美慧V.S張信宏】如何做出雞肉軟嫩、味道甘甜的瓜仔雞？
由小黃瓜或大黃瓜製作而成的醬瓜，除了可以配清粥之外，利用它來做的料理可不少，例如瓜仔肉、醬瓜肉羹、瓜仔魚湯、三杯醬瓜等等，今天節目中要教觀眾朋友的是瓜仔雞，這道料理一開始是做成瓜仔雞湯，風靡南部地區，後來漸漸吹進餐廳，演變出乾的瓜仔雞[阅读全文]
由小黃瓜或大黃瓜製作而成的醬瓜，除了可以配清粥之外，利用它來做的料理可不少，例如瓜仔肉、醬瓜肉羹、瓜仔魚湯、三杯醬瓜等等，今天節目中要教觀眾朋友的是瓜仔雞，這道料理一開始是做成瓜仔雞湯，風靡南部地區，後來漸漸吹進餐廳，演變出乾的瓜仔雞[阅读全文]
(2007-08-19 08:07:43)
/10(五)如何做出魚肉香嫩、酸味十足的醋溜魚片？【阿彰師V.S邱志義】如何做出魚肉香嫩、酸味十足的醋溜魚片？
「早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，除了柴沒有直接入菜外，幾乎都被好吃的中華民族放進去菜餚裡運用了，甚至引以為名，如醬爆雞丁、茶燻鵝等等。今天冰冰好料理特地打翻醋罈子，要來做一道以醋為名的料理，那就是醋溜魚片。到底醋要怎麼溜才能讓[阅读全文]
「早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，除了柴沒有直接入菜外，幾乎都被好吃的中華民族放進去菜餚裡運用了，甚至引以為名，如醬爆雞丁、茶燻鵝等等。今天冰冰好料理特地打翻醋罈子，要來做一道以醋為名的料理，那就是醋溜魚片。到底醋要怎麼溜才能讓[阅读全文]
(2007-08-19 08:06:42)
8/17(五)如何燒出鮮蝦入味、醬汁酸甜的乾燒蝦？【張信宏V.S翁茂安】如何燒出鮮蝦入味、醬汁酸甜的乾燒蝦？
燒燒燒，紅燒、蔥燒、鍋燒、油燒、湯燒、乾燒，今天到底要介紹什麼燒呢？節目中首次公開乾燒的做法，要來教大家做「乾燒蝦」，這道菜好吃到讓秘魯前總統托雷多連蝦殼都送到嘴裡慢慢吸吮，一頓飯吃了兩天還捨不得離開！到底乾燒蝦有什麼魅力讓大家為它發[阅读全文]
燒燒燒，紅燒、蔥燒、鍋燒、油燒、湯燒、乾燒，今天到底要介紹什麼燒呢？節目中首次公開乾燒的做法，要來教大家做「乾燒蝦」，這道菜好吃到讓秘魯前總統托雷多連蝦殼都送到嘴裡慢慢吸吮，一頓飯吃了兩天還捨不得離開！到底乾燒蝦有什麼魅力讓大家為它發[阅读全文]
(2007-08-19 08:05:51)
8/16(四)明星雞肉料理ＰＫ賽【崔佩儀V.S田路路】明星雞肉料理ＰＫ賽
殺雞焉用牛刀，平常都是大師傅來做菜，今天不一樣，要請大明星來做她們的手路菜囉！而且今天的主題是雞肉料理，在以往物質匱乏時代，雞肉可是珍饈喔，不是遇到特殊節慶或場合，是無法輕易吃到雞肉的。如今，因物質文明和大量人工飼養，不只家庭料理消耗量鉅大，速食店的消耗量更是驚人。雞肉[阅读全文]
殺雞焉用牛刀，平常都是大師傅來做菜，今天不一樣，要請大明星來做她們的手路菜囉！而且今天的主題是雞肉料理，在以往物質匱乏時代，雞肉可是珍饈喔，不是遇到特殊節慶或場合，是無法輕易吃到雞肉的。如今，因物質文明和大量人工飼養，不只家庭料理消耗量鉅大，速食店的消耗量更是驚人。雞肉[阅读全文]
(2007-08-19 08:04:42)
8/15(三)清涼一夏！轟動全台冰品大放送！─芒果冰【林美慧V.S辜惠雪】清涼一夏！轟動全台冰品大放送！─芒果冰
「銼冰」是台灣的一大飲食文化，也是夏日冰品的正宗。沁涼軟綿的愛玉冰、清心消暑的仙草冰，都是老祖宗們的特殊發明。難怪台語有句俗諺：「第一做醫生，第二賣冰，第三開查某間（妓女戶）。」道出往日台灣社會最賺錢的三個行業。台灣既然被稱為全亞[阅读全文]
「銼冰」是台灣的一大飲食文化，也是夏日冰品的正宗。沁涼軟綿的愛玉冰、清心消暑的仙草冰，都是老祖宗們的特殊發明。難怪台語有句俗諺：「第一做醫生，第二賣冰，第三開查某間（妓女戶）。」道出往日台灣社會最賺錢的三個行業。台灣既然被稱為全亞[阅读全文]
(2007-08-19 08:03:43)
8/14(二)廚神！救救我！─花枝羹【BBV.S向娃】廚神！！救救我！─花枝羹
在小吃的類別中，羹湯算是一個大宗，有魷魚羹、蝦仁羹、肉羹、魚羹，還有一項會讓你笑得花枝亂顫的花枝羹，而且坊間的花枝羹有包魚漿的花枝羹和不包魚漿的生炒花枝羹，都十分受到歡迎。今天我們找來兩位明星，看看她們會不會做好吃的花枝羹，她們不會做也沒關係，我們還請到最會做小吃的[阅读全文]
在小吃的類別中，羹湯算是一個大宗，有魷魚羹、蝦仁羹、肉羹、魚羹，還有一項會讓你笑得花枝亂顫的花枝羹，而且坊間的花枝羹有包魚漿的花枝羹和不包魚漿的生炒花枝羹，都十分受到歡迎。今天我們找來兩位明星，看看她們會不會做好吃的花枝羹，她們不會做也沒關係，我們還請到最會做小吃的[阅读全文]
(2007-08-19 08:02:22)
8/13(一)超人氣！全台熱賣國民小吃─雞肉飯【阿彰師V.S莊寶華】超人氣！全台熱賣國民小吃─雞肉飯
聞名全台的雞肉飯最早起源於嘉義，與阿里山同為嘉義的代名詞。雞肉飯的始祖林添壽原是賣滷肉飯的，50多年前當時大家經濟情況普遍不佳，只有逢年過節才有雞肉吃，林添壽突發奇想，將切片的火雞肉放在白飯上，再淋上肉燥，果然膾炙人口而風行全省。當初使用火雞肉[阅读全文]
聞名全台的雞肉飯最早起源於嘉義，與阿里山同為嘉義的代名詞。雞肉飯的始祖林添壽原是賣滷肉飯的，50多年前當時大家經濟情況普遍不佳，只有逢年過節才有雞肉吃，林添壽突發奇想，將切片的火雞肉放在白飯上，再淋上肉燥，果然膾炙人口而風行全省。當初使用火雞肉[阅读全文]
(2007-08-16 12:17:09)
http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH&category_id=5963096
Emily的食譜剪貼簿
http://blog.xuite.net/cindy.heart/blog?ctype=Cal
食譜集中營
[阅读全文]
Emily的食譜剪貼簿
http://blog.xuite.net/cindy.heart/blog?ctype=Cal
食譜集中營
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(2007-08-07 15:52:21)
興樓餐廳行政主廚─翁茂安
菜名：百菇燴獅子頭
材料：
主材料：
五花絞肉、洋地瓜、板豆腐、香菇末、蔥薑、雞蛋、太白粉、袖珍菇、杏鮑菇、鮮香菇、大蕃茄、木耳、紅菜、青江菜
調味料：
高湯、香油、醬油、米酒、水、糖、胡椒粉、紅蔥油作法：
1.洋地瓜、蔥、薑、香菇全部切末，加入絞肉中，再加入雞蛋、板豆腐、水，加入調味料香油、醬油、[阅读全文]
菜名：百菇燴獅子頭
材料：
主材料：
五花絞肉、洋地瓜、板豆腐、香菇末、蔥薑、雞蛋、太白粉、袖珍菇、杏鮑菇、鮮香菇、大蕃茄、木耳、紅菜、青江菜
調味料：
高湯、香油、醬油、米酒、水、糖、胡椒粉、紅蔥油作法：
1.洋地瓜、蔥、薑、香菇全部切末，加入絞肉中，再加入雞蛋、板豆腐、水，加入調味料香油、醬油、[阅读全文]
