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(2013-12-30 14:51:43)
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(2013-12-16 15:46:17)
四川人家家家的香肠方子可能都有不同,我喜欢的方子是,10斤肉,125克盐,250克冰糖,100毫升高度白酒,30毫升白胡椒粉,15毫升花椒粉。拌匀就是川式广味香肠,再加辣椒粉拌匀就是麻辣香肠。[阅读全文]
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酒酿的王道是干净的器皿,适当的温度和适量的酒药。这7盒酒酿一共用了2000克圆糯米,3个上海酒药丸。做法是糯米冷水泡过夜,大蒸锅两屉蒸1小时。凉水冲凉,沥去水,拌入麼成粉的酒药,分别装进容器,放在烤箱的灯下。48小时后,当饭米上浮后,可闻或尝是否够甜够酒香,不够就再继续放12小时。做好的酒酿如冰箱冷藏,2月后再吃,更醇厚的甜酒香。 熊猫媳妇版主的推荐,昨天也试了毛[阅读全文]
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享受了辣的,一块爱厨的凤梨酥最安逸[阅读全文]
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(2013-10-24 22:22:52)
背上一刀,糖水里,高压锅15分钟,烤箱华士500度10分钟 [阅读全文]
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非常喜欢的年轻一代钢琴家KISSIN和童年知道的第一位世界指挥大师小泽征尔率领的BostonSymphonyOrchestra
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