青萝卜炒肉丝，简单易做。萝卜的清脆搭配肉丝的松软，清香合着肉香，很下饭。
材料：
1.500g猪肉，切条，见图1、2;
2.1又1/2tsp淀粉，2tbsp凉水，用于浆肉丝;
3.1个小青萝卜，切成约3mm粗的细条，见图1、2;
4.两瓣蒜，切碎;两片姜，切细丝;
5.1tbsp生抽;一撮盐和糖
做法：
1.把淀粉、水和肉丝用手抓匀，见图2.
2.把锅烧热后，加4tbsp素油。趁油凉的时[阅读全文]
博文
(2012-12-18 15:42:16)
青萝卜炒肉丝，简单易做。萝卜的清脆搭配肉丝的松软，清香合着肉香，很下饭。
材料：
1.500g猪肉，切条，见图1、2;
2.1又1/2tsp淀粉，2tbsp凉水，用于浆肉丝;
3.1个小青萝卜，切成约3mm粗的细条，见图1、2;
4.两瓣蒜，切碎;两片姜，切细丝;
5.1tbsp生抽;一撮盐和糖
做法：
1.把淀粉、水和肉丝用手抓匀，见图2.
2.把锅烧热后，加4tbsp素油。趁油凉的时[阅读全文]
(2012-12-15 09:27:02)
平常我们喜欢用莲子、红枣、糖水与银耳同炖，味道口感柔滑绵密。本刀进行了改造，不用糖水，而是最后浇威士忌和蜂蜜混合的浓汁，在平实的基础上增添了刺激，洋为中用。
做法：银耳冷水中泡20分钟至软，入高压锅，加一茶匙食盐，加冷水刚刚没过银耳。上气高压炖45分钟，降压开锅后享用。
享用时，将适量银耳盛入小容器（小碗，高脚鸡尾酒杯、茶器等），[阅读全文]
(2012-11-24 05:57:10)
Youtiao,DeepFriedChineseBreadSticks在国内，早餐不爱吃油条，可免则免，一半原因是健康问题。人就是这么怪，在外面生活久了，偶尔炸一次油条，觉得美味极了。特别是它的英译名，中式炸面包条，译的好，赋予了新意义。俺前不久炸了一次，就着甜豆浆，吃到动不了。
本刀的方法简单，不妨一试。
料（3-4人早餐）:
原则是self-raising面粉：普通面粉：水为1：1：11杯self-raisi[阅读全文]
(2012-11-17 05:12:27)
StirFriedChickenwithCashewNutsinOysterSauce周末给各位大侠上一个简单菜：蚝油腰果鸡丁。材料（2人份）:1.500g鸡胸脯肉，切丁。2.半杯烤好的腰果，俺直接用现成的一袋小吃。如果是生的，烤箱180°C烤8分钟左右后晾凉;3.一棵甜椒切丁，两根葱切小段;4，1tbsp生抽，1tbsp白葡萄酒， 2tbsp蚝油， 2tsp白糖 StirFriedChickenwithCashewNutsinOysterSauce做法:1.把炒锅烧热，加两大勺素油。2.下鸡丁[阅读全文]
(2012-11-11 13:58:57)
MacauStyleRoastBellyPork澳门脆皮烧肉，俺的最爱。虽然复杂，但是所花的每一分功夫都值！皮又酥又脆，入口轻嚼即化；肉肥美而不腻。沾海鲜酱，或者白糖，神仙般的味觉！第一步，预热与松皮.1.600g五花肉（2人食用）.2.沸水里煮约15分钟，直到肉8分熟。3.捞出沥干，用刀刮掉表皮的白膜和污物。4.用叉子刺皮，多多刺孔，越多越好，将来才越酥脆。皮要扎透。原方用竹签，俺用[阅读全文]
(2012-11-03 08:28:58)
这是俺的一道实验菜，结合了澳门烧肉的做法，风味极佳。体现了俺为了美味不择手段的风格。
带皮猪前腿肉，用烤箔包严，只露猪皮。猪皮上刷一层植物油如图1。入烤箱grill档，230C度，烤至表皮焦黑起泡如图2，注意观察，宁过勿不足，至少15分钟以上。
将出来的水排掉，用刀把烧焦的表皮全刮掉，保留下面焦黄色部分，刷一层蜂蜜如图3。把烤箱调到180C度，约烤10[阅读全文]
(2012-10-05 08:56:16)
俺这桃酥，嫩吃了，浑身酥透。
方子大约可作16个桃酥，(每个直径8cm)
原料:
1.中筋粉200g;bakingpowder1/2tsp;bakingsoda1/4tsp;
2.白砂糖,100g;素油,110g;蛋液,20g.
3.核桃，或其它喜欢的坚果，60g,预先考熟，切碎
烘烤:预热烤箱180°C
1.把1中的原料拌匀，过筛后加入碎核桃，拌匀。
2.另取一碗，把2中的原料打匀。
3.把1加入2，和一个较软的面团。
4.面团可分成16[阅读全文]
(2012-09-23 06:29:00)
本刀并未按照流行的方子，而是根据手上有的材料，用番茄酱和洋葱对羊肉进行去膻、调香处理。
主料（2人餐）:500g羊肉，切块。
调料:
1.6tbsp番茄酱.
2。4tbsp生抽
3.1个大洋葱，切丁或丝
4.1杯冷水
5.4tbsp料酒或白葡萄酒
下述为料包
6.1tbsp小茴香
7.一块手指大小的姜块，去皮（也可用姜酱）
8.一条桂皮
9.两片香叶
10.干辣椒3个或根据个人[阅读全文]
(2012-09-10 03:34:46)
蜜、酒和酱油，简单的组合，配合三文鱼的脂香，美味无比。
2人份菜谱：
主材：三文鱼排300克，如果太厚，片成约1厘米厚的片。
蜜酱汁：
1tbsp蜂蜜，1tbsp生抽，1tsp老抽（上色，可不用），1tbsp米酒或白葡萄酒，混合好。
做法：
１、取一个大碗，将三文鱼用上述蜜酱汁腌制２小时以上。
２、在平底锅底刷一层薄油，中小火，把鱼的两面分别烤约４０[阅读全文]
(2012-08-24 07:14:52)
给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸40个左右，是一顿2到3个人的饭。当然也可以用来做煎饺。
和面：
2.5杯面,1杯水，1tsp盐，和成柔软的面团，揉10分钟直到表面光滑。盖好保湿，放置半小时。
调馅：
1。500g猪肉馅，加1/2杯水，沿着一个方向搅拌2分钟。
2。加入1tsp盐，1tsp糖，2tbsp生抽，1tbsp蚝油，1tbsp料酒，1tbsp香油，1tbsp蔬菜油，调匀。
