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土豆香葱面包
材料：土豆泥（mushedpotato）：约2cups（用4个左右中等大的土豆煮熟后压泥，或偷懒的话买店里现成的土豆泥）无盐黄油（unsaltedbutter）1/4cup酸奶油（sourcream）1/2cup牛奶（wholemilk）1/2cup盐1又1/2tsp鸡蛋一颗切碎的细香葱（choppedchivesorgreenonion）1cup酵母（breadmachineyeast,alsocalledinstantyeast）2又1/2tsp高筋面粉（breadflo...[
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原帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1346532.html
1.一小块五花肉，去皮切成小粒，小块姜剁茸，三五棵葱切末。
2.切好的五花肉粒用生抽、料酒、胡椒粉稍腌一下。两汤匙油入锅，趁油锅没有完全热，两个鸡蛋打散入锅迅速搅散成鸡蛋碎，盛出备用。
3.一汤匙油入锅，爆香姜末和三分之一葱末，放腌好的五花肉粒，炒到出油，鸡蛋碎放入炒散，再放三分之一的葱末，炒[
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原帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1340168.html
原料:面粉,一棵圆白菜,一把小葱,蒜盐,油.做法:圆白菜洗干净,切成粗丝,控干水,放入一盆中,撒蒜盐,面粉,用手抓均匀.倒如笼屉中,蒸十分钟.
锅里,倒油,放葱丝,炒片刻,倒入蒸好的圆白菜,再炒一会儿,出锅.
特点是香,而且菜多而少面粉,健康有营养,是减肥佳品.如果嫌太素了,可以加一道煎鸡排.做法:鸡胸肉,擦干,切成厚片,用seasonedsalt[
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原文：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1339675.html
材料：
步骤：
从切面看，组织不咋细密，所见尽是不大不小的孔洞，同样是戚风，非中空模烘出的总是比中空模的好。%>_<%
好在味道没受影响，甜，香，软，嫩，所有曾经被用来描述戚风的口感的词儿，此番也一律适用。
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材料：
1lb三文鱼块（大约麻将大）
一点油
腌料：
1/2杯全脂优格
1tsp柠檬或青柠汁(可用白醋代替)
1tsp孜然粉/Cumminpowder
1/2tbspTandooriMasalapowder（或1/2tsp的桂皮粉和一点点的红色素代替）
2tsp辣椒粉/ChilliPowder（不嗜辣可适量减少）
1tsp黑胡椒/blackpepperpowder
1tsp姜蒜蓉/gingergarlicpaste
1tsp或适...[
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材料：
步骤：
关于材料的唠叨：
1，原方酵母使用鲜酵母freshyeast，用量约为面粉量的3.5%，此处更换为活性干酵母activedryyeast，标准用量应为面粉量的2%，6g即可；太宰首次制作时使用活性干酵母11g，烘出的面包口感并不发酸；
2，原方使用炼乳，此处更换为奶油奶酪，也可使用酸奶油或酸奶，需根据面团状态调整[
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南京的马蹄糕与广式的马蹄糕不同，前者以糯米粉为主料，质感厚重，其名取其形似；后者以马蹄粉制成，晶莹剔透，其名取其主料名。太宰做的这款，既不是传统广式，亦非道地宁式。虽糕以糯米粉为主料，却又因了翔净坛的口味，加了红豆沙作馅，姑且算是宁二代吧。
材料：
步骤：
一如既往，肥太宰的糕点以[
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终于，努力了一个礼拜的月饼实验，已经圆满画下句点…
前年，我用蜂蜜代替转化糖浆做了广式月饼，但是因为不喜欢浓厚的蜂蜜味，所以没有分享心得。
去年，因为孤注一掷地把所有馅料用在一个饼皮配方上，而且用的是小苏打水，结果饼皮花纹不明显，也宣告失败。
今年，决定卷土重来，而且这次要分散火力[
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虽然中秋节已过，但是这两天还是看见了不少厨友们在问有关月饼制作上的问题。做月饼我也是从零开始的，每年就只做这么一回，从不成功到成功，从根本不像样到有点模样，我也经历了一些年头。每年都在总结，每年都会留有遗憾。厨友们提到的各种各样的问题，我都曾经经历过，厨房里各种各样的月饼配方我也曾实践过，在我从失败到成功的路上，我得到[
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