抚今怀昔
在未知的旅途中发现未知的自己
正文
说起童年时的吃食，记忆最深的往往不是饭桌上的大鱼大肉，也不是饭店或筵席上尝到的美食，而是那些路边小店的亲民小吃和点心。
（油馓子）
(油墩子）
（萝卜丝饼）
再过去是一家馄饨店，也卖糯米圆子，虽然品种很有限，但甜的咸的都有。无论是一碗热呼呼的纯肉小馄饨，还是一碗甜甜糯糯的酒酿小汤圆，直吃得肚子滚圆，回到家，晚饭一定吃不下了，母亲马上就猜到：又去吃酒酿汤团了！
（酒酿小汤圆）
上海和江南一带的人一年四季都吃汤圆，不止是元宵节。有一种很大的糯米汤圆，一份只有四个，猪肉馅的是椭圆形，顶上有一个小尖头，以区别于圆形的豆沙甜汤圆。这种大汤圆很墩实，四个吃下去，就觉得肚子里沉沉的消化不良。肚子痛过一次后就不大敢再去买了。
（猪肉馅的大汤圆）
（小馄饨 - 纯猪肉，或虾肉+猪肉）
马路对面有一家糕团厂的门市部，品种繁多，基本上全是米粉做的点心，糯米粉做的青团（不光清明节，全年都有卖）、条头糕（里面有细豆沙），粘米粉做的清心糕和薄荷糕，还有绿豆糕，全是当天出厂的。薄荷清心糕比较清淡，不是很甜腻，是我的最爱。
（薄荷清心糕）
（绿豆糕）
（条头糕）
找到馄饨店了！居然仍供应馄饨、酒酿圆子，还有生煎、牛肉面！赶紧走进去，要了一碗小馄饨。欣喜，和小时候放学回家路上吃的一模一样！
我家在上海一条安静的住宅马路上，且就在小学的斜对面，但经常在放学后约上一个要好同学，绕到更远、更热闹的商业街上去买点心吃。
那条街上的小吃点心店几乎一家连一家，每天换一种都吃不过来。不是大排档，而是正正规规的国营店，店面虽不大，也都干净整洁，店门口的人行道上经常排着队。
路口的第一家，有一小群人围在店门口的大油锅前，锅子周围笼罩着一层浓重的油烟，萝卜丝饼、油墩子、油馓子在沸油里“滋滋”地上下翻滚。一个大胖子站在那里，用漏勺一个一个地把它们捞出来，放到旁边的铁丝篮子里滴油。他的脸、头发、围裙、鞋子，全是油光光的。但小孩子们就是馋油炸食品，当然要去买一个来当下午点心！
后来到了发育的年龄，油炸食品就只能看不能碰了，吃了脸上会长痘痘！
（油馓子）
(油墩子）
（萝卜丝饼）
再过去是一家馄饨店，也卖糯米圆子，虽然品种很有限，但甜的咸的都有。无论是一碗热呼呼的纯肉小馄饨，还是一碗甜甜糯糯的酒酿小汤圆，直吃得肚子滚圆，回到家，晚饭一定吃不下了，母亲马上就猜到：又去吃酒酿汤团了！
（酒酿小汤圆）
上海和江南一带的人一年四季都吃汤圆，不止是元宵节。有一种很大的糯米汤圆，一份只有四个，猪肉馅的是椭圆形，顶上有一个小尖头，以区别于圆形的豆沙甜汤圆。这种大汤圆很墩实，四个吃下去，就觉得肚子里沉沉的消化不良。肚子痛过一次后就不大敢再去买了。
（猪肉馅的大汤圆）
要说说大馄饨和小馄饨的区别 -- 那可不止于尺寸的大小，而是完全不同的两种小吃！大馄饨的皮子较厚，内馅是菜肉（青菜、荠菜等）；小馄饨是纯鲜猪肉，皮子极薄，滑溜溜的，有时还来不及咀嚼就“哧溜”一下入了肚。
（菜肉大馄饨）
看看店堂里工作的师傅，这两种馄饨的包法也完全不同，大馄饨要两只手包；小馄饨是左手拿面皮，右手拿筷子。用筷子点起一小朵碎肉，在左手掌心的面皮上一擦，左手轻轻一捏，把皮子的四只角聚起，就直接扔进沸滚的锅子里去了。右手的筷子根本不用放下，马上又在夹肉馅了。动作飞快，随捏随煮，再用金属大漏勺在锅里一划拉，转眼，一碗鲜美的小馄饨就放在你的面前了。
（小馄饨 - 纯猪肉，或虾肉+猪肉）
后来，拐弯角上的沿街住宅房子出现了那条街上第一家个体户。店面小得只能放一张桌子、一只炉子。炉子是柏油桶改装的，只见那个体户店主手握一副铁匠用的大铁钳，从炉膛里取出一只一只烘山芋来，在桌子上排成一排，冒着热气。
那红薯们的大小总有些差别。小孩子递上五毛钱，眼睛就盯着那只稍大一点的，个体户就把眼一瞪：不可以挑，都一样大！接过山芋，左手换到右手，右手换到左手，烫啊。山芋皮上有烤焦的点点块块，有的地方还鼓起了泡泡，一剥，里面露出了金红的红薯肉，香气直扑鼻孔，也顾不得烫了，一口就咬下去了。
那红薯们的大小总有些差别。小孩子递上五毛钱，眼睛就盯着那只稍大一点的，个体户就把眼一瞪：不可以挑，都一样大！接过山芋，左手换到右手，右手换到左手，烫啊。山芋皮上有烤焦的点点块块，有的地方还鼓起了泡泡，一剥，里面露出了金红的红薯肉，香气直扑鼻孔，也顾不得烫了，一口就咬下去了。
马路对面有一家糕团厂的门市部，品种繁多，基本上全是米粉做的点心，糯米粉做的青团（不光清明节，全年都有卖）、条头糕（里面有细豆沙），粘米粉做的清心糕和薄荷糕，还有绿豆糕，全是当天出厂的。薄荷清心糕比较清淡，不是很甜腻，是我的最爱。
（薄荷清心糕）
这张照片里的绿豆糕是我记忆中的样子：暗绿的颜色，半透明薄皮里的豆沙：
（绿豆糕）
（条头糕）
有一次回国，特地去那条街走了一遭，找找童年时的街头美味。卖烤红薯的那幢房子早没了，替代它的是一座十几层的水泥高楼；炸油墩子的点心店，现在是一家有着外国店名的餐馆，广告上陈列着不伦不类的“西菜”。糕团店和周围其它小商店合并，改成了一家超市，但我知道那家著名糕团厂还在经营。
找到馄饨店了！居然仍供应馄饨、酒酿圆子，还有生煎、牛肉面！赶紧走进去，要了一碗小馄饨。欣喜，和小时候放学回家路上吃的一模一样！
* * *
以上都是网络图片，下面这个是我周末做的：小馄饨的样式、大馄饨的尺寸
。内馅是整只虾仁和碎猪肉，煮在我自己熬的清鸡汤里。
以上都是网络图片，下面这个是我周末做的：小馄饨的样式、大馄饨的尺寸
。内馅是整只虾仁和碎猪肉，煮在我自己熬的清鸡汤里。 * * * * *
哈，记得惜福在上海生活过，一定吃了很多馄饨了，才闹清大小呀。
冠生园是老字号、老牌子，我妈最相信了。问好橄榄树，我们小时候都吃同样的东西 :)
问好东东，有人说“现在再让你吃，可能你不喜欢了”，我想来想去，还是很馋小时候的食品，回国时找来吃，也觉得仍然可口。
问好荔枝，周末快乐！
问好荔枝，周末快乐！
问好，周末愉快。
荔枝爱吃的我都爱，糯米粉的和油炸的！看到你的馄饨了，我买了馄饨皮2周了，明天一定学你坐小馄饨，鸡腿肉加虾肉的。
梅子也喜欢这类小吃啊，华人超市也买得到冰冻的，就是不太正宗。
真是，不知道应该忆苦思甜呢，还是应该忆甜思苦！
哈哈，真是大开眼界了，他对留言的回应特别好玩，一套一套的 。。。
不是南京路，也不是淮海路，离你的老巢不远 :))
叶子好。是啊，我们小时候吃的东西虽然不高级，但很丰富，也很解馋，而且走到大街上就有卖。
吃货不怕胖，不怕豆，就怕青春美丽不再来 :))
波波，周末动手做吧，解解童年时的馋。
馋吧，子乔，我一边写一边在咽口水 :))
问好花瓣，大家一起来回忆童年和青春。
健康好，你手巧，可以自己做！
二郎是90后，还在青春焕发的阶段，其实这些东西在国外也不是完全吃不到，就是一个念想而已。
蓝蟹，馄饨汤圆不算啥，大闸蟹才算豪华。忆旧本来就是把遥远的记忆浪漫化，我又不是在写历史档案 :))
沫沫，小馄饨美国的中餐馆里会有的，他们叫“广东馄饨”。杭州人和上海人吃的东西相差不大，都是江南风味。
菲儿这么能干，饿了就去做了吃呀 :)
在留言的三位男网友中，一讲最懂得浪漫。