有差不多两年没有做了,真的觉得有些麻烦,最近不光俺自己想吃了,家里人和朋友都盼呢!最可气,可笑的是俺家翠花妹为了能吃到这干肠,竟然“晃”告说她有“孕”在身,想吃这口了……呵呵…..呵呵…… 另外还有答应老恐龙和坛子里的筒子们了……今天终于把风了四天的干肠做好给大家亮了出来,好在还赶在大年前了,过年了!大家就都来尝尝俺家乡的风味吧!
1.用的是正宗的哈尔滨风味干肠的药料子,按照上面的配方做的, 2.酒一定要用曲香型的,所以特意买了瓶尖装…… 3.猪后腿肉带一点肥的买了13磅,去皮去筋差不多就剩下10斤了,切成大块冻起来.等要做时早一点拿进来,趁还没有全解冻时切片,切丁. 4.下面就可加进所有的配料,拌均匀,俺是戴上做食品的手套,用手拌的,这样拌的均匀些.
肉切片,切丁
看看酒和料
干肠做法
切好的一盆肉丁
我使用它来罐肠的,很好用,(千万别笑俺啊!做甜点的筒子们砸我,俺也认了,这也是逼得没办法的办法了,以前用了好多招数都没这个好用,建议大家想罐香肠的筒子们,可试试它……)
味好了的这盆肉丁
看看肠衣,看着是四川的,是朋友送我的,很好用.
就这样开始罐了
看看两大串已罐好了
一定要把肠衣推到最里面,在一点点的压挤.很快的哦!
看看是不是很快啊?一大盆子就你看的这会罐好了.呵……
挂在外面去风干,就这些,不是很多滴.
是第二天的样子(为了躲蜜蜂,把这点宝贝又折腾到楼上的凉台上风了!
是第三天的样子
看你一眼
祝大家新春快乐!狗年吉祥! 旺旺旺!
翠花姐 于 2006-01-27 所有跟贴: | | | | | • 馋死了 -爱吃MM- ♀ (0 bytes) (5 reads) 2006-01-27 |
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