今天是冬至，等于是中国人的感恩节，我们广东人有句话：“冬至比年大”，所以传统上冬至的晚餐都会十分的丰富，有鱼有肉，大吃特吃，比较容易造成肠胃不适，所以我就准备了一盘斋菜准备今晚调剂一下，这道斋菜传统上会用上南乳作为调味，但是从小家里就不用南乳，反而觉得加了南乳味道有点怪怪的，所以调味方面做了些调整，一下介绍一下做法，图片方面因[阅读全文]
馋嘴随想
什么关于吃的都会写
博文
(2011-12-22 12:27:57)
今天是冬至，等于是中国人的感恩节，我们广东人有句话：“冬至比年大”，所以传统上冬至的晚餐都会十分的丰富，有鱼有肉，大吃特吃，比较容易造成肠胃不适，所以我就准备了一盘斋菜准备今晚调剂一下，这道斋菜传统上会用上南乳作为调味，但是从小家里就不用南乳，反而觉得加了南乳味道有点怪怪的，所以调味方面做了些调整，一下介绍一下做法，图片方面因[阅读全文]
(2011-12-19 23:02:13)
回来两个星期，昨天才有时间自己做饭，一个人就简简单单的做了两菜一汤，加煲仔饭：
先准备好沙煲：
汤料（药材鸡汤）：
腌好排骨：
准备配料做煲仔饭：
第一餐，要好意头，生财：
少不了的白斩鸡：
做好的煲仔饭：
白灼生菜：
最后就是鸡汤啦：
太久没有上菜了，这次比较粗略，不好意思，见谅[阅读全文]
(2011-12-19 23:01:53)
昨天吃了朋友给包的饺子做早餐，真好吃：
很久没有吃过手工包的饺子了，再看看里面：
晚餐做的是两道菜，第一个是鱼肉豆卜焖冬瓜，首先是买些豆腐卜，开边后用鱼滑镶进去，开慢火煎熟：
煎到鱼肉金黄色用筷子按下去有较强的回弹感觉就可以：
然后是冬瓜切方块，丁方大概一寸左右，再来几片姜片：
做法：
1.材料都准备好后开锅烧油
2.油开始冒[阅读全文]
(2011-12-19 23:01:48)
在上菜前想为真空煲平反一下，除了用来保温保冷外，我一直有用真空煲煮粥和老火汤的，其实只要用法对，这些平常要用明火或压力煲煮的东西都可以用真空煲来煮，就拿我今晚煲的老火汤：老鸡煲鱼肚，给大家看看：
先不要管那些油，油是可以很简单去掉的，关键是汤的颜色，跟煲了三四个小时的老火汤没分别，味道也一样，但是我开炉的时间加起来还不够30分钟，这[阅读全文]
(2011-12-19 23:01:44)
(2011-12-19 23:01:39)
回国的六年一直很想做姜葱煎生蚝，但是国内的生蚝污染实在太严重了，所以一直不敢做，曾经尝试过在市场里卖现开的生蚝，但是很奇怪的是，一经水煮，新鲜的生蚝都会缩水起码一半以上，所以只能用来做蚝仔粥，现在回来了，实在谗得不行了，刚巧姑母家又想吃，所以今晚就做了一餐，现在上来给大家分享一下。
这道菜我在这里大概七八年前上过做法，但是我估计图[阅读全文]
(2011-12-19 23:01:32)
小时候外婆很喜欢做一大瓶鱼露猪肉，味道很香而且很下饭，无论是用来炒菜或者做小碟也很合适，已经哟很久没有吃过了，今天刚好碰见五花肉减价，于是就做了一些，过两天就可以吃了，馋呀。
分享一下做法
首先是材料：
1.五花肉，切成一公分左右的长条
2.鱼露一瓶，我个人比较喜欢用惠州或者是潮州的鱼露，比较香，泰国的就咸了一点，随个人喜欢
3.姜[阅读全文]
(2011-12-19 23:01:26)
上星期买了几块肉眼牛排，觉得太过新鲜，于是自己包装好后放冰箱里再Age多一个星期，今天终于可以吃了，这次我做的比较简单，牛排加上一份意大利面和前几天去餐馆打包回来的蔬菜，挺满足的。牛排用了平常的做法，先用中大火将牛排的六面都封好，然后Oven用130C的温度将牛排放进去再锔大概20分钟，这样出来就大概是Medium了，如果想吃MediumRear的话，就将时间减少5分钟[阅读全文]
(2011-12-19 23:01:20)
不好意思，其实刚好看见有橱友在苦恼豆腐脑用什么方法来做，搜了一下我之前的旧帖，修复了照片之后再在这里分享一下，请不要嫌弃：
看过很多做豆腐脑的贴，发现很多JM都说做不成，虽然我不是专家，但希望这做法的图解能帮助各位革命尚未成功的XDJM。
图解简易滑豆腐脑：
这是足五碗的份量，想要多点的话自己按比例增加就好
材料：
豆腐脑：
原味[阅读全文]
(2011-12-19 23:01:05)
今天去姑姑家做了一顿丰富的晚餐，从昨天就开始准备了，昨天我准备了一汤一凉菜，然后今天再去大统华买虾跟螃蟹，先跟大家分享一下照片：
先来凉菜：凉拌海蜇
然后是清炒韭菜花：
虾仁炒鸡蛋（31／40头的老虎虾，很爽脆的）
然后是我姑姑做的烤排骨：
最后是重头戏：姜葱炒锔BC蟹
希望大家喜欢[阅读全文]
