梅菜肉饼，是非常经典普通的广东家常菜，记得小时候，妈子也曾做过这菜，不要求高的技术，但却十分美味。现在想起来，还真的想家了，好不容易在华人超市买了包梅菜，咱也剁一个梅菜肉饼。
材料：
猪肉150克
梅菜末200克
调料：
生抽1小匙
糖1/2小匙
玉米淀粉2小匙
料酒1小匙
操作步骤：
一、将精猪肉剁碎，加上述调料，搅拌均匀；
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(2012-09-12 07:49:19)
梅菜肉饼，是非常经典普通的广东家常菜，记得小时候，妈子也曾做过这菜，不要求高的技术，但却十分美味。现在想起来，还真的想家了，好不容易在华人超市买了包梅菜，咱也剁一个梅菜肉饼。
材料：
猪肉150克
梅菜末200克
调料：
生抽1小匙
糖1/2小匙
玉米淀粉2小匙
料酒1小匙
操作步骤：
一、将精猪肉剁碎，加上述调料，搅拌均匀；
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(2012-09-12 07:03:36)
在某网站，看见一文章，文章里是某无奈女子，老公闹着离婚，随后扔下一句话，茄子做好后外皮要始终保持紫色，这是他老公唯一不要求离婚的要求，于是，她就上网请教大家，如何做茄子不变色，很想挽回这段婚姻，噢，Poorlady!令我慨叹，故事的结局不得而知，也不想深究，但这篇文章给我的印象十分深刻，每当我做茄子，都想起此文，的确，本人也很喜欢吃茄子，茄[阅读全文]
(2012-09-08 11:16:26)
此菜的Idea是从夏金龙的《大厨拿手家常菜》一书学的，由于没法找到里面提到的材料，按照自己现有的材料，稍修改了配方，书里要求的材料的鲜花椒和泰国辣椒，俺住的那块地儿，从哪找啊，急中生智，用了四川的红花椒，泰椒则改用了瓶装的泡椒，但也十分美味，此品特点是咸鲜微脆，鲜辣微麻，无论是作为消口零食或餐前小吃，一样的精彩。
材料：
花生500克<[阅读全文]
(2012-09-08 10:26:25)
又做粤式叉烧了，用的是正宗的李锦记叉烧酱，叉烧，总是百做不厌，百吃不厌，而且叉烧也可以炒菜、做包、做点心，做法多多，也受中外朋友的欢迎，每逢西人、唐人聚会爬梯，总忘不了带大一盘叉烧去，很快就被消灭光了，嘿，话归正转，上贴展图吧。
材料：
精猪肉（最好有肥瘦相间）约500-600克
调料：
李锦记叉烧酱适量
生抽适量
老抽适量
白[阅读全文]
(2012-09-06 12:06:19)
田里的辣椒，也不知怎么啦，长得象香蕉一般大，也许是自然肥吧，还有个变了好色，真好看，但都不辣椒，直接作为蔬菜最好。已做过煎酿了，这回试试用来炒蛋，简单方便，下饭好菜。
材料：
大辣椒3-4只
鸡蛋2只
调料：
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
沙拉油适量
操作步骤：
一、将辣椒开半，去囊去籽，切成条，蛋打散，放盐2/3小匙、胡椒[阅读全文]
(2012-09-03 10:23:35)
还记得以前的工作时，加完班，一大帮人，总是在单位旁边的小店吃饭，肚子很饿，基本是工作餐，点下饭的菜，记得当时有个菜，很普通，但给我的印象很深，叫梅菜黄豆，每次去这小店吃饭时，总忘不了点它，前段时间在华人超市买了包梅菜，后悔没买多两包，前天做了梅菜肉饼，剩下的梅菜，都炒黄豆了，边吃边回想起以前的情境，往事象电影似的幕幕展现在眼前。[阅读全文]
(2012-09-03 00:46:01)
前段时间做过苹果派，至今还“食过番寻味”，如今又对菠萝打主意了，大家都知道，菠萝有着它特有的芳香和味道，菠萝炒鸭、菠萝炒牛肉、菠萝海鲜饭等，都是大家喜闻乐见的，咱就做个新鲜惹味的菠萝派，主要参考孟老师苹果派的方子，根据实际情况，作了改动，把苹果换成菠萝，不用月桂粉，给菠萝一个机会，让它好好绽放她的光彩。经领导品尝，这次就没[阅读全文]
(2012-08-31 20:31:31)
最近在田里收了些辣椒，不太辣，但有些个头，大得象香椒，咋这个样呢？是不是基因变了呢？又或是~~~~，噢，天知道。这次特别挑了些个头平均的用来酿猪肉末，全有机肥种的，辣椒味很重，可香可脆了，大个头的，被俺用来炒蛋丝去了，会另上贴。
材料：
尖辣椒6-8只
肉末约1/2磅
调料：
盐适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
白兰地适量
玉[阅读全文]
(2012-08-31 19:49:46)
以前走过商场，看见好多可爱的小饼模、挞模，总是忍不住手买，也用不了几次，正所谓新mudhut，三日香，放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。
材料：
低筋面粉150克
泡打粉1/2小匙
细砂糖20克
盐1/2小匙
无盐奶油40克
(2012-08-29 07:29:43)
此菜是从《法式西餐烹饪基础》--法国蓝带厨艺学院编一书里，一步一步跟着学的，从中学习到西餐的习惯和特点，同时，也领略一下所谓真正西餐的风味，特别是由自己炮制的。本人尽量忠于原著，取料也尽量用西方人的材料，如茄子、芝士、黄油等，书用的材料红葱头用了洋葱代替，书上也表示允许的，当然啦，美国人市场出售的基本都是西人的材料，所以，组织材料[阅读全文]
