亚洲店买了罐笋，切片后分三种做法。都是很简单的做法，油热了炒就是，不易炒熟的先放锅里炒，容易炒熟的后放下去炒。出锅前加些盐和味精即可，主要是吃菜蔬的原来味道。
笋片炒双菇
素炒笋片
笋片青菜肉丝
卤口条---用一般的卤料，加两勺醪糟一起炖。
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博文
(2007-02-03 16:51:47)
亚洲店买了罐笋，切片后分三种做法。都是很简单的做法，油热了炒就是，不易炒熟的先放锅里炒，容易炒熟的后放下去炒。出锅前加些盐和味精即可，主要是吃菜蔬的原来味道。
笋片炒双菇
素炒笋片
笋片青菜肉丝
卤口条---用一般的卤料，加两勺醪糟一起炖。
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(2007-02-03 16:51:47)
师爷泡私房有一年多了，也常上些乱七八糟的菜，承蒙大家支持，"私房小菜"让我得到了很多的乐趣。
论坛难免会发生不愉快的事情，私房也是。有争吵讨论是正常的事，但出现人身攻击的话语是大家不希望看到的。因为另外两位斑竹在北美(对吗?)，晚上休息时间，有时有些令人不舒服的贴会在上面挂好半天。师爷在欧洲，希望利用时差，可以解决这个问题。
希望私房[阅读全文]
论坛难免会发生不愉快的事情，私房也是。有争吵讨论是正常的事，但出现人身攻击的话语是大家不希望看到的。因为另外两位斑竹在北美(对吗?)，晚上休息时间，有时有些令人不舒服的贴会在上面挂好半天。师爷在欧洲，希望利用时差，可以解决这个问题。
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(2007-02-03 16:51:47)
虾刨豆腐--历史上有个鸡刨豆腐，咱们来个虾刨豆腐。
豆腐切片先煎了，放些花椒盐煎，煎出来的豆腐很香。煎好后盛起。白菜，黑木耳，还有虾，一起炒熟，倒入豆腐再翻炒几下，加点鸡精和盐就可以了
笋干菜蛋汤，家乡的特产
笋干菜汤配苔菜饼。无论是早餐还是正餐都能顶一顿。
苔菜饼的做法:面粉100克，鸡蛋一个，煎入苔菜适量，加些盐和糖，加水打的稀稀[阅读全文]
(2007-02-03 16:51:47)
1.一罐椰浆(500ml)和一盒底脂肪牛奶(500ml)调均匀，加糖烧开后冷却，揭去上面结的奶皮。
2.取西米大概100克，用两份水泡半小时
3.取两份水，在锅里烧开，倒入泡好的西米，搅拌，大概10秒钟左右，西米均匀地熟了就可以端离炉火。
4.将煮好的西米倒入冷却好的椰奶中，放冰箱3小时冷藏，甜甜香香的西米露就可以取出食用了。
边吃边欣赏一曲"夜提琴"
下载地址
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(2007-02-03 16:51:47)
今天用得都是死面，和了很长时间，极筋斗。馅也只有一种，用猪肉，大虾，韭菜，鸡蛋，黑木耳加料做的。
下锅的生煎和锅贴
锅贴:放了调料了，看着比较吓人
生煎
做抛饼,先橄好皮，抹一层菜油，铺上肉馅
卷起来
两端向中间挤压
杆平
煎黄两面
切开看看，效果不好---算了，吃到肚子里都一样
对折一下，合起来就煎的话就是盒子了---多少也有[阅读全文]
(2007-02-03 16:51:47)
做了一锅绿豆凉粉，两种吃法，全是红的。
酸辣凉粉---这个简单，红萝卜丝打底，凉粉切丝铺上去
用花生酱，蒜末，鲍鱼汁，醋，少许糖，红油加芝麻烧热淋上
拌一拌就行了
双椒牛肉粉---切好灯椒，切好牛肉片，牛肉片用料酒，酱油，生粉勾芡
和做水煮鱼差不多，偷懒，这里用了火锅底料烧的汤底。我先放了些海米把汤料烧开切成薄片的粉皮煮，开了后加灯[阅读全文]
(2007-02-03 16:51:47)
芥末三丝---黄瓜丝，胡萝卜丝和云丝，加吃寿司用的绿芥末，还有盐和糖一起拌，吃起来异常清口。经验:不可放醋，否则口感反而变差。
凉拌牛肉---牛肉用淀粉料酒勾芡，用火锅底料煮一锅料汤，勾芡好的牛肉在烧开得汤里串熟，捞起后和黄瓜丝和胡萝卜丝一起拌，加少许自己喜欢的调料，也挺好吃
拌好后
两个月前腌的咸蛋，放冰箱里差点忘了，煮熟切开一看，全[阅读全文]
(2007-02-03 16:51:47)
(2007-02-03 16:51:47)
红油牛肚----超市买的现成的熟牛肚丝，川水去腥。油烧六成热，加姜末，蒜蓉，红油，芝麻，切碎的酱豆瓣小火煸香，淋在牛肚上，加盐和味精，少许料酒拌均匀即可。
芹菜炒牛肉---牛肉里剔出上好的一块(不带筋和油)，横着纹路切成片，用生粉料酒，姜末蒜末，加一个蛋清用手捏均匀，15分钟后用猛火爆大概20秒，时间长了就老了。牛肉片取出后，用剩下的油把芹菜炒熟[阅读全文]
(2007-02-03 16:51:47)
用茶树菇炖了一锅鸡汤，衍生出几种鸡的吃法，是谓"千鸡变"，并非"千机变"。
普遍认为，德国的鸡不好吃。但只要你肯折腾，还是能够找到美味的鸡。比如"汤鸡"，顾名思义，汤鸡是拿来煲汤用的，德国人也是这么做。和中国人最大的区别是鬼子用汤鸡煲好汤后，把鸡扔了，只喝汤。那个汤可真是不但鲜香，而且没有象用一般鸡煲出来的那种汤带有的腻味。其实在那汤里煲[阅读全文]
