阿椿下厨

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做法 -萝卜洗净切粗条。萝卜皮部分最好吃,所以尽量每条都带点皮。 -萝卜条晒干或风干。现吃的话六七成干就可以了,长期保存则需完全风干。 -风干的萝卜条用水泡发(急用的话可以用开水泡发)。 -过凉水,挤干水分,加盐,辣椒粉搓揉入味。 -再加点生抽,花椒粉,糖,辣油拌匀即可食用。 -可以一次多做些放冰箱存放,随吃随取。 [阅读全文]
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(2020-11-28 16:57:23)

周末团购买菜,订了螃蟹,蘑菇和李子柒藕粉。等着螃蟹下锅做晚餐呢,结果只取到藕粉一听,其它的都没货。老板过意不去,送了一只龙虾!这也太客气了,真是不好意思~
一家子吃一只龙虾,出路只有一条:大斩八块,炒个葱姜龙虾!嗯,味道不错!记录一下做法,以便日后再如法炮制~ 葱姜龙虾 龙虾洗净,斩开(或用剪刀剪),去肠线,腮及头部的沙包后[阅读全文]
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Costco买的Seabass切大块,用葱,姜,酒,老抽,生抽,糖,胡椒粉腌20分钟以上。用空炸锅400F炸15min,翻面再炸15min即可。 一滴油也不用放,外焦里嫩,一点不干,Yummy~ [阅读全文]
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这个糕很容易,用买来的粘米粉(红袋子的)做的话,米浆五分钟就可以搞定,然后大火蒸三十分钟即可。想试试的朋友,到这里看方子:https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201110/19048.html 糕热的时候脱模容易碎。睡觉前蒸好,留在蒸锅里冷到第二天早上吃正好,能够完整脱模,糕也不会硬。模具用的是Costco提拉米苏带来的玻璃杯子。这个杯子喝水用太小,喝酒用太大,[阅读全文]
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主料:干豆豉一包14oz,韩国辣椒粉半杯,Costco辣椒碎两大勺,花椒粉一大勺,熟白芝麻两大勺。 做法: 干豆豉淘洗干净,沥干备用。 葱姜蒜适量,切末备用。 炒锅放两杯油烧至五六成热,下葱姜蒜末,豆豉和生抽,中小火慢炒,熬干水份,炒出香味。 加入花椒粉,辣椒粉,少许盐,糖,继续中小火慢炒出红油和香味。 确定水份全部熬干后[阅读全文]
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ChallahBread(publishedat2011-02-0216:31:23)
Williams-Sonoma的方子(英文配方附后。).
这是我做过的最好吃的面包,已决定与它私定终身了~
材料:
1杯水,
½杯糖,
3个鸡蛋(plusoneforeggwash),
2tsp盐,
½杯(一条)黄油,切小块,
5杯面粉(AllPurpose,breadflourisbetter)
5tsp酵母粉 按顺序放入面包机里,开"dough"挡,面发好后,取出整形,放垫了烤纸...[阅读全文]
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四棱豆是近年来新兴的蔬菜之一。四棱豆豆荚呈四面长柱体,有四条棱角,故名四棱豆或四角豆;棱带皱边形状如翼,又名翼豆、翅豆;豆荚又形似杨桃,故又称杨桃豆。 四棱豆嫩豆荚,口感脆嫩细腻,其嫩叶和花叶亦可作蔬菜食用,可凉拌,鲜炒,盐渍,制作酱菜,地下根块含有高蛋白质,可做菜和粮,蒸食或炒食,制作干片,口味也很鲜美,茎叶是优良的饲料和绿肥[阅读全文]
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饭馆味道的辣子鸡丁 哇!这道辣子鸡丁太好吃了,赛过我吃过的任何饭馆做的辣子鸡丁!哈哈,又遇到了一个可以为之私定终身的菜谱了!多谢lava100的分享。 菜谱(红色部分是我的变化) 主料:鸡腿4只(我用了4只鸡大腿ChickenThighs) 腌肉的料:生抽1Tbs,糖,料酒,胡椒粉,盐适量,蛋黄一个(用那种很黄的哦,炸出来的鸡丁很漂亮),淀粉1Tbsp 炒鸡丁的料:干辣椒[阅读全文]
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德国土克(Turk)碳钢锅,一只深一只浅。也是旅游纪念品(2016年买的)。 深的烤蔬菜,浅的烤牛排。连锅上桌,省力又登样~ [阅读全文]
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天气太热,今天吃凉米线!
自家烫的油辣子,自家泡的酸笋,还有自家种的韭菜花! 酸笋做法:https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/201109/28151.html
凉米线做法:https://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/200707/27512.html [阅读全文]
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