都说上海人爱吃甜，好像什么菜都要加糖。可是豆花在上海，在江南却是吃咸的。豆花吃甜的，还是在这里才知道的。粤菜馆子，台湾小吃，乃至越南店，卖的都是甜豆花。越南店的新鲜豆花，洁白细嫩。配上熬得稠稠的姜糖水，就是一杯健康又营养的甜品。姜糖的辛香，滋味很特别。而在江南小镇，如今还能见到挑着扁担卖豆花的小摊，一头是豆花，一头是作料。叫上一碗[阅读全文]
紫说紫话
看看风景，尝尝美食
博文
(2006-08-22 15:28:28)
都说上海人爱吃甜，好像什么菜都要加糖。可是豆花在上海，在江南却是吃咸的。豆花吃甜的，还是在这里才知道的。粤菜馆子，台湾小吃，乃至越南店，卖的都是甜豆花。越南店的新鲜豆花，洁白细嫩。配上熬得稠稠的姜糖水，就是一杯健康又营养的甜品。姜糖的辛香，滋味很特别。而在江南小镇，如今还能见到挑着扁担卖豆花的小摊，一头是豆花，一头是作料。叫上一碗[阅读全文]
(2006-08-22 15:28:28)
两只黄鹂鸣翠柳
原来是丝瓜炒蛋。碧绿的丝瓜是夏天非常受欢迎的菜。做法太简单了，丝瓜刨皮切滚刀块，蛋炒熟盛出，下丝瓜煮至差不多软，加毛豆，蛋略煮即可。
一行白鹭上青天
荠菜鱼丸汤，虽然这些白鹭肥了一点点...用的冰冻荠菜，化冻后切碎。高汤加入荠菜，鱼丸煮开，少许榨菜，盐。味道很鲜，不知道是荠菜鲜，还是高汤熬得好。
窗含西岭千秋雪
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(2006-08-22 15:28:27)
第一次做驴打滚，临时在私房找了做法。本来应该用豆沙的，可是只有一罐韩国红豆罐头了，将就一下吧。多多地往驴身上堆土,用的是买的熟黄豆粉。剩下一块糯米团，做了一个麻糬。配一碗酒酿圆子桂圆水铺蛋.
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(2006-08-22 15:28:27)
这里的餐馆乏善可陈,吃来吃去都腻了.还是自做的清淡家常菜好吃不腻.周末了，做个木耳红烧肉犒劳一下。香辣鱼，买冰冻的Tilapia罗非鱼肉，不粘锅里放少量油煎一煎,浇上调味汁就好了.想吃素鸡，可是没找到没煎过的上海素鸡，就用这个代替了。空心菜是夏天最受欢迎的，清炒，蒜蓉，腐乳都可以。麻辣素凉面,拌上黄瓜丝,胡萝卜丝,蛋皮丝,淋上辣油.甜点，红豆小酥饼.
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(2006-08-22 15:28:27)
鼎鼎大名的黄鹤楼，来了一定是要登的。可是哪里是“芳草萋萋鹦鹉洲”呢，只有“烟波江上使人愁”。怀古结束，不远就是户部巷，有名的汉味早点街。油饼中式汉堡肉末烧饼粢饭团臭豆腐葱油饼烧麦&蒸饺白糖米发糕汉口好像是小外滩，江汉路有很多欧陆建筑，有的是三十年代留下来的银行，商行。璇宫饭店就在江汉路步行街上，很有怀旧气氛。推开房间里的落地门，有[阅读全文]
(2006-08-22 15:28:27)
朋友在新天地的鼎泰丰请客，乘机FB了一顿。那里环境清静，人也不是很多。厨房很干净，看得见里面的操作。小菜还不少，也真贵...小笼包是他们的招牌菜。数了一下，果然有25个摺！皮薄馅鲜，味道确实棒。虽然30几块一笼小笼是贵了点，但也物有所值。汤包汤包，准备开吃鸡汤也是他们的招聘，很鲜，名不虚传。醉鸡素蒸饺欢迎作客我的blog[阅读全文]
(2006-08-22 15:28:27)
虽然说城隍庙以游客居多,还是不能免俗地去.每次九曲桥上总是人山人海,让人怀疑这小小的桥能不能承担.湖滨小笼包子窗口永远排着长龙,去二楼三楼也好不到哪里去.里面师傅们忙
得头也不抬.好不容易在里面抢到个座位,把票给服务员,就等着开吃.
鸡鸭血汤,豆腐花
臭豆腐,刚炸出来的.闻闻臭,吃吃香啊
小馄饨的近影,上海的小馄饨皮薄,半透明的
慢悠悠[阅读全文]
(2006-08-22 15:28:27)
又到端午了，自己裹粽子还是最有节日气氛的。今年包的是干贝栗子肉粽和血糯莲子豆沙粽。慢火煮，满屋飘着粽香，好像小时候期待粽子熟一样。
血糯莲子豆沙粽
豆沙粽做不好的话糯米和到豆沙里就会夹生，诀窍就是豆沙要事先做成球冰冻起来。包好了去煮，这样生糯米就不会和进去了。
干贝栗子肉粽
看起来很诱人吧，带了几个给妹妹吃。她说比买来的好吃多[阅读全文]
(2006-08-22 15:28:27)
自己试了一下烧仙草，和店里卖的味道一样好。而且可以随意加内容。
冬天来一杯热腾腾的烧仙草，真的不错。
仙草又称grassjelly.在台式冰果店,夏天放在刨冰里吃.冬天来一杯热腾腾的烧仙草,一边搅一边等它结成冻冻状.里面有红豆,绿豆,珍珠,粉圆等等,刨冰的浇头都可以放.吃下去暖暖的.超市可以买到仙草罐头,或者仙草粉,加点水烧开，加上糖。在杯子里加入浇头，倒入[阅读全文]
(2006-08-22 15:28:27)
1.酥皮PepperidgeFarmFrozenPuffPatrySheets
2.内馅：
鲜奶油(HeavyWippingCream)2杯，牛奶1/2杯，蛋黄4个，糖6Tbsp(原谱要8Tbsp，用6Tbsp就够甜了）
作法：
1.将酥皮在室温中解冻30分钟。盒中有两张酥皮，分别卷成棒状。每张酥皮棒可切成12等分。让切口向上，用手压扁。撒点面粉，擀成扁平的圆形，铺在muffin盘中。
2.将1/2杯鲜奶油煮开后加入糖融化，离火后将所有内馅材料加[阅读全文]
