南侠的博客

读不了万卷书,争取走万里路。
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昨晚正好做了PaPaBeef,顺便就把制作过程录了下来,,, 如果觉得看文字更方便,这里是一个总结: 1.牛排不要洗,解冻后把牛排上的水擦干, 2.烤箱预热420F, 3.最好使用煤气灶,把平底锅烧烫,不锈钢或铸铁锅都可以,不要用不粘锅, 4.放入牛排煎至两面焦黄(大致2分钟一面),根据自己的口味撒盐和调料, 5.放入烤箱烤8-10分钟, 6,起锅,祝你有个好[阅读全文]
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(2022-01-06 15:56:34)

话分两头,饭归一处。昨天说到吃鸡,今天做PapaBeef,简单方便,10分钟的晚餐。 1.首先,肉不能洗,俺是买的Costco$20左右一磅的Sirloin。油脂含量对俺们恰到好处。解冻后擦干,千万不能洗。铸铁锅上大火,用手指弹点水到锅上,如果水滴马上破碎四处奔波,滋溜乱窜,温度就好了, 2.下肉(俺不加任何油或butter),2-4分钟,别动它。用筷子拨动,肉不粘锅,最好。 3.翻[阅读全文]
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(2021-12-31 18:05:16)

今天是阳历年除夕,我们准备了一餐瑞士美食,Racelette---烤奶酪。 都说,美食就是记忆。我对奶酪不是非常的热爱,但是,基于在瑞士度过的人生中最美好的6年,对瑞士的食物记忆深刻,也会偶尔复习一下。 说起来,直到1950年代,瑞士还并不富裕,很多人甚至还是过着拮据的生活,尤其是在山区。每当进入寒冬,大雪封山,缺菜少肉,但是,奶酪土豆是有的。瑞士人就[阅读全文]
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都知道举世闻名的波士顿倾茶事件,,,其实,在波士顿倾茶事件的前3天,距波士顿以西差不多10英里的小镇,莱克星顿就已经发生了烧茶事件。对了,这个莱克星顿就是开响美国独立战争第一枪的地方。 1773年12月13日,当地居民拿出家里所有的茶叶,在村公所前的广场上付之一炬,抗议英国国会通过法案授予东印度公司茶叶专营特权,并且提高英国对美国茶叶和糖销售的[阅读全文]
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其实,餐馆并不是百年老店。位于波士顿LongWharf码头,这个建筑是至今还保留的同类建筑中历史最悠久的,建于1763年,于1812年重建,曾经被当作财会楼。现在是餐馆ChartHouse,此餐馆是个连锁店,在美国东西岸都有,品牌创立于上世纪60年代。周末天气好,沿着波士顿的北角散步,一直走到河对岸的查尔斯顿,再坐渡轮回来。午饭是在ChartHouse吃的。俺们多半都是头一拨客人,[阅读全文]
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(2021-11-26 20:34:01)

It’snotaboutthedestination,it’saboutthejourneyThatwasthewayIfyouenjoythejourney,youwillenjoyyourlifeWaitforit,waitforit,,,ItisneitherItisaboutthecompany,,,这感恩节一下就过去了。娃回家了,亲戚的娃在这里上学,也一并接了过来。米饭,还改用大电饭煲做了,,,某人花了一周的时间研究烤火鸡,结果今年是相当的成功。火鸡皮又脆又亮,居然娃都抢着吃。一只12磅的火鸡,吃得只剩个骨架[阅读全文]
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《失落海外的中国文物:河北易县辽代三彩罗汉像(美国Nelson-Atkins美术馆)》 风萧萧兮易水寒,壮士一去兮不复还。这个说的就是河北易水的事情。 今天,我们要去看的是,一尊从河北易县八佛洼被盗卖到美国的辽代三彩罗汉像。 易县三彩罗汉像,是按人体等比例制作,受唐三彩影响的三彩雕像,原本应该有16尊,位于易县八佛洼山半山腰的山洞里。其中八尊经德国[阅读全文]
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忙里偷闲,闲逛美国费城美术馆。 这次主要是去看民国初期被弄到费城美术馆到北京智化寺藻井。 北京智化寺有三口藻井,3口藻井,three口藻井,分别镶嵌在藏殿,智化殿,万佛阁。其中两口藻井流落于美国,只有一口位于藏殿的藻井仍然在智化寺内,保持完好。中国不是不能完好地保存文物。这口留存在智化寺藏殿的唯一藻井,在经历了战乱和动荡,至今保存完好,安[阅读全文]
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我一直在作一个系列,,,《失落海外的中国文物》。 这集的《失落海外的中国文物---智化寺藻井》正在制作。这里先放几张照片,权当预告吧,,, 我有这种使命感,这种使命感产生于当我在海外看到极多在国内看不到的珍贵文物。 这些文物100%是在鸦片战争至民国之间流落海外。 宾大美术馆的《昭陵六骏》的两骏:飒露紫,拳毛騧,是被文物贩子卢芹斋以12.5万[阅读全文]
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(2021-10-24 13:54:18)

又吃了一次韩国海鲜面,,,还看了一年一度查尔斯河上的美国大学皮划艇比赛,,, 家里某人心血来潮报了一个健身班,结果,俺们全家陪太后读书,,,把她放下后,带娃去吃饭,,, 这都一年没有来吃这碗海鲜面了,居然周六的午餐要等桌。周围都是大学里的美女靓仔,韩国人居多,而且是第二代,,, 吃完饭去查尔斯河边散步,正赶上一年一度的美国大学生[阅读全文]
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