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博文
(2016-08-09 14:51:34)
(2015-02-16 14:34:30)
(2015-02-15 18:47:59)
(2015-02-03 21:22:17)
国以民为本，民以食为天。
今藉私房小厨献上两道小菜，和诸位老饕共庆乙未新年！
二醪糟虾
选料
带头基围虾或白虾一磅（中号一磅约四十只）洗净沥干，用厚餐纸吸净水分，葱节3根切成葱花，姜片2片切成沫，盐1茶匙，白糖3茶匙，料酒1餐匙半，醪糟半杯。清油半杯。
烹制
用深锅放油加热七分，虾汆油五到七分钟，虾壳略脆时捞出沥干，拌入葱花，[阅读全文]
(2015-02-03 21:18:58)
国以民为本，民以食为天。
今藉私房小厨献上两道小菜，和诸位老饕共庆乙未新年！
一盐水鸭
淹制
１麻花鸭(pondduck）一只（２磅左右），开小膛(从鸭尾部挖开一小口，掏出内脏)，洗净后用厚纸巾里外擦干。
２淹料：粗盐（seasalt）１／３杯，花椒１汤勺。（或加硝盐１汤勺，可使肉质发玫瑰红）。花椒干炒出香味。
３用备好的淹料均匀涂抹麻花鸭里外[阅读全文]
(2015-01-27 19:31:57)
(2014-12-31 11:06:47)
(2014-12-05 11:27:37)
(2014-11-30 16:06:55)
(2014-11-24 09:20:43)
