一直羡慕fondant（翻糖）做出来的精美蛋糕，看上去都非常精致。看到相关的教材都是有些专业模具，羡慕、眼馋的同时在考虑得买多少工具才能搞出来那精致的蛋糕啊。翻糖一次用不完，要存在家里，专用的工具偶尔用一次，却还要小心的收纳。可是看着精美的翻糖作品，在厨房里踱来踱去，最终山寨出了个棉花糖版的翻糖玫瑰.
因为抱着必败无疑的信念，[阅读全文]
博文
(2011-07-20 00:35:48)
一直羡慕fondant（翻糖）做出来的精美蛋糕，看上去都非常精致。看到相关的教材都是有些专业模具，羡慕、眼馋的同时在考虑得买多少工具才能搞出来那精致的蛋糕啊。翻糖一次用不完，要存在家里，专用的工具偶尔用一次，却还要小心的收纳。可是看着精美的翻糖作品，在厨房里踱来踱去，最终山寨出了个棉花糖版的翻糖玫瑰.
因为抱着必败无疑的信念，[阅读全文]
(2011-07-18 13:47:01)
以前听过wasabi，也听过mustard，还听过芥末，家里陆续都买过，以为都是芥末，今天才大致搞明白。
平时我们超市里买的黄色的mustard是芥末酱，wasabi是山葵泥，分别由芥末种子和山葵根做成。但其中主要的杀菌成分是一样的，都是异硫氰酸丙烯酯。[阅读全文]
(2011-07-18 07:56:45)
Coleridge将读者分为四类：海绵型：Sponges，什么都能吸收，也能吐出一部分；沙漏型：Sand-glasses，看书只是为了消磨时间。滤袋型：Strain，精华漏下了，剩下了糟粕；大宝石型：Moguldiamond，读了书，还可以使别人受惠。看的书太多，没有好的头脑，不去鉴别，沙漏型的读书方法，也是一种浪费。读书的方法不好，完全靠记忆力，是不行的。“渐行渐远渐无书”。用记忆力记忆分[阅读全文]
(2011-07-12 08:25:54)
在文学城里看到好多人做戚风，看的我也手痒痒，在家琢磨了好几天，买了很多材料，却迟迟不肯动手做。以前看过一篇文章，说做甜点也像写论文，首先得看看相关的参考文献，看看牛人都做了哪些，找到一个好多方子，或者自己总结出一个好的方子，然后再动手做。这就像高手轻易不出招，出手便一招制服对手。呵呵，扯得有点远了，先从戚风蛋糕谈起。好多人认为戚[阅读全文]
