我家的粗茶淡饭

记录生活的点滴和我做的粗茶淡饭
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鳳梨酥是台灣著名小吃,一般是用長方型的模具來做。我今天用了蛋撻的模具做圓型的鳳梨酥,形狀與傳統的不同,口味沒有區別此配方可以做18個鳳梨酥主要原料:餡料:鳳梨750克白糖100克酥皮:低筋麵粉90克,奶粉35克,黃油75克,蛋液25克,糖粉20克,鹽1/4茶匙餡料每個18克,皮每個12克烤箱預熱至180攝氏度(360華氏度)烤15分鐘,顏色金黃了蓋上錫紙烤制作过程::1.炒制凤[阅读全文]
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意大利千层面是我家保留菜肴,每年必做一,二次。往年除了牛肉和奶酪外,还加西葫芦,但西葫芦水汽太大,烤好的面成型不好,今年我没放西葫芦,多加了肉,效果不错,很好吃。奶酪随意,喜欢吃奶酪的可以加任何你喜欢的,cheddar,marzerella,ricota等等。今天我用的材料有:面片180克,意大利面酱400克,蘑菇,切达奶酪,牛肉馅250克,酱里我加了一点盐。制作过程:1.煮面[阅读全文]
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现在正是新鲜西葫芦大量上市的季节,好像做法很有限,炒着吃很容易出水,我家喜欢烧烤时烤着吃,现在天气还冷,在厨房用griller烤一样好吃。 做法: 就是把西葫芦切成厚片,拌上橄榄油,再撒上盐和胡椒粉就可以烤了。小技巧就是先拌油,再撒盐,这样能有效的防止蔬菜出水。西葫芦很容易熟,烤一会两面上色了就可以了。视频只有一分钟,供大家参考。 [阅读全文]
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手抓饭是我每年必做一次的饭,好吃而且制作简单,我在新疆手抓饭的基础上稍稍增加了一些中东元素,使手抓饭更加美味。 原料有: 印度长粒大米450克,羊腿肉600克,洋葱1个,胡萝卜1个,孜然粒2汤匙,葡萄乾,洋葱酥适量 制作步骤: 1.大米洗净浸泡30分钟 2.羊肉切大约2-3厘米的大块,泡出血水。不建议切的太小,因为煮熟后肉会缩小,而且煮[阅读全文]
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今年冬天做的腊肠腊肉比较多,两口之家短时间内消灭不了这么多肉,空气是使食物变质变味道的杀手,于是就用抽真空机器密封冷藏保存。这样可以多放一段时间。我的这个机器买了10来年了,使用比较方便,家里的食物多了怕变味就可以用这种方法储存。我用这种方法存过坚果,奶酪等。效果不错。机器不贵,配套的塑料袋每盒20多加币,里面有两卷袋子,能用一阵子呢。[阅读全文]
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这是一款非常健康的零食,没有糖,少油一样香酥美味,不比油炸的麻叶逊色。 所用材料: 中筋麵粉125克白芝麻25克亞麻籽5克黑芝麻5克鹽2克油15g水70克 制作过程: 1.和面,将以上所有ca材料和出一个中等硬度的面团,醒面20分钟。 2.将面擀成薄的面片,大约2-3毫米厚。我用压面机压的,压到第五档。 3.用饼干模压成圆片,边角下料还可以继续擀,继[阅读全文]
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炸肉丸子我喜欢吃,但是不原因炸,因为炸了丸子的油就黑了。受网友视频的启发,我用空气炸锅烤了猪肉丸,效果不错,和我以前用烤箱烤的效果一样,但速度快。 砂锅丸子是一道非常简单又美味的路边摊小吃,记得在国内时这是一道非常受欢迎的路边摊宵夜美食。自家在家里做同样美味,干净,解乡愁。 所用原料有: 猪肉馅500克,葱,姜蓉适量,生抽,蚝油[阅读全文]
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果樹應該在每年初春和晚秋施肥,以保證結到果實。將樹肥圍繞著樹枝末端均勻的漿肥料砸入。具體操作見肥料包裝上的說明。 [阅读全文]
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去年我家葡萄大丰收,第一颗树的葡萄基本上是动物吃,第二颗我们可以吃些了。第三颗树结的葡萄不如前二颗甜,动物也吃腻了,我们就留下它酿酒了。家庭釀酒用的是傳統手動工具,純天然零添加,我家做的葡萄酒不放任何添加劑,也不放糖。制作过程:1.葡萄尽量晚些采收,这样的葡萄比较甜。洗净晾干水。2.用榨汁器将葡萄捻碎,装进容器中。3.经过50-60天的发酵,葡萄[阅读全文]
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