上周一位朋友结婚，蒙这对新人信任，我负责婚礼蛋糕的装饰。蛋糕坯子是新娘定的，戚风蛋糕体，中间加的水果，口感很好。装饰是用的鲜奶油和鲜花。装饰是在婚礼现场，看着朋友们各尽其责的为这对新人忙碌着，手里摆弄着火红的玫瑰花，体会着奶油的香醇和玫瑰的清雅，被这对相爱的人的幸福感染着，不知不觉得就完成了我的第一个婚礼蛋糕。在这里和大家分享，也[阅读全文]
博文
(2007-11-25 17:17:47)
上周一位朋友结婚，蒙这对新人信任，我负责婚礼蛋糕的装饰。蛋糕坯子是新娘定的，戚风蛋糕体，中间加的水果，口感很好。装饰是用的鲜奶油和鲜花。装饰是在婚礼现场，看着朋友们各尽其责的为这对新人忙碌着，手里摆弄着火红的玫瑰花，体会着奶油的香醇和玫瑰的清雅，被这对相爱的人的幸福感染着，不知不觉得就完成了我的第一个婚礼蛋糕。在这里和大家分享，也[阅读全文]
(2007-11-15 22:04:56)
今天cici过生日,做了个巧克力慕丝蛋糕,祝你生日快乐.蛋糕就便宜你哥了.
蛋糕体是九寸戚风,没什么特殊,大家都会做,说说慕丝吧.
慕丝源于西班牙和比利时的特色餐馆,以她的细滑,入口即化的质地著称,1960年左右传入美国.因为制作过程中用到生鸡蛋,所以为避免沙门杆菌中毒的危险,应该用巴氏消毒过的鸡蛋.传统的巧克力慕丝是不加任何凝固剂的(吉利丁),只靠巧克力本身的[阅读全文]
(2007-10-30 23:05:07)
 Puff 做成菱形, 400度烤10分钟备用<br><br> 2) 取平底锅, 中火, 奶油在平底锅融化, 下葱和白葡萄酒, 扇贝, 虾, 蘑菇. 两分钟后, 取出扇贝,虾,和蘑菇. 摆入Puff. 汤汁纱布过滤备用.<br><br>3.料汁: ½ Tbsp 奶油, 葱 1/2棵, ½ cup 鸡汤, 3 Tbsp 白葡萄酒, ½ Cream, 1 Tsp 柠檬汁, ½ Tsp 白胡椒, 淀粉1Tbsp <br><br>4.做法: 1) 取平底锅, 中火, 奶油在平底锅融化, 下葱和白葡萄酒, 一分钟后, 把预料加入, 煮开, 改小火4分钟, 加入淀粉. 浇在Puff内.<br><br><br><img src=http://i3.tinypic.com/4kefrr6.jpg border= 0 ><br><br><br>Soup <br><br>Crème de Citrouille<br><br><br><img src=http://i9.tinypic.com/4kfalc4.jpg border= 0 ><br><br><br>南瓜汤:<br><br><br>1. 原料: ½ Tbsp 奶油, ¼ 洋葱, ½ Cup 土豆丁, 11/2 Cup南瓜丁, 鸡汤1/2 Cup <br><br>2. 做法: 汤锅加奶油和洋葱炒香, 加鸡汤等余料, 煮1 小时. 后放入食物打碎机, 再熬半小时<br><br><br>Main Entrée <br><br><br><img src=http://i9.tinypic.com/6f4rxwh.jpg border= 0 ><br><br><br>Dessert<br><br><br>Crème Brûlée<br><br><br><img src=http://i10.tinypic.com/6fa9ocp.jpg border= 0 ><br><br><br><img src=http://i19.tinypic.com/5xo2ejr.jpg border= 0 ><br><br><br><br>)
帖子写到一半，地震了。赶快跑到了外面。回来后房子还在，^_^就是时间已经很晚了，做法没写全。以后补上吧。
Salad
SaladedeBetteraves
甜菜切片煮熟.
沙拉酱:1Tsp柠檬汁,1TbspDijonMustard,两瓣蒜末,1TbspCream,1Tsp糖,黑胡椒.
Appetizer
FeuilletésauxFruitsdeMer
1.原料:Puff,½Tbsp奶油,2Tbsp白葡萄酒,葱一棵,½磅扇贝,½磅虾,½Cup蘑菇
2.做法:
1)Puff做成菱形...[阅读全文]
(2007-09-23 20:58:04)
转眼来美国快三年了，每到中秋就会想起国内的亲人。以前，月饼是我最不喜欢吃的甜食，即便在中秋节，也懒得吃上一口。直到来美国后，才突然体会到了月饼的滋味，也体会到了“每逢佳节倍思亲”的感觉。
在这里送上月饼，祝大家中秋节快乐，也希望能早一些和父母在一起共度中秋！
方子是用的“为为”的。片片是自己拍的，第一次尝试，欢迎大家多多“飘扬”_[阅读全文]
(2007-07-13 13:17:57)
LG昨天一进家,饭都没吃就拉着我看叶版的贴.被叶版这一夸,他可着实美了一阵子.那个美劲儿,一下让我想到了上周热映的Ratatouille.LG属老鼠,做起美食来,精益求精,吃起美食来,满眼星星,恍然大明白,这Ratatouille的故事不就是以LG为原型改编的吗?大家看看,俺八卦滴有理不?*!*
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(2007-06-22 09:50:05)
我家先生很喜欢海鲜,尤其对扇贝情有独钟.我们通常会用一些豉汁,或蒜蓉清蒸.有一天,LG不知道从哪里吃到一顿法式扇贝晚餐(没带媳妇儿)，从此念念不忘，趁着假期，我就赶紧炮制了今天的法式扇贝。
材料：黄油（Butter）3大勺（Tbsp），白胡椒盐适量,葱一棵，白葡萄酒1/2杯，面粉1Tbsp，鲜奶油1.5Tbsp，熟虾5-6支，生蚌½杯，扇贝（costco的大扇贝）6个，鱼汤1/2杯，洋菇[阅读全文]
(2007-06-01 10:27:28)
终于考完试了,LG天天美滋滋的憧憬着:“媳妇儿放假了,我的好日子终于来了!”看着可怜兮兮的LG,心里愧疚的一塌糊涂的,于是就有了今天的晚餐!
材料:小羊排(6-8支),蒜3瓣,面包8oz(大概4片),Thymeleaves(百里香)1.5tbsp,
DijonMustard1.5tbsp(法国菜很常用的一种芥末),黑胡椒粉0.5tsp,橄榄油2tbsp.
做法:
1. 剔去羊排表面的肥肉,oven预热420华氏度.
2. 将面包,蒜,百里香,黑胡椒粉,DijonMustard[阅读全文]
(2007-06-01 10:27:28)
(2007-06-01 10:27:28)
刚从国内回来,时差倒不过来,总是犯懒.昨天,大馋猫特可怜的说:我还没有吃过MOUSSE蛋糕呢!我自责的不得了,赶紧做了一个.
Recipe就不多说了,爱厨JJ的ChocolateMousse配方.有些心得和疑问和大家分享!:-b
1.MOUSSE馅调的有点干,入口既化的口感不够,应该与奶油打的过硬有关,大家做时一定小心,奶油最多打至中性而且要可以流动.
2.我用的不是COCOPOWDER,是冲热巧克力的粉,所以颜色浅,([阅读全文]
(2007-06-01 10:27:28)
