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清蒸扁鱼
(2007-04-17 07:31:01)


原料：　　扁鱼500克一条，姜丝10克，香丛丝10克，色拉油20克，盐，味精，水芡粉适量　　操作：　　1、将扁鱼去鳃，鳞，鳍，洗净，再在扁鱼的两面剞上花刀，然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟;　　2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中，置旺火，水满锅中蒸8分钟左右即可;　　3、取一炒锅洗净置旺火上烧干，放入适量色拉油，然后倒入鱼盘中的汁，一起烧开，加入适[阅读全文]
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