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我做的菜简单健康,宗旨一向是营养第一,口感和味道第二。

(2019-12-28 13:09:19) 下一个

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虽然我不太会做饭,但营养一定要保证,还要省事。

我做饭的宗旨一向是营养第一,口感和味道第二。口感很好但营养差的菜,就算很容易做,我也不会在家做。要解馋就去外面吃。
家常菜餐馆最喜欢提供食材便宜(营养低,胆固醇高),做出来的味道又讨好的菜。比如各种白米,白面,糯米食品,半肥肉馅,肉丸子,排骨,半肥腊肉香肠,粉蒸肉,肥牛腩,鸡翅,内脏,裹了一半白面粉的炸鱼等。当然,去聚会带这样的菜还是很受欢迎的。

相反,营养好但口感差的瘦肉菜,一般餐馆都不愿意提供。材料贵,口感又不讨好,这不是蚀本又失去生意吗?
但是这些营养价值高的食材就算再难做,我也要攻克到家人肯吃为止。比如野生三文鱼,瘦肉,每周我会做两次。

保证营养就是主要选高蛋白,低脂肪的肉类,和冰冻或新鲜的蔬菜。
省事的诀窍是买冰冻的菜加工。冰冻蔬菜的营养价值和新鲜的比差不多。不要买冰冻后口感很差的菠菜,西兰花。我常买的有baby peas and kale,这两样虽然虽然冰冻但口感和新鲜的差别不大;都已经为你洗好了,也不用解冻就直接炒一下,省事。有空了才做新鲜的蔬菜。

另外,熟冻的野生baby 虾也不错,size最小的虾,受污染的程度最低,而且干净,背上没有需要去除的黑线。解冻时在水里冲1-2分钟,就可以拌沙拉吃了。还有野生熟冻北极贝,只要提前解冻就能直接吃。
其他的瘦肉类,比如牛腱,从餐馆买回来后立即冰冻,解冻后的味道还是不错的。在短时间内冰冻,营养都不会流失。

这样做家常菜不但可以保证营养,还可以省下很多时间做自己喜欢的事。
缺点是,这样的菜我没有信心拿去聚会分享,只适合平时自己吃。

每天除了吃肉类,蔬菜水果,别忘了鱼虾,豆类,坚果,粗粮和奶类。这些食物都在美国食物营养的金字塔里。


 

• 多品种,营养肯定得保证。 -♂ 给 吾 发送悄悄话 吾 的博客首页 吾 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:05:03 

• 是的:) -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:06:49 

• 好吃的美味食品一般是不健康的,健康的食品一般是不怎么好吃的-----这是营养专家的总结。 -帅哥也有更的时候♂ 给 帅哥也有更的时候 发送悄悄话 帅哥也有更的时候 的博客首页 帅哥也有更的时候 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:05:59 

• 一点没错! -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:10:33 

• 一点没对!林教头风雪山神庙里一句话,“调和得好汁水”,调和了健康与美味的关系 -♂ 给 吾 发送悄悄话 吾 的博客首页 吾 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:15:38 

• 这句“调和得好汁水”没有表明健康与美味的任何关系,只是说菜做得好。林教头那时候没有三高,心血管疾病的概念,温饱是王道。-帅哥也有更的时候♂ 给 帅哥也有更的时候 发送悄悄话 帅哥也有更的时候 的博客首页 帅哥也有更的时候 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:19:20 

• 野生salmon 你怎么做? -郁金香花园♀ 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的博客首页 郁金香花园 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:06:05 

• 放盐,料酒,蒜泥,dill,两面煎一下,煎完后再加点Asian chicken salad dressing -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:09:12 

• 有道理,多喝水非常好,我冬天一天2升左右,夏天3升起... -小宁波♂♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:06:20 

• 多喝水肯定好,人体大部分是水组成的:) -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:12:37 

• 妹妹是贤惠太太, 好妈妈。 注意到家人的营养搭配。 野生三文鱼着呢不错。 用蒜头豆豉蒸新鲜的三文鱼不错的 -gzlady♀ 给 gzlady 发送悄悄话 gzlady 的博客首页 gzlady 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:07:27 

• 我离贤惠差太远了,就是自己比较讲究营养。我也要试试你这个三文鱼的做法:) -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:17:51 

• 惭愧,跟你一比感觉自己活得很糙啊,哈哈,,这里提到的鸡蛋牛奶豆浆水都不喜欢,新年里要争取多喝水,哈哈 -我也说句实话♀ 给 我也说句实话 发送悄悄话 我也说句实话 的个人群组(0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:09:37 

• 你的伙食肯定比我的好。我不会做饭,只能在营养上讲究一点。 -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:22:36 

• 饭当然是口福第一啊,谁管它营养成分,,, -南侠♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 南侠 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:10:10 

• 刚刚出炉的营养烙饼在这儿。。。 -hertzian♂ 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 12/28/2019 postreply 12:15:44 

• 外焦里嫩 -就爱川菜♀ 给 就爱川菜 发送悄悄话 就爱川菜 的个人群组 (343 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:20:40 

• 师从北京老饭骨~~ -hertzian♂ 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 12/28/2019 postreply 12:21:45 

• 订阅了:) -就爱川菜♀ 给 就爱川菜 发送悄悄话 就爱川菜 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:32:32 

• 多谢兄弟!隔着屏幕,俺都闻到香味,一口下去,嘎嘣儿脆。 -南侠♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 南侠 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:24:38 

• 这道烙饼,值得尝试制作。就是使用了这张饼皮。。。 -hertzian♂ 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 12/28/2019 postreply 12:25:27 

• 辣么薄的皮,俺没戏。有简单的吗?给个方子,俺去试试,,, -南侠♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 南侠 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:26:56 

• here you go。。。 -hertzian♂ 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (114 bytes) (1 reads) 12/28/2019 postreply 12:28:08 

• 多谢!bookmark了。 -南侠♂ 给 南侠 发送悄悄话 南侠 的博客首页 南侠 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:29:19 

• 这样油泡,拉条子估计也可以 -3-D♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:44:25 

• 还有吗?来一打 -爱在温哥华♀ 给 爱在温哥华 发送悄悄话 爱在温哥华 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:35:05 

• 懂节制,方能长久:) -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:20:27 

• LOL,天天啃干豆角,给女儿省学费。。。 -农村出来的博士后♀ 给 农村出来的博士后 发送悄悄话 农村出来的博士后 的个人群组 (167 bytes) (1 reads) 12/28/2019 postreply 12:11:13 

• 能干!我就不懂做干豆角,梅干菜这些东西。 -Ha65494♀ 给 Ha65494 发送悄悄话 Ha65494 的博客首页 Ha65494 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:15:17 

• 你怎么总爱bso还那啥? 要不是隔着网,真去你家打劫了 -小情绪♀ 给 小情绪 发送悄悄话 小情绪 的博客首页 小情绪 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 12/28/2019 postreply 12:42:48 

 
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