自制“味精”，鲜！鲜！再也不用去超市买有害的鸡精味精了～

记得小时候7、8岁的样子，我在厨房看到妈妈每次炒菜出锅前，都要放一勺白色的亮晶晶的调味品在锅里。我问妈妈，那是什么？妈妈说，那是味精，可以让饭菜更美味，那样你就会多吃几碗饭了。我很好奇，立马就让妈妈给我一点吃。妈妈说，那不能直接吃，只能放在饭菜里面。而且吃多了会中毒。当时我就好奇，既然如此，那么我们每天都吃，长年累月下去，岂不是都是中毒？

长大之后，看到越来越多的新闻报导味精、鸡精过量，不仅会降低人类的抵抗力，而且会让人感到嗜睡、四肢无力等症状。如果孕妇摄入过多味精，很有可能会导致高血压，影响胎儿的发育。

因此，在我家的厨房里，从来没有味精和鸡精的出现。因为我用的都是自制“味精”。

准备食材：香菇、蟹味菇、茶树菇、平菇、生姜、冰糖、食用盐。

 

第一步：

将香菇、茶树菇、蟹味菇、平菇和生姜切碎。

 

第二步：

将以上切碎食材放入烤箱150摄氏度烤制2小时，直至食材中的水分全部蒸发。

 

 

第三步：

将烤制好的菇类和生姜放入料理机打成粉末。

 

第四步：

将少量冰糖研磨成粉末状。

 

第五步：

在蘑菇粉中加入少许的冰糖粉和食盐混合，这样一份自制“味精”就做好啦！

 

 

 

这样做出来的蘑菇粉，可以完全替代我们平时做菜做用到的味精和鸡精。不管是做汤还是炒菜，只要放上一小勺蘑菇粉，饭菜就会变得鲜美无比。因为蘑菇粉是纯天然制作，无任何添加剂，所以即使吃多了，也不会觉得口渴或者身体乏力无比。为了家人的健康，赶快试一下吧！

[Sara的美食之旅]

不客气呢～

[业余厨子]

非常好的方法。Trader Joe’s 有卖日本产的mushrooms umami seasoning. 跟你做的类似。我有空也来做。谢谢