风轻雨绵

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咸蛋熟了,解封出行的步伐。。。

(2020-05-30 05:48:37) 下一个

转眼,春天就过去了,夏日在即。一个多月前试腌的咸蛋,现在到了揭晓的时候。

满整月的那天查看过一次,虽然蛋白已经够咸,但蛋黄还功亏一篑。于是又耐心地等了一个礼拜,不料仅几天功夫,流油的咸蛋黄悄然而至!连忙煮好大米稀粥,佐之以咸蛋,还真是那种期待的味道;可以说用鸡蛋做出的咸蛋儘管个小,可口味并不比用鸭蛋做的差。在瑞士是无法买到新鲜鸭蛋的,即使是在亚洲店卖的咸鸭蛋,售价也是2.5个瑞郎一个!

看来现在可以不必去买了,在家自己腌制,简单便宜,其乐无穷。其实家中能夠享受這等美味的也只有我一人而已。先生在一旁见我喝粥吃蛋有滋有味,热心地询問是否好吃,我的回答不假思索:那味道就好比你吃Gorgonzola(一种有真菌發酵的意大利藍芝士)!他馬上就領會了,不过又迷惑不解:上次说到“L'œuf de mil ans”时,你不也是這麼讲么?我差点喷饭,是啊,我还曾经把豆腐乳也比作过blue cheese呢:))中华美食的种类如此繁多奇异,瑞士的食品结构实在太简单,再比下去也没太多的选择。

据說,當西方人最早發現皮蛋這種食物時,他們誤認為這蛋是經過長期保存後變黑的,將其称為“hundred-year eggs ”(百年之蛋)。由于皮蛋的產生至少有四個世紀的歷史,所以也被叫做 “Century eggs”(世纪蛋),而瑞士人习惯把它说成了“L'œuf de mille ans”(千年之蛋),竟然又翻了十倍!就這樣,皮蛋给瑞士人的印象就成了根本無法被食用的食物,儘管他们的藍芝士之發霉程度也差不到哪去。我家这位連早茶裡的鳳爪都能品得津津有味,可對皮蛋却始终没越雷池一步。

瑞士与奥地利之间的一条边境通道,在Coronavirus期间被关闭了,不过此情此景现已成为历史,如今这儿已经开通,而且不久还会更加繁忙起来。四月初醃製鹹蛋時也曾寄望,希望鹹蛋醃成流油的時候疫情也将好轉;看来两个愿望都在实现了。

5月16日,瑞士政府公布了第三部解封计划,再次更新放宽禁規,随着服务行业的重新开张,境內的人们基本可以出行走动了;瑞法德奧的四國也在协调,6月15號各方邊境將双向重启,這意味著出國也快成為可能,而這一令人期待的舉措还有一個让人印象深刻的亮點:

瑞德法奧四國给予因疫情被隔絕的有情人们或有房产的人士优先的权力,他们目前已经可以提前过境了,前提是只要能提供兩人在lockdown之前就已相愛的證據;有房的需要提供房產證明,就可以跨境去打理自己的房屋并在那里生活了。

而這些所謂的證據證明,並不需要事先提供或申請批准,只需上網填单并打印成文件,出入境時備用,萬一遇到抽查才须出示;這個人性化的規定松动简便,執行起来自然需要各国公民个人誠實和信譽的支持。就這樣,所有相愛卻分離的人目前已經提前团聚了,不过其餘的民眾还需耐心等待。原来在平等自由的社會,也是有“特权”的:),只不过它的规则和scenario都合情合理合法得人心,没人不满。

五月20號是主耶穌升天(Ascension)的公眾假期,美好的天氣讓人不禁不住躍躍欲試,這一天瑞士全境都有人出行,但人們看上去仍還是十分謹慎。

我們駕車就近來到了侏羅山(也叫汝拉山),去登侏羅山脈中一座海拔1‘483米的“Dent de Vaulion”(沃利翁峰)。侏羅山脈位於阿爾卑斯山脈之北,是一群古老遠久低緩的山脈,其形狀就像一輪新月,平緩地盤在瑞法德三國之間,其名源於侏羅紀地質時期,電影“侏羅紀公園”記述的恐龍應是同一時期(2013-145百萬年)。

在晴朗的日子裡,從沃利翁峰不僅可以清晰地一覽對面的阿爾卑斯群峰,還能遠眺到瑞士境內至少七個湖泊:納沙泰爾湖,比安湖,莫拉特湖,雷蒙湖(日內瓦市的那部分才叫日內瓦湖),胡斯湖,還有就是海拔一千多米的汝湖Lac de Jou和布萊奈湖Lac Brene。

沃利翁峰的北坡陡峭,南坡卻緩緩傾斜,適合各個年齡段的人攀登行走。為躲避林中山坡野草的花粉,我們放棄了崎嶇的林中小路,沿著開闊的盤山大道徒步上行。接近山頂的時,從這塊開闊處望出,越過山丘,眼前的景色壯觀無敵--- 阿爾卑斯群山及其巔峰,海拔4'809米的“Mont Blanc”(伯朗峰),被霧氣環繞,若隱若現,彷彿是漂浮在雷蒙湖面上的海市蜃樓,然而它們卻是真實的。

翻過山頂,那邊風景獨好!

登上沃利翁峰,一览四周的不同景色。南面陡坡之下,湛藍的汝湖和布萊奈湖如鏡如盤,與鬱鬱蔥蔥的丘林錯落有致,很難想像這一帶在冬天会是白雪皚皚。湖水兩岸零星散佈著一些小鎮,分屬瑞法兩國,而瑞士這邊的就是大名鼎鼎的鐘錶之地:侏羅山谷,90%的瑞士名表在這裡製造。

冬季,地处海拔1千多米之上的汝湖水全部結冰,成了歐洲最大的天然滑冰場,而侏羅山谷擁有220公里划雪道,是瑞士最大的越野滑雪區。夏季,汝湖水面安若明鏡,提供着划船泛舟的最佳環境,常有賽事。

虽说已是春末,山坡和路边开放的野春花的种类少了许多,但开放着的依旧是盎然的。

下山之后,我们在进山入口的这家客栈吃午饭,这还是自疫情以来第一次在外用餐。遵照国家卫生条例,餐厅内外每张餐桌相隔都保持着2米的距离,洗手间和服务台上有消毒剂供客人使用,餐馆的工作人员戴口罩为客人点菜服务,客人走后仔将使用过的桌椅和菜单全部消毒一遍。桌上的野花是我下山一路采摘的,离去时自动带走,避免留下卫生嫌疑,这场病菌的确正在改变着我们的常识和社交习惯。

午饭后,来到汝湖和布萊奈湖的水边散步。布萊奈湖湖边有不少芦苇浅滩,岸上有享受阳光浴的人,和嬉水的孩子和宠物,但更多的是散步的人。。。 湛蓝如洗的天空,令人心旷神怡。在过去的两个多月里,因疫情的封闭,据统计瑞士有近20%的民众出现了抑郁症状;再次证明健康的生活离不开大自然,离不开人与人之间的接触和交流。

回程时绕汝湖行驶,只见湖面细波如鳞,依旧是那么平稳,可今年的湖上并没有赛事,所有的水上活动都已取消,只能期待来年了。

 

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评论
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 问候遐西!瑞士疫情一直稳定地呈现去势,下周还会如期进一步放宽,你那儿如何?

不过这儿也有人游行,这世界不会是真病了吧?!
xiaxi 回复 悄悄话 又过去一周了,你们那里情况更好些了吧?
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢厨子的赞美!你家的美食才专业,其实我正打算跟你家小厨学习做蛋挞呢:)
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 哈哈,类似的笑话一直很多:)) 解禁太好了,这波小病毒应该也有生命期吧,在夏天会消停一会。进超市戴口罩在德国法国好像也是必须,只有瑞士我行我素,不过我是坚持戴的,以防万一。
今年春天天气特别好,拍什么都漂亮,可花粉也特别厉害。
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 头一回做能成功,特别开心,谢谢菲儿称赞!是的,是我美丽的背影;))
业余厨子 回复 悄悄话 咸蛋出油了,真棒。片片也漂亮!
xiaxi 回复 悄悄话 你做的咸蛋太棒了!看着你和你先生的对话,不禁大笑!
我们小城也算解禁了,但进店必须戴口罩!
瑞士风光无限好!
菲儿天地 回复 悄悄话 咸鸭蛋出油了,真赞!片片如此壮观,让人向往啊!哪个是美丽的北欧吗?:0
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 不算多,只有在超市里看到戴口罩的人比较多,但也不过30%左右,这些天也在减少。除了服务行业的人员按政府要求须戴的,顾客是自愿的。问候禾苗!
土豆-禾苗 回复 悄悄话 咸蛋 blue cheese 都喜欢。 你们那儿戴口罩人多吗??
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