风轻雨绵

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锡纸包鱼配时蔬 ---煮菜怡情抗疫

(2020-03-30 15:00:54) 下一个

疫情之中煮菜,怡情悦性,度过难关

餐前色拉:

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主菜:锡纸包鱼配时蔬 ( Papillote de saumon aux légumes) 

用料:特地选了一块带皮的三文鱼,白葡萄酒,盐,干蒜粉,磨碎胡椒,橄榄油,洋葱,櫻桃番茄

做法:

1. 將烤箱預熱至200°C

2. 将鱼去鳞后洗淨,用厨纸把水蘸干,抹上少许盐 (须抹匀)放置一边待用

3,准备蔬菜:洋葱切成薄片,櫻桃番茄切成兩半,胡萝卜擦丝分布在烤盤里的锡纸上

4. 将鱼放在放在番茄和洋葱上,并撒上胡椒粉,淋上橄欖油,撒上干蒜粉

5. 包好锡纸(或烘培用纸),放進烤箱15-20分鐘(带风扇的)

6. 取出烘烤好的鱼,淋上少许檸檬汁即可食用

选择性配菜:牛油果一分为二,点上Mayonnaise和catchup (饭量小的人可以省略)

注:錫紙通常用来燒烤、焗煮食物必備輔助用品,不过有流传,担心錫紙燒烤或煮焗食物會影響健康,因此,用烤点心的烘培纸代替也是不错的选择。

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甜点:Double Cream Meringue 双奶霜蛋白脆饼

这道甜点是瑞士特产,疫情过后到瑞士一游的必尝;万一瑞士的食物让你失望,那这道甜点应该是万无一失的:))

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3月24日- 4月19日期间,每日日落之时,Matterhorn峰顶上都亮起了希望的象征 ———— 激励人们坚持和团,战胜新病毒。

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阅读 ()评论 (2)
评论
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 谢谢Xiaxi观赏,现宅在家中,做菜成了件美事:)只是采购不能太频繁了。
xiaxi 回复 悄悄话 你的沙拉清爽漂亮,鱼和蔬菜一起烤真不错!
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