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俄式爱沙尼亚家常饭

(2019-06-03 02:07:04) 下一个

邻居搬来一年了,又赶上好天气,说要庆祝一下。我们接受邀请,有机会尝到爱沙尼亚家常饭。其实邻居丈夫是地道的爱沙尼亚人,但妻子则是俄罗斯人,因此,确切地说这是一顿俄式爱沙尼亚饭

餐前小吃 :爱沙尼亚腊肉和火腿,蛋挞,和用Gouda芝士做的火鸡肉卷,味道不错;这道芝士卷头一回吃,蒜香浓郁,两家的大人孩子都非常喜欢吃。 我问女主人要来了receipt,准备回家试做。

前餐:俄式色拉 (俄语" Olivie"),特点是切得非常细小,是俄国家庭过节或过生日最常见的头盘。受俄国影响,它也是爱沙尼亚餐桌上常见的一道菜,而且叫做 "sünnipäeva salat" which means "birthday salad",另外在世界各地的西餐馆菜谱上也常出现。

旁边放一些抹了酸奶酱的餐包,配香瓜一起吃。

主菜:百里香( Thyme)烤鸡块配煎土豆,绝对是最好的热量补充;我打趣地问“土豆烧牛肉”是否还被认作是进入理想社会后的目标...... 男主人幽默地回答:哈哈,我们的目标早已经改换成鸡肉了!

甜点:女主人亲手打造的蓝莓蛋糕和爱莎尼亚巧克力,她特意介绍说蛋糕的底层用的燕麦是刚从爱沙尼亚带来的,是很健康的食品,搅拌上厚厚的奶油,既滑口又有嚼劲。

这样的一餐,饭后自然少不了要喝上一杯Vodka,。爱沙尼亚东部与俄罗斯接壤,北部与芬兰湾相邻(其语言近似芬兰语),以其啤酒和伏特加酒而闻名。

主人们介绍说在爱沙尼亚爱好Vodka的主要还是爱沙尼亚俄罗斯人,而Vodaka有等级之分,在爱沙尼亚最有名的伏特加是Viru Valge,用本国谷物制作,而世界各地机场免税店或超市常见的名牌并非出产于俄罗斯或爱沙尼亚。听他这么一说,我们想到了家里的那两瓶,以前从未仔细看,想当然以为是俄国产,其实都不然。

头一回尝到爱沙尼亚的家常饭,感觉味道浓香,也很直接, 只是热量特别充足,一顿饭过后需要好好地消耗,不然长期吃就堆积了:)不过,这些高热量的食物对于俄罗斯及附近多高寒天气的国家是必要的。透过各国的美食,了解到的是各国的人文地理和传统习惯。一个国家的土地出产受自然环境影响和限制,从而决定了当地人们的饮食和生活方式。

女主人年轻漂亮,热情能干,这顿饭所需的香料都来自这块小小自种菜园,她说在爱沙尼亚的家,夏天也会种这些,多由父母照料,到瑞士了就得自己动手了。

说实在的,若不是因为有一个爱沙尼亚的邻居,我很可能连这个国家的首都都不会知道,更不会了解到这个国家风景美丽和文化丰富独特,还有一些有趣的Facts:

爱沙尼亚生产着世界上优质伏特加

Skype是在爱沙尼亚发明的

爱沙尼亚是世界上第一个Online 政治投票的国家

1994年,爱沙尼亚成为世界上第一个对公民征收统一固定所得税的国家

爱沙尼亚是世界上最不宗教的国家。 只有14%的人口信奉任何宗教信仰

仅有130万人口的爱沙尼亚,却有50万公民移居在加拿大,澳大利亚和美国等国

国际模特Carmen Kass是爱沙尼亚人, 她的面孔因Christian Dior的J'adore香水而为人熟悉

......

Receipt - Singi-Juustu Rullid 蒜香火鸡芝士火腿卷:

  1. 四瓣大蒜,捣成蒜泥(如果你喜欢大蒜的味道,还可加入更多)
  2. 蛋黄酱(mayonnaise),小葱,胡椒粉,(按自己所好,适量配置)
  3. 爱沙尼亚芝士 Juust  可用普通的芝士Gouda cheese 代替,切碎
  4. 火腿肉 (火鸡的最好,火腿成品超市可以买到)

搅拌香料:1+2+3, 包卷入火鸡火腿片,刨面切长条形

作为餐前酒,招待客人,很有风味,是不错的一个选择。

 

 

 


 

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阅读 ()评论 (6)
评论
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 谢谢,也看了你的故事,了解到不少事情,谢谢分享!
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢美丽勇敢智慧的菲儿!
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 很高兴能分享,谢谢!
美丽的人生 回复 悄悄话 真是無處不學習!謝謝你的帖,漲知識!
菲儿天地 回复 悄悄话 非常棒的帖子!
妈妈的故事 回复 悄悄话 谢谢分享!
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