七月牡丹

海纳百川,有容乃大; 壁立千仞,无欲则刚. The finest souls are those who gulped pain and avoided making others taste it. -nizariat
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囤货心得:螃蟹的困惑,饮料的纠结,推荐清洁剂

(2020-03-09 16:18:41) 下一个

给自己放了个长长的周末,购物,试吃新老零食和饮料。 心得总结如下:

1. 螃蟹:蟹黄,蟹腿,蟹钳 versus 蟹肉

大器晚成,活了大几十年才开始认真吃螃蟹。 总共买了10只冷冻dungeness crab, 兴奋地每天一只。 大火蒸10分钟,貌似是所有海鲜中最容易操作的。 照youtube上的演示 掰开蟹壳, 撕掉蟹腮和尾巴/肠子,壳里有各种软绵绵的灰色白色物质。 有的略苦,大部分吃着还行。

蟹腿和钳子里面剥出的肉质感不一样。 钳子里头的最硬, 腿里的肉是我熟悉的蟹肉的样子。 腿肉蘸醋的时候吸力最足, 蟹壳里的东西 很难用筷子夹起来。

困惑:蟹黄在哪里? 我怎么没有看到黄色的?

剥蟹腿皮也是个技术活儿, 弄得满手都是, 何不直接买蟹肉呢?记得以前Sam's Club卖过纯蟹肉,20刀左右一盒,大概有一磅, 可以拿来做蟹肉粥,方便极了。 难道喜欢吃螃蟹的人 还enjoy 剥壳的过程,犹如嗑瓜子?

2. 各种饮料:

小瓶的哇哈哈(英文名字看图片),味道不错。 在中国的时候孩子常喝, 到美国后没有留意过。 那天在店里美丽大姐推荐的,说每天喝两瓶对身体好。 我也是看到包装上写的organic, with probiotics (益生菌),才买的。 可是每天两个小塑料瓶子扔进垃圾桶,都是污染呀。阿拉斯加州没有垃圾回收(州政府说没钱),所有垃圾都进入landfill, 塑料据说要50年才会被大地吸收。 每喝一瓶自己的良心都被刺一下。

写着德文字的蔬果汁,买它也是因为“organic", Uber Greens, 材料有黄瓜芹菜柚子绿叶菜柠檬等等,看着都是好东西。 打开一喝, 味道,太有挑战性了。 没法单喝,开动脑筋,加入菠萝,苹果,橙子,柠檬,蜜瓜(honey dew), 用Vitamix打成汁,美味又健康。 可以消灭,以后不会再买了。 

最近总听到同事说起的Kombucha(康普茶),  也是因为上面写着probiotics才买来尝尝的。 味道像劣质啤酒,不喜欢。 以后可能不会再买。 

买的两种饮料都是因为organic 和 probiotics, Kombucha里面还有绿茶红茶。 比较了一下nutrition facts, 哇哈哈(2小瓶)和Kombucha(1瓶)都含有24%的sugar, 不健康。

甜品:朋友推荐的Mini Craberry Orange Bisconie. Kirkland牌子的。成分第一位就是sugar. 不健康, 味道口感都一般般,绝对不如自己做的甜点好吃。以后不会买了。 

3. 介绍几种使用后满意的产品:

我平时常服的 probiotics胶囊+龙井茶+维C冲剂,保健性和满足感应该胜过Kombucha。  

Costco买到的调味瓶,牛肉味,鸡肉味,蔬菜味, 各买了一瓶。打开后需放冰箱,所以我先开了两瓶。无论炒菜做汤, 我都挖一大勺进去,味道不错。适合我这样缺乏烹调天赋的笨厨娘。 瓶子矮矮胖胖的,用完后还可以reuse, 比如装花椒大料,或者当花瓶水培各种花。 

浓缩消毒液:大桶装,Lowes Home Depot都有。 用的时候按比例(1:10)在另外一个小喷壶里兑水,喷到纸巾或者毛巾上,擦拭门把手 台面;若擦大面积,可以在塑料盆里兑水(1:100),毛巾沾湿拧干后用; 也可以直接喷到地上擦地板(1:100)。

上图中大包装的baking soda, 用途多多,我主要用它来擦洗白色的搪瓷kitchen sink, 到油管上搜搜,baking soda的妙用一大把。 

好啦,分享到此结束。美国的疫情也开始蔓延,大家保重,都要平平安安哒。 

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阅读 ()评论 (25)
评论
iceox 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 我是大老粗一个,没事的, all good, all good
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬! 正好螃蟹解冻了,马上下锅!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 我基本上都是煮的,水不要多放,烧干差不多,放姜。我想蒸也会流失养分的。而且老家的煮法是背部朝下,据说这样煮会肥一些(没有根据的)。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 另外暖冬,你是煮螃蟹吗? 我这里的朋友告诉我蒸的能够保留更多营养, 所以以前都是蒸。 今天我就煮一次试试,在水里放姜片更方便。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 'OldJohn_02' 的评论 : John兄客气,很乐意为您效劳。
谢谢你关于公母螃蟹的解释。 很形象啊。
2003三年邮轮来阿拉斯加的经历 您还清晰记得, 说明那次旅行收获不小啊。 Crab lunch的确misleading. Crab salad好吃吗? 对于华人来说,肯定是整个吃过瘾啊。 这不, 我就昨天一天改吃鸡, 昨晚就开始想螃蟹肉了。 吃的时候没有觉得什么好, 可是一天不吃就想它。 今天我继续操练吃螃蟹。 等您下次再来阿拉斯加的话, 我请您吃整个螃蟹吧(冷冻的)。
John 兄保重。 祝春安。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 'iceox' 的评论 : 刚刚有好姐妹提醒, 才发现把冰牛的性别搞错了。是冰牛弟弟! 道歉。
我的assumption 可能是基于你回复中体现出的耐心细心。
突然想:如果大家都不透露性别,有多少人可以从文字中猜中呢?
OldJohn_02 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 謝謝七月提供詳細資料,待會上綱看看。
我與內人2003年游輸阿拉斯佳,乘水上飛機遊覽,
最後降落在dungeness crab的養殖塲,廣告上説有一個dungeness crab午飱,以為至少一人一隻吧,
結果吃的是螃蟹沙拉,真是大失所望,不過飛在山上下降湖中,湖中風景絕佳,真是世外桃園。
藍蟹外國超市多賣公蟹,中國店賣母的,公的肉多,母的黃多些,crab 反過來看,有一塊腮,
形狀像Capital的是母蟹,像Monument 是公的。
春天即將來到祝安好。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 'iceox' 的评论 :
哈哈, 谢谢冰牛妹妹科普! 放狗搜了公母螃蟹的区别,又检查了剩余的6只。 我买的全部是公的! 看图片就觉得太好玩了,而且makes sense.
不用剥的软壳蟹是我想要的,将来有机会我一定去吃!
帝王蟹腿我也曾经放烤箱里热过,只是我家那口子不吃, 我一个人吃不了,所以才改用微波炉。 我竟然没有吃出区别来。 什么海鲜到我们家都有点亏啊。 以后在品海鲜的路上继续努力。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬折回来留言。演员大S说过,要嫁给一个愿意为你剥虾的男人。 我看呀,剥虾太容易, 根本体现不出一个人爱的程度。 能够剥蓝蟹的男人才真正有耐心也有爱心! 暖冬够幸运。
帝王蟹我只吃过蟹腿。春节的时候家里搞potluck party, 某客人带了一大盘(一次性铝箔纸的方盘)整个帝王蟹,从当地中餐馆订的,摆盘很漂亮。 虽然带蟹的人一再劝我吃,当时我对螃蟹还没有正确认识,以为螃蟹就是看的,迟迟没有动。别的客人很快就把那盘帝王蟹打扫干净。有的年轻客人还拍照,最后把大蟹壳洗净带走说当摆设。现在想想那位带来螃蟹的客人一定很失望,挺对不起人家的。 如果有下次 我一定好好吃 好好感谢人家。
iceox 回复 悄悄话 哈哈 蓝蟹,我们这还有出名的软壳蟹,夏天的时候有,可以拿来钓鱼 Bass,或者 炸了不用拨皮当汉堡吃。

螃蟹中有油(蟹黄)的是母的,反面看不是尖形,是稍微有点圆型的尖, google "crab male female difference" 就懂了

帝王蟹的腿别切断啊,里面的汁不就流失了? 整个腿丢到 oven 里热它一阵子也可以的,那样更嫩,比在微波炉里出来的好吃
暖冬cool夏 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 帝王蟹当然好啦,尤其是活的,今生只吃过一次活的,别人请客的,太贵了,自己不舍得买。蓝蟹比较小,吃起来壳不好剥,我家某人很会剥,七月要是怕寒,煮得时候放姜片就好。享受吧。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 哇,清静踏着春天的脚步来啦! 拽过来抱一个!
吃四只螃蟹 岂不是让四倍的寒气侵入身体吗?(我现学现卖:)) 手掌大的是什么品种? Blue crabs? 我买的dungeness crab好像比手掌要大, 我每次一只都吃不完,攒了left over crab legs又吃了两顿才消灭掉。 难以想象清静那么苗条的人胃里能装四只螃蟹。。。
是的,剥螃蟹肉太需要技术和耐心了,比啃鸡骨头难度大多了。 以后我还是敬而远之吧。
清静的头像很有春天的气息。 喜欢!
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 'OldJohn_02' 的评论 : 谢谢John兄进一步解疑!我吃的略苦的一定是公螃蟹啦。以前写过 家住DC附近(马里兰州)的朋友给高木我寄过blue crab cakes (https://blog.wenxuecity.com/myblog/74209/201904/24277.html) 。
照片里的西湖龙井茶是朋友送的。 我需要买茶的时候去我们小镇一家茶叶店:
Sipping Streams Tea Company (https://www.sippingstreams.com/). 店的主人Jenny生于香港,在Fairbanks长大. Jenny从小就喜欢摆弄茶叶,她参加过美国许多茶道比赛,得过无数奖项。 她的店里有各种茶叶,除了中国传统的绿茶花茶乌龙铁观音,还有不常见的白茶,以及混合了本地元素的white peony,blueberry等等的茶, 甚至印度茶。 茉莉花茶(Jasmine Pearls)曾经是她店里最贵的,我趁打折一下子买了一磅,新鲜的时候很香,放时间长了(好几年在冷藏箱),香味大减。 以后不敢囤茶了。
您如果来这边旅游可以去她店里看看; 如果有兴趣可以去她的网站看看。记得几年前她在facebook上说, 她的茶 进如了Target店。
下面是她网站的介绍:
Sipping Streams Tea Company founder, Jenny Tse, was born in Hong Kong, but raised in Fairbanks, Alaska. She spent her summers selling her mother's vegetables at the local farmer's market and was very active in the local community. Her vision for Sipping Streams began the summer of 2004 where she began to notice how tea brought different people together. Traveling to different tea farms in China encouraged her to teach about tea in her local community. Tse is a certified tea specialist with the Specialty Tea Institute. Her hand blends and teas have won 1st, 2nd, and 3rd at the North American Tea Championships. Sipping Streams Tea Company was featured in the Tea Almanac of Fresh Cup Magazine 2009, has spoken at the World Tea Expo, and won 1st place for the Top Tea Infusionist Competition at the World Tea Expo 2011.
"We believe in the best quality of life for our mind, body, and soul. And encourage a community of diverse culture and age where people can come together and grow to know who they are."
–Jenny Tse, Owner
喜清静 回复 悄悄话 哈哈,笑话七月一回,你以前居然没吃过螃蟹。螃蟹一直是我的最爱,一口气可以吃四只手掌大的。剥螃蟹是个技术活儿。
OldJohn_02 回复 悄悄话 我也愛吃螃蟹,kingcrab 很好,美國我特愛馬里蘭的藍蟹,活的,味道鮮美。蟹黃公蟹和母蟹都有,公蟹黃比較黃略苦。
你介紹的西湖龍井在那兒可以買到?
謝謝。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 西西好!我曾经去看一个natural medicine的医生,她先推荐了probiotics, 她的店里卖的是必须冷藏储存的。 后来到Fredmeyer店和Costco, 看到不需要冷藏的, 觉得方便,就前后买了两瓶。 Costco也看到有液体的。
据说益生菌对消化系统和免疫系统有帮助。
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老看人家提到益生菌,不知怎么吃。probiotics还有胶囊的?谢谢牡丹介绍!
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬新的tips, 下次试试blue crabs. 我们这里的东方市场每周有活蟹卖,那是个高段位的吃蟹者预备的,我就不敢想了。
King crab legs肉比较甜, 或许king crab 是首选?我们这里的西人超市经常有king crab legs on sale, 切段 用微波炉打几分钟就可以吃, 方便。
xiaxi 回复 悄悄话 老看人家提到益生菌,不知怎么吃。probiotics还有胶囊的?谢谢牡丹介绍!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 冰冻的螃蟹跟活螃蟹天差地别,下次七月试试活螃蟹,不用买10个,一个就行,就可以让你知道活的有多鲜。dungeon crab肉很多,比蓝蟹容易吃,不过肉没有蓝蟹甜。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢领导!你也保重!
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 京妞啊,我必须得赞你的留言— 你终于为我解疑了!原来只有母蟹才有蟹黄啊?
是的,以前吃加工好的蟹肉,偶尔也买king crab legs, 整个的螃蟹这是第一次吃。谢谢你今天帮我科普螃蟹:)
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 问好王妃!我家地方比较大,其实平时买的挺多,最近倒也没有特别的需要买的。
晓青 回复 悄悄话 这么多新鲜货。保重!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 7月以前真的没吃过这样的整螃蟹? 你可真好玩。 美国的好像不许捕捞母螃蟹。 :)
黑贝王妃 回复 悄悄话 只要有地儿放,想买就买!我家真的没地儿放,什么都没有买:(
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