【业余厨子】用Tahini做的芝麻酱花卷

老美店里的这款芝麻酱非常不错的，淡淡的芝麻香味，倒出来就可以用了，可以用来做麻酱面，也可以用来做芝麻酱花卷，可以用来烤鱼片………。太多的吃法。这个芝麻酱里面没有盐的。

今天做了芝麻酱花卷。

三杯面粉，一杯多一点牛奶，1tbsp white sesame seeds，1.5tsp yeast, 1tsp salt. 用揉面机揉面10分钟后加2tsp oil, 接着揉两三分钟。（后面的图里可以看到我不再用干面粉了，不会粘的）

醒面20分钟后把面团分两半，擀成长方形，抹上芝麻酱，撒上盐和芝麻。

这样卷起来，抹油：

再卷起来，切成小块：

取两块叠一起，单中压一下：

放一边盖上保鲜纸醒10分钟，取出一块，拉长：

然后整出自己喜欢的形状：

放笼屉里发面：

发到0.5倍大就可以开蒸了，上汽后改成中火，15分钟，等，5分钟打开就可以吃了。整个过程一共2个小时。

 

 

[寒一凡]

这也太专业了！香！一定要试试：）

[业余厨子]

回复 '雅佳园' 的评论 : 淡淡的芝麻香味，我比较能接受

[业余厨子]

回复 '一步一景' 的评论 : 可以做火锅蘸酱的调料，也可以做麻酱拌面. 我停喜欢的.

[业余厨子]

回复 '心中之城' 的评论 : 花卷其实非常容易做出不同的卷法，油管上有，看一次就知道了

[雅佳园]

喜欢芝麻酱花卷！老美店有芝麻酱，太好了， 下次去找找。

[一步一景]

老外的Hummus通常含有芝麻酱成份的。 你这个是纯的，也可以当火锅蘸料？ 谢谢介绍。

[心中之城]

看着很诱人啊！：）跟店里买的一样。那花不好卷吧？

[业余厨子]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 尝了以后告诉我你是不是喜欢。这款淡淡的芝麻香，我比较喜欢

[亮亮妈妈]

回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢厨子，从Amazon买了和你这款一模一样的：）

[业余厨子]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 要看好了买100%芝麻的。有的便宜的加了其他豆子

[亮亮妈妈]

漂亮漂亮！ 我最近读以色列的饮食就发现了这个芝麻酱，在中东食品中很普遍的。下次也注意一下，买一瓶。

[业余厨子]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 你好快啊，我还没有修改完你已经看到了：）

[菲儿天地]

漂亮又好吃的花卷，回头试试这个芝麻酱！