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【业余厨子】第一次尝试做酱瓜

(2020-08-28 05:09:52) 下一个

今年种了两棵黄瓜,没有想到这么高产,天天收,天天吃,怎么都吃不完。做了好多酸黄瓜,送出去一些,家里还有好几瓶。

昨天早上又收了一推。拿了6根尝试一下做酱瓜。

网上有各种做饭,各种口味。我的原则是用简单的方法做适合自己口味的酱瓜。

黄瓜切条,撒上粗海盐:

为了加快腌制过程,我把黄瓜放大太阳底下暴晒一下午。晒完是这样的:

晒完了,把盐洗掉,挤干。这样做是为了防止酱瓜太咸。

锅里加水,酱油,糖,八角煮开。按自己的口味添加不同的料就行。尝尝看见的是加醋,加辣椒,大蒜,花椒……  我从小吃惯了酱瓜不记得有这些东西,所以我一直喜欢简单的酱香味。

倒入腌好的黄瓜再煮开。装饭盒里。汤汁要基本盖住黄瓜才行。

冷却后放冰箱过夜。第二天早上煮一碗麦片粥就着酱瓜一起吃,好美味。酱瓜还是脆脆的。

 

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