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【业余厨子】简单易做的果酱,no pectin

(2020-07-08 16:14:23) 下一个

每年这个时候,家附近路边到处都是野生的 mulberry, raspberry and blackberry.  这些生长在野外的果子个头比较小,也不是特别甜,但是摘下来做甜点或者果酱还是不错的。

今天分享一个raspberry Jam。没有加food pectin. 自己做可以控制酸甜度。这个方法可以做mulberry jam And blackberries jam.

摘下来的野生raspberry:


做法:

1。Bring 2 cups mashed raspberries to a boil for 1 min. Add a teaspoon of lemon juice and 1 cup sugar to a boil and simmer uncovered over medium heat for 5 minutes. Stir continuously. Jam is ready when it coats the back of a spoon thickly. ( 柠檬汁和糖按自己口味加减, 糖放少了,果酱不会那么粘稠,不过一样好吃)
2。Ladle raspberry jam immediately into a clean jar filling to within 1/4 inch of the top. Wipe rims with a moist paper towel to remove any spills. Top with lids.
3。Place a rack in the bottom of a large stockpot and fill halfway with water. Bring to a boil and lower the jar into the boiling water. Bring to a rolling boil, cover, and process for 10 minutes.
4。Remove the jars from the stockpot. Let rest until cool and then refrigerate.

可以一次做很多,放着慢慢享用。不过我一次只做这么一小罐,尝尝就可以了。

看看里面:

 

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阅读 ()评论 (16)
评论
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 真的不错。丫头在家我做这些甜的比较多一点,要不我几乎不做也不吃。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 我是什么都放冰箱。可以用密封罐做然后可以保存大概3个月左右
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 适当少一点糖,但是因为没有放果胶,糖不能太少。
雅佳园 回复 悄悄话 自己做的果酱是最美味的, 而且没有添加剂, 喜欢!
小声音 回复 悄悄话 这果酱做的好漂亮,做好后的果酱是否要放冰箱保存?
xiaxi 回复 悄悄话 自己做果酱,最大的好处就是可以少加糖:)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 没有添加剂,也没有人工果胶。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 试试吧,简单得很
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 我基本也是拿着手机顺手一张,不会用相机:)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 自己做的好吃
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 糖要自己加减才是
yy56 回复 悄悄话 我收下了你这篇博文的链接,谢谢!

自己做的果酱放心。
梅华书香 回复 悄悄话 学习了,好吃好看,呵呵!!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 厨子的美食摄影水平越来越高了,赞一个。我发现我自己实在是不思进取,顺手一张完成任务。问好,祝一切安好。
晓青 回复 悄悄话 真厉害,会做果酱!
菲儿天地 回复 悄悄话 做得真棒,我原来采过,没找到好配方,把你的收好!
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