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【业余厨子】蒜香排骨 - 空气炸锅版

(2019-03-19 08:43:46) 下一个

蒜香排骨是油炸出来的,香极了!可是我不愿意在家里开油锅,所以基本不做这个。

自从买了空气炸锅,就可以用空气炸锅来做了,效果不错。先看看成品。

排骨事先拿水泡一个小时去血水。

沥干,加酱油,陈酿料酒,盐,白胡椒粉,大量的蒜泥,适量生姜汁,少许生粉,糯米粉腌制。糯米粉要加到汤汁完全裹在排骨上即可。

放冰箱冷藏2小时。取出加适量油拌匀即可。一定要加油才能做到排骨外脆里嫩。

空气炸360F度锅预热5分钟。取出烤盘,放入排骨。我的烤盘是不沾的,要不一定要喷non stick spray.

360F度10分钟,翻一下,350F度度接着烤10分钟,打开看看,我用的排骨肉比较厚,又翻了翻,340F度再烤3分钟。

排骨越烤越热,要是不降低温度会烤的太干太硬。烤完了还是不错的。

用同样的方法可以烤五香排骨,用五香粉代替蒜泥就可以了。

 

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阅读 ()评论 (24)
评论
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 我也喜欢吃豆豉蒸排骨
富春江南 回复 悄悄话 排骨的菜都好吃,昨天还去吃了早茶蒸排骨,奇嫩无比
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 过奖啦,周末快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 这水平绝对是专业级别!问好厨子,祝周末愉快!
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢你喜欢
xiaxi 回复 悄悄话 看着就香~
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 掌握好怎么用空气炸锅还是不错的
寒一凡 回复 悄悄话 看着真香!空气炸锅,种草了 :)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'NSRW304' 的评论 : 空气炸锅的普遍问题就是煮太干,这就是我为什么不断调低温度,不断打开翻翻。不能参照说明书里的温度和时间。我是用不同的温度和时间先烤薯条试了很多次才慢慢掌握功能的,薯条浪费不少
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 : 没有想到排骨这么受欢迎:)。谢谢来访
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 非常好用,推荐
NSRW304 回复 悄悄话 请教一个问题: 空气锅怎么烤东西才不干,我用来做炸鸡,出来后很干。
雅佳园 回复 悄悄话 刚买了一个空气炸锅, 还没开始用, 有你这些方子太好了, 谢谢分享!
Rolfemom 回复 悄悄话 又馋倒一个。 :-)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 看来买一个这样的锅很有必要:)
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'coppertown' 的评论 : 谢谢喜欢
coppertown 回复 悄悄话 我也要试试。谢谢分享。
业余厨子 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 就是屋里大蒜味太大,跟煮咖喱一样,呵呵……
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 满屋子大蒜味……
yy56 回复 悄悄话 看着真不错。
梅华书香 回复 悄悄话 看着都馋啦!
富春江南 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿真能逗人,呵呵
业余厨子 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 新东西都要使劲用才是:)
菲儿天地 回复 悄悄话 你快成空气锅专家了!:)
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