正文

苗大哥疫情日记

(2020-03-28 17:58:14) 下一个

苗大哥疫情日记 - four

苗大哥这几天其实没有心情写日记,谈谈在家边办公,边做的一些日常的事情吧。说起日常事情,无非是些不得不做的家务。家务主要是下厨,一日三餐,我争取每日做一餐,常常是晚餐。

苗大哥做晚餐很简单,基本上是按照西餐的营养理念来搞中餐。就拿今天晚餐来说吧,两道菜,水煮鱼和蜂蜜大蒜牛肉,这两道菜里都有足够的蛋白质加上配菜,加上饭和馒头就保证营养的供应和平衡了。

两道菜都很好做,做水煮鱼的关键就是佐料要到位,有辣椒末,胡椒粉,用胡椒粉是没有办法,家里没有花椒粉,生大蒜,打了以后切碎,生姜切丝,刀工要好,洋葱切片,西洋大蒜苗和大白菜切段,非洲鲫鱼切片。

做得时候将锅里放入适量的菜油,将辣椒末,胡椒粉,蒜末,生姜丝,洋葱一起,加盐炒出味后,放入一大碗水,加入西洋大蒜苗和大白菜,煮熟,熟烂程度视自己口味而定,加入鱼片煮上几分钟,待鱼味入汤,鱼片的腥味变淡即可添起来食用,省去了一道在上面浇滚烫辣油的工序,因为前面已经炒入了足够的辣椒和胡椒粉,这一步完全可以省掉,这样做出来的鱼虽然是山寨版的,但味道丝毫不比常去餐馆吃的差。

另外一道菜是中西合璧的蜂蜜大蒜牛里脊肉,这个菜更好做。将牛排切成两个拇指大小的肉块,然后加盐,胡椒粉,孜然粉,大蒜末,酱油,蜂蜜和少许料酒,腌制一下,时间越久越入味。不过因为肉块不大,即使现腌现做也没事,再拿一根大西芹切片待用。 

做的时候,将铸铁煎锅烧得滚烫,加上一些油,然后在牛肉上撒些生粉,拌匀后入锅,两面一面煎1-2分钟,看到边上没有血就可添起来了。添起后,再在锅里加少许油,放入切好的芹菜,炒熟,关火,将炒好了的牛肉放入一拌即可装盘。

就这样,很快,一餐饭就做好了。一家人围在一起,吃了起来,高高兴兴的,应该是很对每个人的口味,席中没谈疫情,感觉和平日没有两样。真是:

该睡即睡当吃吃,身在疫区不觉疫,

被困莫愁无红杏,心若有花即春日。

几杯小酒之后,乘兴而作上面的小溜,并祝各位博友安好! 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (9)
评论
wuliwa 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 我眼睛比你大:)))
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 'wuliwa' 的评论 : 哈哈,是我大还是你大!:)
wuliwa 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 我去年就做了。不管怎么说都是我先说的。你赔钱!
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 'wuliwa' 的评论 : 我在上上个星期就做了,你连本带息地陪吧。
wuliwa 回复 悄悄话 我也做了水煮鱼。上星期做的。你这是模仿我。赔钱!
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 'cowwoman' 的评论 : 写出来的东西往往比实际的好吃,饭菜也很多见光死的,城里多数菜,特别是那些照片好看的,估计都会见光死。
Fanreninus 回复 悄悄话 回复 '尘之极' 的评论 : 谢谢你来访,保重!:)
cowwoman 回复 悄悄话 看完只想去苗大哥家蹭饭去。:)
尘之极 回复 悄悄话 Wow, 谢谢楼主分享烹调手艺!We can use that during this time.
登录后才可评论.