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糖是毒药吗?大脑为什么离不开葡萄糖?

(2022-10-25 11:15:50) 下一个

由于糖尿病的威胁,日常生活中糖似乎对某些人成了毒药。前几年,甚至有人提出了不吃糖饿死癌细胞的奇谈怪论。不吃糖的确可以饿死癌细胞,但是先饿死的是你的大脑。如果自己被饿死了,癌细胞自然就跟着灭亡了。你有没有想过,人为什么天生喜欢甜食?为什么没吃饭会头晕?这是因为大脑离不开葡萄糖。跟人体大多数组织器官不一样,大脑无法利用蛋白质和脂肪获得能量,而必须依赖葡萄糖供应其全部能量需要。所以,当人体缺乏葡萄糖时,最先感觉到的是大脑,最先受到影响的也是大脑功能。如果葡萄糖供应不能满足需求,大脑无法正常工作,通常会感觉到注意力无法集中,思维出现混乱,严重时会头晕目眩,甚至会发生突然昏迷和死亡。

为什么大脑必须依赖葡萄糖?大脑是人体最重要的器官,所以受到严密保护。这个保护并不只限于肉眼可见的头骨等物理保护,在人体血浆与脑细胞之间还存在一个微观屏障,血脑屏障 (BBB)。血脑屏障是由毛细血管壁与神经胶质细胞形成的一个过滤保护机制,目的是防止血液中的微生物和有害化学物质进入脑组织。血脑屏障阻断了血液中蛋白质和脂肪通过。但是葡萄糖分子可以通过特殊转运蛋白从血液进入脑组织。葡萄糖脑组织细胞的唯一能量来源。

大脑是高耗能组织。虽然大脑只占体重的2%,但是消耗的能量占人体葡萄糖来源能量总量的20%,每100 g人脑组织每分钟消耗5.6 mg葡萄糖。因此,大脑正常运作高度依赖连续不断的葡萄糖供应。葡萄糖代谢产生ATP,为神经细胞和非神经元细胞提供能量。葡萄糖也是神经递质产生的基础。神经细胞对于能量供应不足忍耐度非常低,如果能量供应中断会造成严重后果。比如说,脑动脉血栓栓塞会导致特定大脑区域的血液供应急性中断,从而导致脑缺血。血栓发生几分钟之内,葡萄糖迅速消耗殆尽,导致大量的神经细胞死亡,然后神经周围组织死亡。婴幼儿时期低血糖则可能导致低血糖神经症,出现智力迟钝或发育迟缓,严重时可以发展为儿童耐药癫痫,发育迟缓和畸形。

研究发现,脑组织中葡萄糖衍生的能量大部分用于神经元计算和信息处理。葡萄糖介导的能量用于两种主要的神经元功能,即动作电位和突触后电位。除了这些重要的神经元功能外,葡萄糖还可以为神经递质的释放提供能量,并可以作为神经递质生物合成的前体。此外,葡萄糖通过诱导神经营养因子,在调节海马依赖性学习和记忆中发挥作用。

所以,葡萄糖不是毒药,而是人体必不可少的营养成分。葡萄糖对于维持大脑正常运作具有不可替代的重要功能,包括记忆和思维等活动。高血糖对人体有害,但是葡萄糖供应不足也非常危险。为了保障身体建康,血液中葡萄糖水平应该维持在一个合理生理范围之间。

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评论
fleet 回复 悄悄话 好文!
竹风_如火 回复 悄悄话 第一次看到糖对人体有益处的话题。多数时候都是批判糖给人体带来的害处。我爱吃糖,总觉得身体里需要(不是医生不懂),今天看到此文,明白,身体的确需要糖,只是人和人有别,要适量。
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