想不起名字
没有介绍
最近一个半月在私房学了不少方子，特来逐个拜谢，并祝大家圣诞新年快乐
跟着学做最多的是楚天太阳的视频，因为我发现他的视频简洁，而且水，面和糖的比例相当精确，可以说他的视频已经把我圈粉了。当然我平常是很懒得看视频的，偶尔开了两三个，就迷上了。
1. 米糕，中间加了自己熬的豆沙馅。人家的原名叫豆沙馅桂花松糕，我没桂花，也不松，只能勉强叫做米糕了。我觉得他的方子特别好的地方是糖的比例，这个米糕有淡淡的甜味而不甜腻，恰好适合我的胃。我前后做了两遍，第一遍筛子孔太细了，筛面粉的那一种，根本漏不下去，只好用手碾碎了，上锅蒸，图片上还可以看到粗粗的颗粒。第二次做前特意去买了一个粗大点儿的漏筛，总算是过关了，也就松软起来，可惜没拍照留念。
2. 这个椰蓉豆沙糯米卷也是跟做了两遍的，绝对软糯好吃，连我这个不爱消化糯米的人都赞不绝口。推荐一定要现做先吃，放在冰箱里第二天口感就会有些发硬了。他介绍用棉线的方法太好用了，不仅切口整齐，保持了糯米卷的圆型，而且我还特别喜欢豆馅儿溢出来的突兀感。
第二次做一半椰蓉，一半豆面儿，放在炒香的豆面儿里裹上厚厚的一层，那就是北京的驴打滚儿了，用舌头或手指再把粘在嘴唇上的一层豆面儿抹进嘴里，满满都是童年的回忆。
3. 螺旋咖喱角，同样油水面的比列都相当准确，我准备用他的方子试一次稻香村的酥皮点心。面粉是405的低筋面粉，我这里超市里大都是这种面粉。
先是炸的。师傅，原谅我炸糊了，因为不舍得搁油。
烤的。没有鸡肉，临时抓了冰箱里的豆腐干当馅儿。
大琼的南瓜面包。我喜欢她不是用线嘞出来的南瓜造型，而是用刀切的，然后发酵出来，就是很漂亮的南瓜造型！ 只是又要请师傅原谅徒弟，肆意篡改方子，懒得炒南瓜馅儿了，放了花生酱，薄薄的一层，倒是很香。
revy 免揉系列里的南瓜吐司，好像是叫这个的哦。这次我有时间了，外面阴雨绵绵，厨房里，香气喷喷，南瓜馅儿，南瓜面团，这11月的南瓜节，我是没有耗费掉的
成品我吃掉半个
最后一个拍了照的是前两天做的炒米粉，一个妈妈给儿子做的午餐，米粉泡过10分钟然后蒸5-6分钟再炒，真的非常QQ筋道
每年我都会烤一些圣诞蛋糕和圣诞饼干回馈亲朋好友和邻居，也借此用来回谢私房吧
近来一直潜水，我喜欢潜水的感觉，谢谢看帖:-)
1. 150g水 + 25g糖 搅拌均匀到糖溶解
2. 180g 粘米粉 + 60g 糯米粉 混合
3. 将 1. 的糖水 少量多次加入粉中，边加边用筷子搅拌，至没有干粉，呈粗颗粒状。下手混合，捏碎粗的粉团。用手抓起湿粉可以结成块儿，在双手之间掂一下会散开。盖住保鲜膜静置15分钟。
4. 将静置过的粉过筛，这一步很要耐心。（要选择孔大一点儿的筛子，我第一次用筛面粉的是筛不过去的，改用擦cheese的擦子才勉强将粉过滤过去，第二次特意到超市买了一个孔大的筛子）
5. 在模具中放入一半的粉，加入一层豆沙馅儿，再将剩余的粉盖铺上，抹平表面。
6. 放入蒸屉，在蒸糕表面铺一层纱布，防止水滴流到松糕表面
7. 锅盖也可以包一块擦腕布，防止水汽回流到松糕表面
8. 蒸锅上汽后蒸15分钟，完成！
YouTube 上的视频链接 可以看到很多细节：https://www.youtube.com/watch?v=8sBug9al-Qg
:-))