每年端午节，都是妈妈包粽子，我打下手。年轻的时候没有心学，也是因为在新加坡一年四季都买得到各式的粽子。最出名的是加东肉粽，里面满满的料，五花肉，咸蛋黄，栗子，香菇等等。天气热，粽子热量高，真正想吃的时候不多。
前年种族和谐日，在孩子学校做义工，帮忙管理华人传统食物的展台。碰巧其中一个义工就是卖粽子的小贩。她耐心地指导我，我也积[阅读全文]
博文
(2015-06-19 07:35:05)
每年端午节，都是妈妈包粽子，我打下手。年轻的时候没有心学，也是因为在新加坡一年四季都买得到各式的粽子。最出名的是加东肉粽，里面满满的料，五花肉，咸蛋黄，栗子，香菇等等。天气热，粽子热量高，真正想吃的时候不多。
前年种族和谐日，在孩子学校做义工，帮忙管理华人传统食物的展台。碰巧其中一个义工就是卖粽子的小贩。她耐心地指导我，我也积[阅读全文]
(2015-06-10 07:04:55)
两周前，又试着培养全麦酸面包引子。觉得全麦面里的酵母菌种更强，不到五天引子就成熟了。继续喂养了一周左右，引子活跃到不小心就会溢出瓶子的程度。现在的天气实在是发酵最好的时机。气温28-29度，湿度高达75%。因为酸面包的缘故，超爱这样的天气。
引子发的这样好，当然要赶紧烤面包。现在的气温，大概4-5个小时，面就开了。一到周末，就是烤酸面包的最佳时[阅读全文]
(2015-05-23 19:20:00)
最近迷上了酸面包，因为有营养，口感好。有淡淡的酸味，外脆内软，有嚼劲。吃过之后，不想吃普通发酵粉发的面包了。自己培养酸面包酵头(sourdoughstarter)，一边“喂养”，一边用来烤面包，供应源源不断。
酸面包酵头（引子）：培养了一个月左右
烤的核桃果干面包。果干是以前就一直用朗姆酒浸着收在冰厨里的，现在派上了用场。刚出炉的酸面包,有面香、酒[阅读全文]
