手工糍粑

手工糍粑

春节时，去华人超市，看到有松糕、八宝饭、红豆年糕等等，太多了，可想到自己做的糍粑，就不想买了，因为比较起来还是觉得自己的糍粑最好吃。这次做了紫米糍粑，还有紫米的风味，还没吃。虽然没有传统糍粑的千锤白练真功夫，也没那么透彻的糯可以拉长，可是还是好吃的，味道纯正。

紫米糍粑

元糯米做的糍粑，更糯

美味油煎糍粑

糯米泡水过夜，蒸熟

装入袋中，敲打揉搓反复

再放入另一个加过一点油的袋子，做成扁圆型

晾干

锅里加油，放入切块的糍粑煎香

装盘，蘸白糖

[DQ-厨房]

回复 'lio' 的评论 :
是大米剩饭用来油炸吧，糍饭糕，我从前的最爱呢。糯米美食每种太多了。

[DQ-厨房]

回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢留言，值得试一下。

[DQ-厨房]

回复 '彭魅' 的评论 :
是啊，你提醒我了，可以用烤箱来烤了吃。

[lio]

日本年糕(糯米粉做的)都是烤得鼓鼓的，我记得中国的糍粑(上海和江苏)是糯米饭油炸，不是糯米粉油炸。各地叫法不同？

[婉妮]

喜欢糍粑。学习了，有时间要试试。

[彭魅]

小的时候在湖南的奶奶家吃过。把干的糍粑放在火灶边上烤到鼓鼓的时候就可以吃了，好吃的很。城里人都用油煎着吃，太腻了。

[DQ-厨房]

回复 'eRandom' 的评论 :
所谓慢工出细活。糍粑煎的时候，会鼓起来，特别的糯。糯米粉就没这么糯。一点小的区别吧。

[eRandom]

一直不明白，这样千锤百炼做出来的糍粑，和直接买糯米粉做出来的有什么不同。