香菇滑鸡煲仔饭

在广东生活过多年，很喜欢那里的煲仔饭。出国后在外面吃不到，只能自己动手做。

原料： 鸡肉切小块（我用了1/4童子鸡）、油菜两颗、水发香菇
配料： 盐、酱油（生抽）、淀粉、姜丝、葱花、香油
做法： 鸡肉里放盐、酱油、姜丝，淀粉抓匀，腌20分钟左右。大米洗净倒入砂锅里，拌一小勺香油，加入发香菇的水（水不够的话再加些清水），把香菇摆在上面，用大火炖。炖至七分熟时加入鸡肉，淋入酱油，注意一面炖熟后要翻面。时不时打开盖子看看，听到锅底发出“滋滋”声时，表示饭已熟，在锅边埋进烫好的油菜（烫油菜时水里放了盐，这样油菜才有味），再淋上几滴酱油，撒上葱花，完成！

[momo_sharon]

回复 'cicila' 的评论 :

桐儿好！我在珠海时吃了这么多煲仔饭，还不会做的话，真觉得对不起那些砂锅了。

[cicila]

这个我好喜欢。港式煲仔饭里我最喜欢的一种。
墨儿好能干。cool，mo-er！

[momo_sharon]

回复 '阿留' 的评论 :

谢阿留！自己吃着感觉挺正宗滴！

[阿留]

看起来好正宗的样子！赞！

[momo_sharon]

回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

多谢来访。我也是挂记着那种香味，自己做，味足还健康。

[momo_sharon]

回复 '叔丁' 的评论 :

叔丁姐好！我是地道的江西老表，正宗客家人。大学毕业后在珠海工作了几年，天天吃粤菜，也就学会了做几样。

[SnowFallingOnWater]

喜欢广东的煲仔饭，看着真香

[叔丁]

momo是广东人吗？没读到诗，却闻到美味。：）

[yanny]

看样子很好吃，下次试试。

[momo_sharon]

回复 '小声音' 的评论 :

砂锅就是放在火上炖菜用的，怎么会破呢？呵呵，小小不必担心。

[小声音]

墨脉真是美食家啊，每天都有新菜，太眼馋了，总担心那个砂锅会不会裂呀：）

[momo_sharon]

回复 '闲闲客' 的评论 :

不会，用盐和酱油腌制时已入味。下煲蒸时还要再淋一些酱油，所有的材料都很有味。

[闲闲客]

做法很详细，煲仔鸡饭很诱人。请问子鸡会不会鸡味太淡呢？

[momo_sharon]

回复 '北美云河' 的评论 :

我也是特喜欢煲仔饭的香味，就自己动手，解馋！

[北美云河]

很精典的港式招牌煲仔饭，好吃易做，很喜欢！

[北美云河]

很精典的港式招牌煲仔饭，好吃易做，很喜欢！