边走边玩

Put all my soul into it, play the way I feel.
正文

自制各式美味的non-dairy酸奶

(2014-10-05 17:16:19) 下一个

         我家是消耗各式酸奶的大户,虽然只有区区三口人,但各式酸奶是我们的早餐重要一部份、调料(大量用在salads里)和零食(如代替冰激淋骗骗儿子)。真是非常美味又健康。

         我常做almond(raw) 酸奶,cashew nuts酸奶也是大同小异,soy酸奶就更简单了,coconut酸奶也非常好吃(2包250ml椰子水,一包375g椰丝,用blender打得非常细腻)。自己做的酸奶没有各式添加剂,味道是原汁原味、香醇可口。


         举个例子怎样做almond酸奶:一大把杏仁浸过夜,用blender打碎,越细腻越好,不用加很多水,我家是连皮的杏仁,不除皮。然后加热至摄氏40度左右(热但是不烫手),再加一到两大勺soy yogurt(或第一次就用点plain milk yogurt也行),搅匀,再分装到一个个罐子里,不要装太满,留点空间,然后盖上盖子,再放到一个大的保温的cooler box or bag里,我还会用厚毛巾裹上捂紧。8 - 12小时后就好了,培养时间越久就越酸,自己要根据自己的口味调节时间。最后把做好成型的酸奶放进冰箱慢慢享用。吃的时候可加点蜂蜜或葡萄干调味,我本人更喜欢葡萄干。

         觉得最好吃的还是soy yogurt, 怎么吃都吃不够。我是买现成的有机豆奶来做,做法与上相同。要从头做起的话,煮好的豆浆里最好要加点cashew nuts糊糊(也要浸过夜再用blender打碎)调稠一下,否则太稀。混加带菌酸奶时要待豆浆的温度凉至摄氏40度左右,剩下的步骤与上相同。

         可以混合各种各样的酸奶吃,营养丰富均衡、味道也真是不错。唉,一家子都离不开各种各样美味的酸奶,要吃许多,都上瘾了。

贴个视频供参考:

















[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.