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哪种食用油最好?

(2014-10-19 01:48:16) 下一个
        没时间,就简短说一下德国著名学者Johanna Budwig的结论。

        首先排除所有动物油脂,这类油脂问题太多。以前的人们食用量不大,吃肉也不多,所以危害不明显。只能说这类油脂好过市面上绝大多数普通植物性食用油而已。

          Cold pressed extra virgin flaxseed oil 最好(这里说的是“最好“),但问题是一旦此油曝露于空气被养化或加热后,反而对人体危害更大,所以对常人来说,吃 freshly grinded flaxseed mill 更好、更安全。实在要用这油,最后加在要吃的食物里,要少量买,开封后冷藏。她的抗癌食谱里大量用到此油,但因为吃法特别,油的性质已改变,须另当别认。

         可以加热的油她用的是冷榨椰子油。

         以上两种油是她个人用的最多的油。

         本人建议从天然食物(非加工食品)中获取身体所需油脂(也是现代健康饮食观念),尽最大可能减少任何添加食用油。我家几乎不用任何食用油,偶尔用的食用油是cold pressed extra virgin 橄榄油,因为用量非常少,所以每次都是挑最小瓶的买以保持其新鲜。它也面临着 flaxseed oil 同样的问题:氧化了或加热了后对身体反而更有害。这一原则其实对所有cold pressed extra virgin植物油除了椰子油外都适用。


附上一旧贴的内容:

       网友
三问转贴的食用油的毒性那篇文章,作者其实强调的是市面上加工的食用油有害于健康。这与德国著名学者Johanna Budwig的观点是完全一致的(她还反对动物油脂)。这位学者毕生的研究是食用油,曾因为其出色的表现得过7次诺奖提名,但是因为她强烈反对利益集团的许多东西(加工食品,医药等等),她的获奖一直遭到阻拦,本人在德国也受到迫害和学术排挤。这位出色学者还是一位伟大的实践者,她用自己的理论贯穿于实践挽救了许多癌症病人的生命。她的理论早在50年代食品加工业大量推销各种食用油时就存在,而人们的省悟却整整晚了50多年。

       市面上的绝大多数食用油是 dead food, 对身体有百害而无一利。要严谨的答案,建议去读Johanna Budwig的书,她会告诉你为什么?为了自己的健康,尽量不用添加油。


 
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