枫伊粥食

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梅子彩椒

(2007-09-14 19:23:39) 下一个


大家都知道灯椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

而通常,要最大功力地发挥这种蔬果类食材的效用,生吃是最好的方法.

可是,灯椒虽然不辣,但是它比较难入味,其独有的甜口味道,也让我们在凉拌的时候,唯恐调味料掩盖了那种其然的清甘感觉.

这一次用梅子肉入菜,口感让我相见恨晚,制作上有是出乎意外的简单.无论以健康故,还是美食缘,都不容错过.

食材: 各色灯笼椒共三只

调味材料: 梅子肉三大匙

做法:

1, 彩椒冲洗干净,抹干水份后,剖开,去籽去白膜,切成自己喜欢的任何形状的小块待用.

2, 把梅子肉改刀切成小细条,以便梅子味道的释出.梅子肉我选用的是人参雪梅肉,其他的梅子肉也一样的.主要是看成分要包含:话梅,食盐,甘草和糖份的.当然用自己喜欢的口味的梅子肉也是相当可以的.

3, 把切好的彩椒块和梅子肉条充分拌和后,放容器中,加盖,冰箱保存一夜即可.

品尝感受:

梅子肉中的盐分和糖粉使彩椒入味出水,然后这些水份又被梅子肉吸收.结果是:彩椒酸甜咸脆爽恰如其分,梅子肉软柔清香.二者相得益彰,实在妙不可言!

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评论
艾家 回复 悄悄话 回复霓娜的评论:有一家健康食品店就卖很多种的梅子酱,汁。用于沙拉,或中式的凉拌菜。我也去学学ps,谢谢
霓娜 回复 悄悄话 回复艾家的评论:

是吗?我不知道流行趋势,也算歪打正着:))

边框我没有用边框软件,就是用PS程序自己每次都制作一回.我就会这一种的,淡鸟教给我,说喜欢就定下来才有风格,所以,其他的我一概不会弄的#___#.
艾家 回复 悄悄话 将梅子加入菜中一定很开胃。好像最近很流行。顺带问一下妹妹你的图片的边框很漂亮,用的是什么软件
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