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白案篇:最爱的20样家常面食

(2018-03-09 11:55:25) 下一个

北方人最爱的20样最基本的家常面食:白案篇

(很多附有做法图示)

家里有个爱吃面食的油腻老公。为了他,本淑女不得不放下清雅的架子,来美国后拿出了当年考GRE的吃奶的劲,苦苦学习做面食。

收获还是有的。每每朋友聚会,我的大饼馒头都被一抢而空,很是满足了我那油腻老公和他油腻太太的虚荣心。

但坏处也是不小的,每每老公吃大饼吃包子吃的肚皮圆圆, 他会先拍拍自己油腻的将军肚,再清算起我对他的谋害,说我怎样把一个清瘦的帅哥变成一个猪八戒。变丑倒也罢了,push他朝着通往三高的路上越走越近这就不好了。现在都是低碳时代了,他需要多么大的意志力来抵御饭桌上的碳水化合物呀……

言归正传。今天整理相机里过于饱和的照片,惊讶自己原来是如此的贤妻良母:)。

这里就上几样俺们山东银爱吃的面食。全是低端平民的家常饭,都不算复杂。

下面是我做的最基本近20样家常面食。包括:
1. 多种面条,
2. 几样面包,
3. 各种家常饼和火烧:韭菜盒子,小火烧,酥皮豆沙饼,鲜肉酥皮饼,千层抓饼,馅饼,花卷
4. 各种包子,豆沙大包,饺子,水晶蒸饺
5. 炸烤小吃:香辣鸡子,香椿鱼,酥烤苹果(apple crisp)
6. 其他: 豆浆,小米稀饭,庆铃粥,菜汁
 

 

********************1111面条类11111***************************

手擀面

炸酱面       红油挂面

台湾肉末杂酱面     西红柿面

 

 *******************2222222面包类****************************

面包(1)


 

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苏打鸡蛋面包(2)

 

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酸面面包(3)

 

 ********************33333饼饼饼类***************************

 

(韭)菜盒子:

馅子:韭菜,鸡蛋,橄榄油,撒上盐,拌匀。很素, 但很香:)





 

 

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芝麻小火烧(含做法图示)


 
 

 

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酥皮豆沙小饼
 

沙馅是绿豆和红小豆,里面完整的大豆子是大红豆。
 

 

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鲜肉酥皮小圆饼

 

 

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葱油千层饼:抓饼附做法)


 

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馅饼:左边是油煎,右边是炉烤

煎的过程:煎锅里煎一面,再煎另一面

 

 **********************44444包子类4*************************

 

肉包子:

 

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白菜豆腐包:船形
梅干菜肉包:圆形


 

一荤一素, 白菜包,梅菜包。

 

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豆沙大包,不是馒头:

 

 

 ********************5555花卷 烤炸类***************************

 

葱油花卷

 

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香辣鸡子:

 

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酥脆炸香椿,满嘴留香


 

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酥烤苹果(apple crisp)

 

 ********************666666水饺 水晶饺***********************

 

水饺:




全过程图示:从面ji子,擀皮, 包出来,到盛盘。

韭菜鸡蛋饺子:

 

 

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透明的水晶虾饺:

 

 

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俺的处女作水晶蒸饺


 

*********************77777饮品和混搭***********************

最后上点喝的:kale汁 豆汁 庆龄粥 小米粥


 两个面粥小搭配,当早餐
(1)                (2)

谢谢看到尾。太长了:)

整理手机里的图片,实在太多了。本想分几篇贴出来,但马上要准备回国的东西,怕没很多时间发贴,就全放一篇里算了

朋友们新春快乐!

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