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橄榄油蚝汁意面 Yo-Yo Ma Plays Ennio Morricone 深情感怀 如泣如诉

(2019-12-01 13:24:56) 下一个

华灜食桌 舞动味蕾 橄榄油蚝汁意大利面



材料:(4 persons)
pasta 350g
oyster 30(big ones)
oliver oil 1cup (200ml)
oyster sauce 3tbsp
onion one half
garlic 2cloves
dried red pepper one half
white wine 1tbsp
ginger 1slice
dill 2
salt 1tbsp

准备工作:
生蚝细心洗净,沥干,洋葱切薄片成细条,大蒜去芯碾成泥状。小红辣椒扳碎, dill1/2枝用Grinder打碎。剩下1 1/2枝留作装饰用。

开始下锅:
A
fry pan 烧热,倒入生蚝,生姜,白葡萄酒,弱中火翻炒至水份收干,去掉生姜,搁置。fry pan中,加1/5cup橄榄油,放入洋葱,小火翻炒至洋葱呈透明状,搁置。fry pan中,放入4/5cup橄榄油,大蒜泥,红辣椒,弱中火爆出香味。倒入生蚝,蚝油,洋葱, dill碎末,小火翻炒2分钟。

B
大锅煮水至开,放一大把盐!下意大利面。 以包装纸上指示时间缩短30秒为好,关火,捂盖1分钟。尽量沥干水。

盛盘:
将B分 4份盛盘,匀分A至B中,拌匀,点缀上 1 1/2Dill,完成。

Playlist


01 Yo-Yo Ma - Gabriel's Oboe
02 Yo-Yo Ma - The Falls
03 Yo-Yo Ma - Legend Of 1900: Playing Love
04 Yo-Yo Ma - Cinema Paradiso: Nostalgia
05 Yo-Yo Ma - Nocturne
06 Yo-Yo Ma - The Lady Caliph: Dinner
07 Yo-Yo Ma - Malena: Main Theme
08 Yo-Yo Ma - Marco Polo: Main Theme
09 Yo-Yo Ma - A Pure Formality: Main Theme
10 Yo-Yo Ma - Casualties Of War: Main Theme
11 Yo-Yo Ma - Moses: Journey
12 Yo-Yo Ma - Moses: Main Theme
13 Yo-Yo Ma - Cinema Paradiso: Looking For You
14 Yo-Yo Ma - Once Upon A Time In America: Deborah's Theme
15 Yo-Yo Ma - Once Upon A Time In America: Cockey's Song
16 Yo-Yo Ma - Once Upon A Time In The West: Main Theme
17 Yo-Yo Ma - Once Upon A Time In America: Main Theme
18 Yo-Yo Ma - The Good, The Bad And The Ugly: Ecstasy Of Gold
19 Yo-Yo Ma - The Untouchables: Death Theme

Yo-Yo Ma Plays Ennio Morricone


意大利国宝级配乐大师Ennio Morricone是当代最受欢迎与备受敬重的电影音乐家。四十多年来,与他合作过的导演都是当代最知名的大师级人物,由他创作的电影、电视音乐作品超过500部,风格跨 越爵士、流行、前卫、古典及最著名的意大利西部片风格。他的音乐创作让他五度入围奥斯卡最佳电影原创音乐提名,同时也为他赢得无数的奖座,包括2座金 球奖、1座葛莱美奖、5座英国电影学院奖、6座意大利电影奖、8座意大利国家影评学会奖。

在2001年的奥斯卡颁奖典礼中,上台演奏奥斯卡得奖音乐作品《卧虎藏龙》的马友友遇见了以《Malena(真爱伴我行)》配乐入围的Ennio Morricone。这次会面给了Ennio Morricone将自己的电影配乐谱成与电影乐章共舞的大提琴作品的灵感,这才成就了这张专辑。当Ennio Morricone最具情感的浪漫电影音乐与马友友充满生命悸动的大提琴偶然邂逅,两位不同领域的音乐人对音乐的深厚情感立刻迸发出绚丽的火花。

在这张让两人的合作永生难忘的专辑中,Ennio Morricone对《The Legend Of 1900(海上钢琴师)》、《Nuovo Cinema Paradiso(新天堂乐园)》、《The Mission(教会)》、《Once Upon A Time In America(美国往事)》、《Malena真爱伴我行》、《The Good, The Bad and The Ugly(黄昏三镖客)》、《The Untoucbables(铁面无私》、《Casualties of Way(越战创伤)》、《Once Upon A Time In the West(狂沙十万里)》、《The Lady Caliph嘉莉珐夫人》、《Moses(摩西传)》、《Marco Polo(马可波罗)》这些跨度达半个世纪的电影音乐作品进行了重新编排,保留了原乐章的结构,同时为马友友的大提琴设置了最佳的乐章切入点,让马友友跟他的大提琴有最精 彩的挥洒与表达的空间。而马友友在演绎过程中,一再赞叹这些旋律给他的内心带来的感动与震撼,对作品的共鸣加上对音乐非凡的理解能力使他能够释放出如 泣如诉,戏味十足的琴音,与旋律本身演出精彩的对话。无论是《The Mission》里那种哀莫大于心死的慨叹,还是《The Good, The Bad and The Ugly》中纵横江湖的霸气,使我们再次体验到电影音乐捕捉影像灵魂的精髓。而大提琴特有的音色,更为每首曲子增添了深入内心的浪漫情怀。录制本张专辑时,Ennio Morricone亲自指挥罗马交响乐团为马友友伴奏,并盛赞马友友为大提琴与管弦乐之间创造了一份情同手足的深刻情谊,而这些乐章在大提琴演奏下, 更加熠熠生辉。在与Ennio Morricone合作过后,马友友以简单诚挚的话语赞美这位传奇的配乐大师道:"对我来说,你就是一位伟大的音乐家。"


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阅读 ()评论 (4)
评论
蓝色的小溪 回复 悄悄话 仙乐加美食,让我想起了电视剧《天道》里的关于穆特小提琴曲的评说,油亮油亮的。或许马友友的大提琴是用橄榄油浸过的,那琴声尽是光泽,闪闪的,还有点透明。谢谢分享
华灜 回复 悄悄话 Memo:https://www.wenxuecity.com/blog/201912/48304/271.html
华灜 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿美言。过奖了,菲儿才是全能才女呢。

有网友提到意大利情怀,让我记起意面旧贴,拿来应景。

祝菲尔姐妹冬暖快乐,精彩不断!
菲儿天地 回复 悄悄话 “左手缪斯,右手烹饪,诗与美食,不相上下…”,赞文艺大帖!
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