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读书系列二 我们为什么读书之二，再谈我为什么读书

(2023-09-12 08:02:45) 下一个
朋友们好，我是yy。今天，我们回到读书系列二， 我们为什么要读书的第二个小标题，我，为什么要读书， 上次读了飞蛾之死，可见我读书是为了欣赏文字之美，还有与作者共情，今天开始谈我读书最接地气的目的——吃
我要谈三本书，今天聊袁枚的《随园食单》
 
赵恒在劝学篇中说
富家不用买良田，书中自有千钟粟。
安居不用架高堂，书中自有黄金屋。
出门莫恨无人随，书中车马多如簇。
娶妻莫恨无良媒，书中自有颜如玉。
男儿欲遂平生志，六经勤向窗前读。

我读书绝对没有宋朝第三位皇帝赵恒的影响。 黄金屋是很诱人 ，可惜上帝没有给我黄金屋的打算。我读书的目的最接地气，其中之一是为了吃。我来读一篇我以前写过的博文，大家就可以看到吃好，也得读书。这篇博文的标题是   《给食物再造一个灵魂的美食家，过去的，现在的，前卫的》


古希腊哲学家德溪克利特说，一生没有宴饮，就像一条长路没有旅店一样。而弗雷德里·费里尼说得更露骨，生活就是“魔法+意面”。我说，没有食物就没有人类，所以吃是人类赖以生存的方式。而美食就是人类进步的脚印，走着走着，食物就混入了人的灵魂。

谈到吃，有人把吃货分为三品，上品懂吃，中品好吃，下品能吃。这些天，闲来无事，就品了品那些公认的上品吃家的文章，看看他们是怎么在时间的隧道上给食物再造一个灵魂。

远的，读了300年前袁枚的《随园食单》。那时食物的魂还是食物。

 袁枚，被称为历史上八大著名美食家之一。 文人，乾隆四年进士；官人，曾任江南地区县令；闲人，就是现在所说的躺平的人。四十岁就辞了官，隐居在南京小仓山随园精舍，以研究美食为乐。

文人写美食，自是风雅十足。文字精炼，有条不紊。比如说上菜之法，

“盐者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。且天下原有五味，不可以咸之一味概之。度客食饱，则脾困矣，须用辛辣以振动之；虑客酒多，则胃疲矣，须用酸甘以提醒之。”

寥寥数字，章法定出。请客要因人而异，味道不可单一。

又如写海参的三种作法

海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。然天性浓重，断不可以清汤煨也。须检小刺参，先泡去沙泥，用肉汤滚泡三次，然后以鸡、肉两汁红煨极烂。辅佐则用香蕈 xùn 、木耳，以其色黑相似也。大抵明日请客，则先一日要煨，海参才烂。常见钱观察家，夏日用芥未、鸡汁拌冷海参丝甚佳。或切小碎丁，用笋丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。蒋侍郎家用豆腐皮、鸡腿、蘑菇煨海参亦佳。

由此可见，袁枚做法之讲究远高于现代人食谱。袁枚烹调最喜用香蕈（即香菇），和秋油（深秋第一抽的酱油）我也最爱香菇，可是鲜香菇的价格步步登高，不知会不会有一日买不起了。

今天读完文绉绉的袁枚，明天咱们就找本轻松的书来聊，这本书 叫《汁吃诗：给食物的情书》 。汁就是汤汁的汁，吃就是吃货的吃，诗就是诗歌的诗，这书名起得，读起来像是绕口令。这书自称是给食物的情诗，而我觉得这书是美食混入了巴尔扎克的人间喜剧。小宽的美食篇中处处可见现代人的魂，高尚的，丑恶的都混入了食物中。好，明天再聊。
 
 
昨天红米2015问断腿大白鹭，这就是那张照片，这只鸟的图像始终活在我的脑海里，鸟残疾了尚且有尊严地活着，我们更要有尊严地老去。
 

 

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评论
yy56 2023-09-16 09:17:22 回复 悄悄话 回复 'x潇潇' 的评论 :

不好意思，刚看到你的留言，迟复为歉。

“真是应该多读书，改善性情，学习做人。” 写得太好了！！！

谢谢来访！

x潇潇 2023-09-14 23:07:11 回复 悄悄话 跟着丹哥的介绍来这里，真是太有才了！读书让人心理淡定，
最近听书【悲惨世界】一遍又一遍，一次次被震撼！真是应该多读书，改善性情，学习做人。
yy56 2023-09-13 20:19:43 回复 悄悄话 回复 '红米2015' 的评论 :

有独特的见解是件好事呀。

的确是zhi/chi/shi。
红米2015 2023-09-13 19:25:39 回复 悄悄话 我很可能是偏见。

汁吃诗，很像学拼音的zhi-chi-shi.
yy56 2023-09-13 18:31:14 回复 悄悄话 回复 '红米2015' 的评论 :

留言里有好几个人都读过袁枚的这本书，不知他们有没有你这种感觉。

写美食书的很多，我也喜欢像番红花的《厨房小情歌》，汪曾祺的书读的也不少。
yy56 2023-09-13 18:23:32 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :

做音频对我来说是件新鲜事，加上以前就喜欢朗读，又想读自己写的，所以就勤快了一些。

很羡慕你们回中国。
麦姐 2023-09-13 17:33:54 回复 悄悄话 闻香最近高产，我错过了不少好文，我也准备静下心来好好读书，但我效率低，一读书就不能写文，佩服闻香可以边读书边写文边朗诵，还边拍照。大白鹭的照片我有印象，记得当时看到就被打动了。
yy56 2023-09-13 16:54:31 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :

是呀，点击链接，就可以听到音频。 我是北京人，读起来也觉得怪怪的，而且越读这三个字，就越怪。
黑贝王妃 2023-09-13 16:33:01 回复 悄悄话 汁吃诗-对南方人来说可真是绕口令了：）这是广播稿吗？这篇读下来要有高功力了：）
红米2015 2023-09-13 15:18:54 回复 悄悄话 我倒觉得袁像从现代穿越过去的，很会利用自己的名声赚钱。
yy56 2023-09-13 13:04:48 回复 悄悄话 回复 '红米2015' 的评论 :

袁枚是进士，300前的人，自会和现代人不同。

文绉绉，读音是wén zhōu zhōu，汉语词语，意思是指说话不口语化，有文学教养，有涵养。形容人谈吐、举止文雅的样子。出自《水浒传》第九十回。

我还真没注意到我写错了，说实在的我都搞不清这是怎么来的，我打了拼音这个邹字还挺难出来的，如果打成文邹邹的也会出现纠错。

谢谢你。
红米2015 2023-09-13 09:08:46 回复 悄悄话 yy56 发表评论于 2023-09-13 08:14:02
回复 '红米2015' 的评论 :

我只希望像袁枚那样舒舒服服，所以就提前退休了。如果所罗门都能感叹人生的虚空，还是健康，平安，喜乐更宝贵，别人怎么看就随便了。

当然, 我也一样。可是我对袁这个人就是喜欢不起来, 检讨一下, 似乎有点矫造了。

另外"文邹邹"当是"文绉绉"之误。
yy56 2023-09-13 08:16:19 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :

其实，我在写读书系列时，就很想听听你为什么读书，只是不好意思打扰。

问好！
yy56 2023-09-13 08:14:02 回复 悄悄话 回复 '红米2015' 的评论 :

你看问题很有深度，我只希望像袁枚那样舒舒服服，所以就提前退休了。如果所罗门都能感叹人生的虚空，还是健康，平安，喜乐更宝贵，别人怎么看就随便了。

谢谢你能来互动。
菲儿天地 2023-09-13 08:10:43 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : +1

真正读书人的感悟。YY也是个吃货，我有袁枚，焦桐，汪曾祺，蔡澜的美食书，这次还去了蔡澜的餐厅：）
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202305/624.html
yy56 2023-09-13 08:06:30 回复 悄悄话 回复 '丹哥' 的评论 :

很荣幸！马上去拜读！
红米2015 2023-09-13 08:02:32 回复 悄悄话 这个袁枚, 把自己的一生过得有声有色, 十分滋润, 令人无法不羡慕, 但与人们对于才华横溢的文人的想像, 似乎又有一点差距,就是太完美了。大概像他同时代的曹雪芹那样, 留下一部天才巨著, 然后坎坷而终, 才更有打动人心的悲剧色彩。
丹哥 2023-09-13 07:57:28 回复 悄悄话 借用生活就是“魔法+意面，作为我新文的开头，特此感谢，也为先斩后奏的我，像yy说声感谢！
yy56 2023-09-13 07:25:54 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

还记得我写了一首英文小诗，我请了Peonyinjuly读了读，你去听听。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/74209/202309/10697.html


你好幸福，离回国越来越近了，我还不知道什么时候哪.

问好！

yy56 2023-09-12 23:09:39 回复 悄悄话 回复 '心之初' 的评论 :

看来你是出口成诗呀。

别想老，趁现在能吃，能喝，先享受着。

问好，谢谢！
暖冬cool夏 2023-09-12 23:09:05 回复 悄悄话 闻香还是读了不少书的，能把文章写得有深度！还读到前一篇救蓝鹭的好文，赞你的爱心！
yy56 2023-09-12 23:04:25 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :

还得谢谢红米2015，让我把这只鸟贴了出来。

谢谢沉香美言！
心之初 2023-09-12 22:31:41 回复 悄悄话 年輕能吃沒錢工，老了做吃須細工。人生路越走越少。
歲月沈香 2023-09-12 20:08:29 回复 悄悄话 这只白鹭失去了一只脚，还能坚强的活着，励志的鸟！赞yy 好文好朗诵！
yy56 2023-09-12 16:02:56 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

最重要的是我们都平安，喜乐。

问好！
南山松 2023-09-12 15:31:37 回复 悄悄话 读书的好处真多，带来美食的做法和品评的享受也是让人受益匪浅。谢谢闻香的好分享，问好！
yy56 2023-09-12 11:22:00 回复 悄悄话 回复 '琴音悦然16' 的评论 :

今早在你家听琴笛，赏鲜花，读美文，好享受。
yy56 2023-09-12 11:20:15 回复 悄悄话 回复 '五湖以北' 的评论 :

你有风景房，又有小船划，日子美美的。
yy56 2023-09-12 11:19:07 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

真羡慕你的绿手指，花在你手里是有福的。花在你心里是有灵气的。
yy56 2023-09-12 11:17:24 回复 悄悄话 回复 '可能成功的P' 的评论 :

握手，同是吃货也啃书。 除了蔡澜，我还非常喜欢汪曾祺，从他那我学会了炒菠菜不能翻。

又是星期二了，晚上读小说去。

yy56 2023-09-12 11:10:20 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

也不知道是不是人到了这时候很容易受感动，看见这只鸟，还有看见老朋友86岁衣冠楚楚，谈吐有序，都会生感慨。

谢谢京妞常来做客。
yy56 2023-09-12 11:07:07 回复 悄悄话 回复 '红米2015' 的评论 :

太高兴你看到了，而且也同意它是一只立志鸟。

问好！谢谢你！
琴音悦然16 2023-09-12 10:32:25 回复 悄悄话 好文欣赏了。现在能有时间好好读书，对我近乎奢侈品。读书可以静心养性。谢谢分享心得。白鹭照很赞
五湖以北 2023-09-12 09:46:21 回复 悄悄话 白鹭片子拍得很好，鸟很精神。幸好翅膀完好，能飞就能活
多伦多橄榄树 2023-09-12 09:42:23 回复 悄悄话 文人定有雅趣，喜欢这只白鹭~~
可能成功的P 2023-09-12 09:16:00 回复 悄悄话 握手握手，我很喜欢《随园食单》，都是简短的句子，哪怕不照着做菜，看看也特别舒服。这次回国，还专门买了一本送给我家的另一个吃货：）
我还喜欢蔡澜写的一系列美食和旅游的书。记得有一次是在飞机上读的。边读边吃航空餐，居然也没觉得难吃了。
BeijingGirl1 2023-09-12 09:03:03 回复 悄悄话 听了YY这篇的朗诵， 很赞。 大白鹭让人唏嘘， YY金句。
红米2015 2023-09-12 08:45:20 回复 悄悄话 真是只励志的鸟。
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