奶黄酱:蛋黄3个牛奶300克糖60克低粉30克香草夹1个黄油20克1,蛋黄放入容器中,慢慢倒入些牛奶,用打蛋器搅拌.2,加入糖搅拌到表面变白色并出现泡沫.3,筛入面粉,用打蛋器迅速搅拌,直到没有干粉现象.4,香草夹从中间切开,取出耔一起放入牛奶锅中加热煮开.5,把温热的牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌到匀.6,经过过滤,重新倒入锅中用小火煮到浓稠状,加入黄油一边搅拌一面溶[阅读全文]
四月花纺
欢迎去我的另一个家,那里有更多的甜点.http://blog.sina.com.cn/annacook
博文
(2010-03-12 20:23:56)
奶黄酱:蛋黄3个牛奶300克糖60克低粉30克香草夹1个黄油20克1,蛋黄放入容器中,慢慢倒入些牛奶,用打蛋器搅拌.2,加入糖搅拌到表面变白色并出现泡沫.3,筛入面粉,用打蛋器迅速搅拌,直到没有干粉现象.4,香草夹从中间切开,取出耔一起放入牛奶锅中加热煮开.5,把温热的牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌到匀.6,经过过滤,重新倒入锅中用小火煮到浓稠状,加入黄油一边搅拌一面溶[阅读全文]
(2010-02-14 16:49:36)
(2010-02-01 17:45:33)
戚风蛋糕材料:蛋4个糖90克油30克牛奶50ml雪梨酒15克面粉60克玉米粉20克泡打粉2.5克塔塔粉1小匙1,蛋白蛋黄分开,蛋黄加一半的糖搅拌均匀,加入牛奶,酒,油一起拌匀后筛入低粉和泡打粉拌匀.2,蛋白打成粗泡,分三次加入另一半糖和塔塔粉打发.3,把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中用像皮刮刀拌匀.4,倒入烤模中.350F/12分钟.5,烤盘上盖上纸冷凉.提拉米苏材料:蛋黄2个mascarponecheese1盒鲜奶[阅读全文]
