千江有水千江月

千江有水千江月, 万里无云万里天.
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远征 (1) - 德州 (一)

(2010-09-08 10:02:16) 下一个

(一)TEXAS – HOWDY

这不是我第一次到德州,去年8月是我第一次去德州,那次去的是DALLAS,  和即将海归的朋友一家道别。那次的心情和这次完全不同,那次是道别,这次是渡假。

心情虽然大不相同,但德州今年的酷热却是有过之而无不及。热,非常的热。

HOUSTON – bon appétit  

在休斯敦的一周,我轻而易举地放弃了一向诺守的非常严格的饮食习惯。我创造了一天光顾两次VALLEY RANCHBBQ RIBS的经历。中午去了第一次,美味的BBQ RIBS让我吃完后,不断地偷偷舔手指。晚上吃饭的时候,我的肠胃又怂恿我去了第二次。说实话,VALLEY RANCHBBQ RIBS偏甜,从健康的角度来说是不合适的,但是,I AM ON VACATION, WHO CARES! 

以前吃过几次墨西哥菜,对我来说,有点干,口味也偏重。不能经常吃,偶尔吃吃,换换口味倒不错。来到休斯敦,看到在那里不仅生根发芽,而且枝繁叶茂的墨西哥人,就想着,这里的墨西哥菜一定很地道。

那天,当侍应生将盘子轻轻地放到我面前的时候,我大吃一惊,天哪,好大的一盘呀!我都可以吃两顿了!菜满满地铺着,没有给盘子留一点余地。就好象 一个忙碌的厨娘,将菜做好后,往盘子上一堆,送了出去,没有讲究的摆设,只有结结实实的一盘活色生香。菜的名字忘记了,因为是西班牙语。在盘子的中央,三种MELTED CHEESE轻轻地覆盖在西班牙米饭和蔬菜上面,占据盘子1/3的是一堆看着黑乎乎的烤肉,旁边还有一个大大的烤肉卷。看着那黑乎乎的烤肉,很犹豫。终于,在喝了一口MARGARITA之后,我将叉子对准了烤肉,在几片烤肉送进嘴里的一霎那,舌头上千万个味觉细胞顿时兴奋起来,那浓香,我的舌头不经常体验;牙齿轻轻的一咬,烤得黑乎乎肉竟然那般JUICY,  嫩得让你不敢相信。真想多咀嚼一下,但嫩嫩的烤肉竟然滑溜溜地被我一下子就咽了下去。只有浓香和滑嫩留在了我的口腔里。我当然吃不下这一大盘菜,就将烤肉卷打包回家。第二天的中午,将烤肉卷在微波炉里转了一转,当午饭吃,那味道竟然一点也不走样。更让我惊奇的是,烤肉还是和头天晚上一样嫩,但是WRAP上竟然看不到很多油。我不是美食家,但我的舌头很刁钻,往往第一口就可以尝出,菜肴的油是否用的是好油,原料是否新鲜。有时去饭馆吃饭,对好吃的菜,还特意留一点下来打包,在冰箱里放一晚,第二天在微波炉里转一转,如果经过这样一个过程,菜的味道还可以保持原来的78分,那就证明这家饭馆你可以再去。很多饭馆的老板,特别是中餐厅的老板,用不新鲜的原料,不健康的油,菜刚出炉的时候,可能觉察不出,但是在冰箱里呆一晚,再在微波炉里转一转,用料不新鲜的菜就原型毕露了。很多中餐厅的菜都不能通过在微波炉里再次加热的考验。

慢慢地喝着MARGARITA,细细地咀嚼着墨西哥烤肉,被长得很像叶塞尼亚的女侍应生殷勤地关照着,我竟然在桌上开始了遐想。我觉得品尝这一道墨西哥菜的过程,就好象和人打交道。有些人,初次见面,看起来粗粗拉拉,还有点不修边幅,但打交道的过程却是很顺当。当遇到关键时刻,这些人还是一如既往,和从前一样顺当,从不让人失望。就像那个墨西哥烤肉卷经过微波炉的考验,味道还是一如既往的好一样!

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